1樓：匿名使用者
糖畫資料 糖藝和糖畫主要區別
有些人認為糖藝就是民間的吹糖人，或畫糖畫。這是不對的。民間的吹糖人，是用飴糖（俗稱糖稀）
為原料，以木炭為熱源，用嘴巴去吹氣。色彩單調（棕黑為主），不講衛生，造型上僅以猴、鼠、豬
、狗等簡單動物為主。手法上也比較簡單、隨意。畫糖畫也是如此。將熬好的糖漿淋在大理石板上呈
龍、鳳、花、鳥等圖案，冷卻後即可取下來供人欣賞。它們屬於流傳於民間的手工技藝，常出現於街
市集鎮，與烹飪無關。
而糖藝則屬於烹飪範疇，是由廚師製作完成的一種實用技術。這種技術，原料配比科學，操作規範，
作品乾淨衛生，色彩鮮豔，造型逼真。無論是花鳥魚蟲，果蔬建築，人物動物等等，樣樣都能做得惟
妙惟肖，栩栩如生。操作時用電磁爐（或微波爐）加熱，用溫度計控溫，用充氣囊吹氣，操作者還要
戴上消毒手套和口罩，所以它既科學衛生，又易於操作，非常適合應用於高檔酒樓、賓館飯店。
現代糖藝技術在西餐中應用很廣，主要用途有兩種：一是用來裝飾西點，如蛋糕、慕斯等，二是用來
專作展台（專供展示用，也叫布菲台）。在發達國家和高階酒店，「糖藝」製品和「巧克力」外掛程式製品的
製作已經發展到一定水平：這兩項技術和新鮮水果的搭配使用，構成西點裝飾中的最完美組合：而《
糖藝與巧克力圍邊》目的是要開闢糖藝技術的第三種應用：將糖藝技術應用於中式菜餚的圍邊裝飾.
2樓：北京新東方烹飪學校
最早的起源於糖畫，糖藝本身的創作手法是塑，立體感更強烈。
3樓：匿名使用者
區別很大的 糖畫是花到盤中的，糖藝是實物 和老人做的 糖人一樣
4樓：天府牧歌
沒有本質的區別，糖藝本身就包括了糖畫，傳統糖畫大多數屬於平面藝術，而現代糖藝依靠原料的不斷完善，能隨心所欲地的創作立體生動的物件，不過，現在的糖畫手藝人在這樣的背景下也在融匯糖藝手法，開創性的創作了多平面合成成型，也算是立體的了。二者的關係，是包容和被包容，學習，借鑑和不斷創新的關係。一定要說區別，那麼糖畫是一種不用手直接沾糖體的技術。
而更注重手部和工具的實際操作技巧。現代糖藝則是依靠原料，運用雕塑技藝，借助工具和技巧完成作品。
糖人和糖畫是民間工藝品嗎?
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