1樓：小王閒談娛樂
1、看外觀，假雞蛋是批量生產的換句話就是乙個模子倒出來的，外形統一，沒什麼變化，而真雞蛋通常形狀不是很規則。
2、聞氣味：真雞蛋聞起來有種說不清的腥味，而假雞蛋的味道不一樣，是化學物質的味道。
3、搖一搖，假雞蛋有晃動感，而新鮮的雞蛋沒有（壞的可能會有）。
4、打雞蛋：真雞蛋的蛋黃和蛋清很難完全分離的。假雞蛋則很容易。
2樓：聖誕老東東
一、氣味
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，而假雞蛋沒有。
二、聲音
輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
三、蛋黃和蛋清融合
假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。
擴充套件資料
雞蛋的食用禁忌：
1、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿。單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、吃完雞蛋後不要立即吃糖。吃完雞蛋後吃糖會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
3、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉。吃完雞蛋後吃鱉肉會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完寶寶後消化系統不好的人都不能吃。
3樓：風翼殘念
可以把雞蛋放在強光下， 觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上還不能辨別的話，可以開啟乙個雞蛋， 看一看雞蛋的內殼有無一層薄膜， 有為真雞蛋，無則是人造雞。
一、從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過於均勻、乾淨，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規則；
二、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；
三、從聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；
四、從打碎後的形狀來看，假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因為製作時採用的是同質原料。
假雞蛋，又稱為人造雞蛋，主要是仿造雞蛋的有效成分，利用相同或者相仿的化學物質製成。
例如蛋清主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等製成，蛋黃的主要成分為海藻酸鈉，蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉製成。
此外還包括各種網上**的，橡膠蛋，變性蛋，蛋包蛋，無黃蛋，蛋白蛋清混合蛋，貼殼蛋等異常的雞蛋，都被懷疑成假雞蛋。
4樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
5樓：愛演戲的男孩
人造雞蛋主要是由海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。
這樣的「人造雞蛋」不但沒有營養可言，而且長期食用會影響人體健康。
第一步先觀察外觀，一般真雞蛋大頭的那一端附近有乙個圓周痕跡，有點類似於北極圈那種形狀。不過不仔細看是看不出來的，所以要仔細觀察。假雞蛋，也就是人造雞蛋就沒有這個圈。
第二步聞雞蛋的氣味。真雞蛋有一股蛋腥味，假雞蛋是石灰的味道。
第三步拿起來晃動。沒有變質的真雞蛋隨便搖晃，也不會感覺到內部在晃動。假雞蛋開始晃動的時候內部不會動，但是多搖幾下裡面就會晃動了。
第四步煮熟之後看蛋殼上面有沒有那個大氣泡，如果沒有就是假雞蛋。
第五步區分真假土雞蛋可以先用肉眼觀察，一般土雞蛋的個頭比普通雞蛋小，外殼有一層薄薄的白色膜，摸起來有粗糙感。
第六步假雞蛋的蛋黃特別凝固像膠狀物，只要用筷子就可以輕鬆的把整個蛋黃夾起來。這樣的基本就可以判斷是假雞蛋，全都是食用膠。
第七步煮熟之後把雞蛋黃撕開，如果是假雞蛋就會感覺是膠狀的，而真雞蛋掰開是粉末狀的。把雞蛋黃扔在桌面上，假雞蛋的蛋黃會彈起因為它是膠狀的，而真雞蛋的蛋黃會被摔壞。
6樓：隔壁老王說生活
辨別真假雞蛋有絕招，牢記這幾點，以後就不會再被坑了
7樓：匿名使用者
真雞蛋的殼要粗糙一些，假雞蛋的殼要細緻些，真雞蛋經高溫油炸後，會起得很好，假的雞蛋經高溫油炸後，還是一樣的死板，真雞蛋吃起來味道很鮮，假雞蛋吃起來沒有什麼味道。
8樓：匿名使用者
如果每個大小一樣，肯定不要買，那時假的。真雞蛋偏小，每個大小不同，不過現在也有一些造假的，能弄出大小不同的，辨別真假只能從口味上辨別，真雞蛋很香很好吃，假的雞蛋毫無任何味道！
假的蛋攪拌後，倒出來，蛋黃會沾在碗裡，手去摸會感到固態的感覺，而不是液態。
還有就是**，假的平均乙個1元，真雞蛋至少2塊5以上。
如何辨別真假雞蛋？
9樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
10樓：可樂雞
假雞蛋的幾個鑑別方法：
1、真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室。
2、外觀上看，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，但不太明顯，用手觸控假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，此外，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
3、假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有(時間長、散黃的真雞蛋可能有此狀況)。在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
5、把雞蛋打在碗裡用手感覺一下，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清還會很快就從指縫間滑落，與此同時，將蛋黃拿到手上，若可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋。真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。
6、把雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象則為假雞蛋。
7、假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
8、在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。
9、假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。
拓展資料：
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
11樓：中國農業出版社
人造雞蛋的蛋殼主要是由碳酸鈣加上其他原料加入模具中成型；蛋清是將海藻酸鈉加進水造成溶液後，不斷攪拌而製成；蛋黃的主要成分也是海藻酸鈉液，加入如檸檬黃一類的色素後，放進模具中，然後放入氯化鈣溶液中凝固而成。人造雞蛋的製作成本只是售價的25%左右，因此，屢禁不止。在北京、山東、廣東等各地都有發現。
