1樓：守腦如玉
洗潔精或者小蘇打能消滅99.99%以上的黃麴黴菌，所以洗完還是要用洗潔精，如果怕洗潔精不安全也要至少有小蘇打，長期吃發霉的東西容易導致肝癌，過去一輩老人經常捨不得用洗潔精，很多肝癌走的跟這個也有關係。
有的人說洗潔精不安全，但是請不要因噎廢食，你多衝幾遍水，而且它的毒性照黃麴黴菌差太遠太遠太遠了！
2樓：匿名使用者
黃麴黴毒素非常耐熱，只有通過長時間高溫（100—120℃）作用，如高壓消毒和鍛燒才能使其大部分失活。在一般情況下，巴氏消毒法或烘烤麵包的熱度（中心最高溫度為100℃）並不足以使黃麴黴毒素完全滅活。這些毒素對強酸和強鹼較敏感。
因此，在提煉油時，用氫氧化鈉萃取游離脂肪酸的工藝可以進一步破壞毒素的活性。
儘管黃麴黴毒素的毒性很強，但必須一次性攝入含有大量黃麴黴毒素的霉變食品才會發生急性中毒疾病。對於人類，多見由於持續性攝入亞急性量而造成慢性中毒的情況，例如引起肝硬變和肝臟纖維樣病變。不僅霉變食品，那些在運輸過程中汙染灰塵而霉變的糧食和花生中也可能帶有黃麴黴毒素而危害人類。
毒素在肝臟、心肌和肌肉中逐漸積累而增強它的毒性。對肝臟的直接損傷可能導致基因畸變（畸胎或死胎），但大量的動物（鼠類、鳥類和魚類）試驗結果證明，它們有很強的致癌性，主要是誘發肝癌。目前有人認為還會誘發腎癌。
黃麴黴毒素的致癌性與其它致癌物如二甲基亞硝胺的作用有明顯的關係。
某種食物中含黃麴黴素，用最簡單的方法怎麼檢測？
3樓：檸檬一家人
薄層分析法(tlc)、液相色譜法(hplc)、酶聯免疫法(elisa)、毛細管電泳法(ce)、螢光光度法(ia c/s fb)。
1、薄層分析法(tlc)
tlc法是檢測黃麴黴素最為經典的方法，也是以前最為常用的方法，至今仍為一些檢測機構所用，也是一種國標方法。其原理是針對不同的試樣，用適宜的萃取溶劑將黃麴黴素從試樣中萃取出來，經柱層析淨化後，再在薄板上後分離。
tlc法裝置簡單，檢測費用低，但操作繁瑣、費時，萃取和淨化效果不理想，靈敏度差，對操作人員的身體健康存在較大程度的危害。
2、液相色譜法(hplc)
hplc法是近年來發展起來的一種檢測方法。其原理是在高效液相色譜儀上新增柱後衍生系統分離，再用螢光檢測器測定。
與其配套的柱後衍生系統有碘衍生化法、溴衍生化法及較為先進的電化學衍生化法和光化學衍生化法。當前，該方法大多用免疫親和柱來淨化、分離，其淨化效果優異。
3、酶聯免疫法(elisa)
elisa法也是近年來研究開發出來的一種較為新穎的方法。其原理是根據抗體和抗原之間特異性的免疫學反應，最後用測定酶活力的方法來增加測定的靈敏度。
該方法檢測速度快、對人體危害小、但重複性差、試劑壽命短、需低溫儲存、假陽性概率較高、需要配置專門的酶標儀，且對一些富含鹽和脂肪的試樣需進行額外的處理。
4、毛細管電泳法(ce)
毛細管電泳(ce)也是一種新發展起來的分析黃麴黴素的方法。該方法與雷射減弱螢光檢測器(lif)連用可很好地提高靈敏度。
wei等用毛細管電泳一雷射減弱螢光檢測器測定afb1、afb2、afg1和afg1，取得了較為理想的分離效果，其中對afb2的測定最為靈敏。但ce法的成本較高，操作複雜，不適宜在試樣檢測中廣泛應用。
5、螢光光度法(ia c/s fb)
ia c/sfb法也是一種常用的國標方法。該方法的原理是利用各種黃麴黴素的螢光特性差異用螢光光度計測定試樣中黃麴黴素的含量。
該方法對檢測人員身體健康無危害，檢測速度迅速，靈敏度高，適用於大量試樣檢測，且定量準確，但檢測費用較高，需要配置專用裝置，且不能對單一的毒素進行檢測。
4樓：營養師李朝朝
發霉的食物都含有黃麴黴毒素
一步式黃麴黴毒素檢測金標試紙法
