1樓：匿名使用者
鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼的化學成分，這種成分對人體本是無害的，但是當它進入人體胃腸組織被氧化後，會迅速生成一種叫二秋水仙鹼的物質，這種物質對人的胃腸道、泌尿系統產生強烈的刺激作用，可引起中毒，出現頭暈、噁心、嘔吐、口渴、咽乾、腹瀉等症狀。解毒的方法有兩種：
一是在炒鮮黃花菜前先用開水把菜焯一下，然後再把它放於冷水中浸泡2小時（中間換一次水），即可食用。因為秋水仙鹼具有易溶的特性，浸泡可將大部分秋水仙鹼除去。
二是用鮮黃花菜做湯時，湯水要寬，湯燒開後還應再煮15分鐘左右，使之燒熟燒透，因高溫可破壞秋水仙鹼。若將鮮黃花菜蒸煮後晾乾成為幹製品，再水發烹調，食用就無毒了。
如無消毒把握，鮮黃花菜最好不要食用。
2樓：匿名使用者
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用乾品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
3樓：匿名使用者
新鮮黃花菜 去蕊 或者水煮 均可
黃花菜能吃嗎？這樣的黃花菜能吃嗎？
能，鮮的必須做熟不要生吃。這樣的黃花菜能吃嗎？能吃啊，這是黃花菜曬乾的時候正常的顏色，只是這是放了藥曬乾的黃花菜，還是不宜多吃，當配菜還是不錯的，那種烘乾或者蒸出來的黃花菜還是可以放心食用的，黃花菜的功效還是挺多的，而且營養價值特別好。黃花菜鮮的能吃嗎？鮮的黃花菜是不可以直接吃的，因為新鮮的黃花菜中...
黃花菜怎麼曬，新鮮的黃花菜怎麼晾乾儲存？
黃花菜是我們生活中，經常能夠吃到的一種食物 而且因為是乾貨，所以很多時候黃花菜，可以儲存的時間非常長。在我們的農村老家，很多地方都會種植黃花菜 當黃花菜成熟以後，家裡惦記子女的老人，都會選擇將新鮮的黃花菜，摘下來送給城裡的子女。對於生活在城裡的子女來講，也吃不下這麼多的黃花，所以就會想要將黃花菜曬乾...
黃花菜什麼樣的，黃花菜是什麼樣子圖片
黃花菜是折葉萱草多年生草本，高30 65釐公尺。根簇生，肉質，根端膨大成紡錘形。葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展，長約40 60釐公尺，寬2釐公尺 4釐公尺，全緣，中脈於葉下面凸出。3 花莖自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數朵，大，橙黃色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革質，橢圓形。種子黑色光亮。植株...