人造雞蛋不僅沒有營養價值，長期食用會導致記憶力衰退、痴呆等嚴重後果。人造雞蛋外表、顏色和重量都和真雞蛋差不多，但沒有雞蛋應有的腥味。人造雞蛋煮熟以後，蛋黃捏不碎，非常有彈性。
一般消費者可以用以下的方法分辨雞蛋的真假：人造雞蛋殼較明亮，真雞蛋蛋殼比較粗糙；由於水分會從凝固劑中溢位，搖動時會有聲響；沒有真雞蛋的腥味；敲擊時假雞蛋聲音較悶；開啟後，蛋黃和蛋清會融在一起；打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。
12樓：生活竅門妙招
如何辨別真假雞蛋？超市**員悄悄告訴我，懂的人不多
13樓：匿名使用者
土家雞蛋殼兒比較厚一些。
14樓：匿名使用者
真雞蛋搖的時候會感覺裡面有液體
15樓：豬肉燉花生公尺
土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，飲料蛋即洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。飼料雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小;土雞蛋蛋白稠密清澈，粘性大。
怎麼辨別真假雞蛋
16樓：中國農業出版社
答：土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量高5%～6%，脂肪低3%，膽固醇低19.8%，口感香鮮、細嫩無腥味。
開啟蛋殼，土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像普通雞蛋殼那麼脆薄。
將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，土雞蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是乙隻完整的雞蛋。普通雞蛋蛋黃略大，呈淺黃色。
另外，飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然兩者很相似，但還是能夠區分的，前者的蛋殼較為粗糙，而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。
17樓：巧公尺樂
敲一敲雞蛋。
當準備辨別真假雞蛋時，可以用手指甲輕輕的敲一敲雞蛋，真雞蛋敲擊後發出的聲音較脆，假雞蛋發出的聲音則比較較悶。多敲擊幾次，通過聲音即可對比出來。
摸一摸雞蛋殼。
真雞蛋的蛋殼，比較光滑，手感比較好；假雞蛋的摸起來會粗糙一些，這是因為假雞蛋製作過程中用料問題，難以和真的雞蛋相比。
晃一晃雞蛋。
把雞蛋拿在手裡，使勁的晃一晃，真的新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常；但是假冒的或者放置過久的雞蛋會有聲響，說明雞蛋不是過期就是假冒的。在辨別時最好多拿幾個雞蛋，仔細的聽一聽動靜比較好。
聞一聞氣味。
真假雞蛋可以通過雞蛋氣味進行分辨，整個的雞蛋湊到鼻子裡聞一聞，如果有隱隱的腥味，說明是真雞蛋，如果氣味不明顯，可以把雞蛋開啟再聞，一點味道沒有的雞蛋很可能是假冒的。
看蛋清和蛋黃。
把雞蛋打到碗裡，看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃，如果能很清晰而且容易的分開蛋黃蛋清，蛋黃還能放到手裡來回滾動，說明這是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。如果開啟雞蛋後，蛋清和蛋黃能很快的融合在一起，說明雞蛋有問題，因為蛋黃與蛋清是同質原料製成，應該是人造假雞蛋。
嚐一嚐雞蛋的口感。
把雞蛋煮熟後，嚐嚐雞蛋的口感如何，嚼在嘴裡如果有點像橡皮，沒有雞蛋味，就說明雞蛋有問題。正常的真雞蛋不會有橡皮等異常味道。
18樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
19樓：小肥皂
假雞蛋的幾個鑑別方法
1.真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室。
2.外觀上看，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，但不太明顯，用手觸控假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，此外，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
3.假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有(時間長、散黃的真雞蛋可能有此狀況)。在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4.輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
5.把雞蛋打在碗裡用手感覺一下，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清還會很快就從指縫間滑落，與此同時，將蛋黃拿到手上，若可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋。真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。
6.把雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象則為假雞蛋。
7.假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
8.在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。
9.假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。
怎樣辨別真假砭石，砭石如何辨別真假
最好是通過正規渠道購買，比如藥店。其次砭石文理清晰，有一定的磨砂質感。份量入手略重。且長時間處理冰涼感覺。砭石真假如何辨別？一 看砭石。的石質構造。砭石是一種純天然的養生工具，由天然砭石手工磨製而成，在摔碎或者砸碎的情況下，其斷裂處表面會呈現天然石材的本色，並能清晰的看到石頭緻密構造。制砭的石材硬度...
怎樣辨別真假碘鹽，怎樣辨別真假近視？
看包裝 精製碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有 加碘 或 加碘鹽 字樣，並表明生產單位 出廠日期 字跡清晰，手搓不掉，袋質較厚或有覆膜，封口整齊 嚴密。假碘鹽所印 加碘 加碘鹽 字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，包裝簡單 不嚴密，封口不整齊。看顏色 精製碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑...
如何辨別真假狐狸毛，如何辨別真假
辨別方法 1 摸一摸 用手輕輕撫摸狐狸毛，感覺柔軟有彈性e68a8462616964757a686964616f31333431346464，會感覺又厚又軟，毛濃密而豐滿，手放在上面暖暖的則說明為真狐狸毛，反之，感覺粗糙，則說明為假狐狸毛。2 聞氣味 聞一聞狐狸毛的氣味，有刺激性氣味則為假狐狸毛，真...