一步式黃麴黴毒素檢測金標試紙法是利用單轉殖抗體而設計的固相免疫分析法。由此產生的一步式黃麴黴毒素快速檢測試紙可在5—10分鐘完成對樣品中黃麴黴毒素的定性測定.借助黃麴黴毒素標準樣品這種方法能估算黃麴黴毒素的含量，非常適用於現場測試和進行大量樣品的初選。
5樓：匿名使用者
只有檢測所吃的食物 拿食物去檢測
6樓：
玉公尺怎麼檢測黃麴黴素啊
7樓：公眾產品檢驗所
喂老鼠吃，兩個小時見效。
送到檢測中心檢測15個工作日。
自行檢測沒法完成。
如何才能預防黃麴黴素中毒？
8樓：諾諾百科
預防黃麴黴素中毒需要注意：丟掉霉變糧粒；吃到苦的堅果一定要吐掉；保持筷子、菜板乾燥；盡量不要囤積食物。
由於黃麴黴素在整批糧食中的汙染分布不均勻，烹飪前要把霉爛、長毛的花生、豆類及時丟掉。不要用水洗掉或者把霉變部分去掉，這是不行的，因為黃麴黴中毒只需要一點點就會中毒，肉眼看不見的不一定就沒有毒素。
9樓：公升職達人美美
鳳凰***，來自醫學研究人員的忠告是，千萬別碰霉變花生、霉變玉公尺、霉變黃豆等食品，因為黃麴黴菌在這3種農作物中最容易生長。相比之下，黃麴黴菌在稻公尺或小麥等我國主要糧食中寄生率較低。對於農村地區的居民來說，首先要保證家裡儲存糧食的地方乾燥、通風；其次，降低糧食的含水量也能防止黃麴黴菌的生長。
防護辦法
1.如果我們在花生油等食用油倒入鍋裡加熱後，並放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油裡的黃麴黴素。食鹽對黃麴黴素的中和和降解，大概能消除95%的黃麴黴素。
2.水洗去毒，將被汙染上黃麴黴素的大公尺用清水反覆搓洗，一直洗到水變清時為止，可除去大部分毒素。
3.加熱去毒，輕度汙染的花生仁經爆炒或油炸可減少近70%的黃麴黴素，用高壓鍋煮飯，去毒效很好。
4.加料去毒，用含黃麴黴素較低的植物油烹調食物時，先將油倒入鍋內，燒至冒微煙，根據燒菜時用鹽量加入食鹽，繼續加熱至油沸騰，可除去油中90%以上毒素，若在菜餚中新增蔥、姜、蒜等辛香料，除去黃麴黴素的效果更為理想。
5.綠葉蔬菜，多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時不小心吃下去的黃麴黴素失效一部分，因為葉綠素能夠阻止黃麴黴素吸收，預防肝癌。
當然，變質的食材扔掉是比較好的選擇。
某種食物中含黃麴黴素，用最簡單的方法怎麼檢測
薄層分析法 tlc 液相色譜法 hplc 酶聯免疫法 elisa 毛細管電泳法 ce 螢光光度法 ia c s fb 1 薄層分析法 tlc tlc法是檢測黃麴黴素最為經典的方法，也是以前最為常用的方法，至今仍為一些檢測機構所用，也是一種國標方法。其原理是針對不同的試樣，用適宜的萃取溶劑將黃麴黴素從...
如何判斷黃豆有無長黃麴黴素
黃麴黴毒素是耐高溫的,一般的烹調溫度無法使其失活,所以必須在選料時注意挑選出有黴的花生,要選用完全無黴的才可食用,千萬不要怕浪費捨不得丟棄有黴的花生公尺 儲存花生公尺 怎樣儲存花生公尺家庭保管花生公尺有一種簡易的方法，即先將花生公尺攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑料食品袋密封裝起來。每袋裝1 1 ...
食物中生白黴會不會產生黃麴黴素，牛奶變質會不會產生黃麴黴毒素
不會。在日常生活中比較容易發霉的食物主要包括大公尺 花生 玉公尺 糧食加工的糕點 公尺飯 饅頭等熟食。大部分主食，如麵包 饅頭 包子 公尺飯 麵條等，如果在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延長儲存期，還可以避免澱粉類食品老化回生，變得乾硬。而此類食品如果長時間在冷藏室存放，則會變乾變硬...