1樓：磊笢鈍簚缺
1、顏色，好品質的野生淡幹參顏色不會一模一樣，養殖海蔘顏色是一模一樣，野生海蔘生活在自然海域，為了躲避天敵，顏色本身就是一種保護色，所以野生海蔘的顏色不可能是同樣的顏色，比如在海藻、沙子、岩石附近，就會變成與其相近的顏色來躲避敵害。
2、形體，野生海蔘整體成紡錐形，中間粗，兩頭略細，而養殖海蔘一般上下一般粗細，像人的手指一樣，區別還是很明顯的。
3、參刺和腹足，野生海蔘生長環境惡劣風浪多，餌料不充足，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一，腹足也會更加密集；而養殖海蔘環境風浪小，餌料豐富，活動較少，刺長得細尖長或者是沒刺，腹足較為稀疏。
4、**，野生海蔘成本相對於養殖海蔘來說要高，一般漁家直銷的野生海蔘**都在3000元以上，可以這麼說，低於這個價的，一定不會是野生海蔘。
5、參齡，養殖參因為人工干預餵食，海蔘長得快，一般1-2年，有的甚至年內就可以捕撈，而野生海蔘則需要達到5年以上才能捕撈。
6、營養
野生海蔘以海底天然的藻類和微生物為食，海蔘參齡越高，營養累積越厚。而養殖參則需要人工投入飼料餵養，為加快海蔘生長速度，有的甚至還會喂激素，另外，由於養殖密度大，海蔘容易生病，為防病，養殖戶還會往飼養池內撒藥。
試想，一隻吃激素和藥物長大的海蔘，營養能好嗎？所以說養殖海蔘的營養有時候還真不如一枚雞蛋。所以在選購海蔘時還是推薦大家吃野生海蔘，價效比高一些。
可參考【參ˉ九°年.海蔘，還會介紹詳細泡發、美味做法，不放心的話也可以先領30g幹海蔘試試，希望可以幫到你。
2樓：匿名使用者
特點1：野生海蔘的刺跟養殖海蔘的刺差別很明顯，野生海蔘刺大部分是呈“倒三角"型，根部粗壯，尖部挺拔！
特點2：野生海蔘刺跟養殖海蔘刺的顏色是不一樣的，大部分野生海蔘泡發好後，刺是晶瑩剔透型，也就是刺的顏色跟身體的顏色不一樣！而養殖海蔘泡發好後刺的顏色和身體的顏色是一樣的。
特點3：野生海蔘跟養殖海蔘的肉質是完全不一樣的，看下圖海蔘肚子上的開口就知道，海蔘泡發好後，野生海蔘的開口處是僅僅閉合的，甚至往內翻！掰開之後能立馬回彈收攏！
而養殖海蔘泡發好後，肉質鬆散，肚子上的開口是張開的，一掰開，不能立馬回彈！
現在市場上真正的野生海蔘真的很少，許多商家基於利益考慮，為了攫取更大的利潤，更願意拿成本低廉的養殖參去冒充野生海蔘。所以愛吃海蔘的朋友一定要擦亮雙眼，以防上當。還有不太清楚的可查《ˉ參ˉ玖ˇ年ˇ海蔘ˉ」學習更多海蔘泡發、鑑別知識，每天還給全國朋友送30-50g幹海蔘品鑑，我之前領過，還不錯，還有參農教海蔘的美味做法，希望我的回答可以幫到你，以上供你參考。
3樓：肥涵烏孫書桃
生長環境的區別
1野生海蔘：生長於深海區域，沒有汙染，由於天然的環境的因素，受潮汐影響，海蔘沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長週期長使其所蘊涵的營養極其豐富。野生海蔘的捕撈具有一定的季節性，且生長年限不夠的海蔘一般不予捕撈，這也是為什麼野生海蔘肉質肥厚、口感韌度好，體內積存的活性物質多，營養價值高的原因。
2養殖海蔘：圍堰或是蝦池水位很淺，光照充足，海蔘生長很快，營養積累低，就像養殖甲魚的價值遠遠低於野生甲魚一樣。更值得警惕的是，養殖過程中，一些海蔘養殖戶為防治病蟲害，在養殖海蔘的水池內加入抗生素；為促進海蔘快速生長，在飼料中新增生長激素等，導致成年海蔘體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。
另外，海蔘養殖區毗鄰汙染源，海水迴圈慢，加之海蔘行動遲緩，常年生活在即使是微汙染的環境中，其營養價值也可想而知。
形體特徵的區別
海蔘的形體。野生的海蔘由於野外生長，海水深（15-30米），沒有固定的餌料，多生長為三五年，外觀顏色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4—6排刺，參體膘厚，膠原蛋白含量高，組織密實；而圈養的海蔘，需要定時定量的餵養餌料，海蔘生長快，大多一兩年就可以長成**，體形顏色大多鮮豔，呈黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
海蔘的吸盤。海蔘是靠腹部的吸盤吸附在海底，野生海蔘腹部的吸盤數量多，短、粗有力；圈養的吸盤量少，細、長。主要是深海的水流急，海蔘要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海蔘的吸盤就多，短、粗有力。
而圈養的海蔘，海水的流量小，海蔘輕易的就能固定在海底或岩石上，他的吸盤就細、長。
海蔘的口感。野生刺蔘非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海蔘參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養刺蔘不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。
海蔘生長年限：野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海蔘溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可**，健康滋補作用相對差。醫學界公認營養價值最高的海蔘以產自大連海洋島、獐子島海域，生長期為3-5年的野生海蔘品質最佳。
這裡溫度、水深、鹽度最適合海蔘的生長，海蔘生長期長，距離陸地最遠，不受人為汙染，所產海蔘品質最為上乘。國內的知名品牌福臨門海蔘以及北京同仁堂均產自以上產地，是消費者的理想品牌選擇。
4樓：匿名使用者
目前，市面上海蔘（主要是刺蔘）一般分為四個檔次。1、純野生的海蔘；2人工育苗海洋底播的野生海蔘；3、海蔘圈養殖海蔘；4、養蝦圈或者養魚圈養殖海蔘。
好的海蔘應該是生活在相對惡劣的環境下的海蔘，所以，好海蔘的生活的條件不好，表現出來的海蔘形狀不太好，特點是：個體差異大，有的瘦長、有的肥短，身上的刺長短也不一，顏色也是有的深有的淺，一般來說純野生的海蔘長得比較難看。掌握了這一個特點，你不難判斷出海蔘的優劣了。
養殖海蔘：
野生海蔘的營養要遠遠優於養殖海蔘。野生的環境造就了品質好的海蔘，野生的海蔘體內積存的活性物質相對比較多。原因何在呢？
----從營養價值上看，圍壩圈海或是蝦池水位很淺，光照充足，海蔘生長很快，營養積累低，就像養殖甲魚的價值遠遠低於野生甲魚一樣。更值得警惕的是，養殖過程中，一些海蔘養殖戶為防治病蟲害，在養殖海蔘的水池內加入抗生素；為促進海蔘快速生長，在飼料中新增生長激素等，導致成年海蔘體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。另外，海蔘養殖區毗鄰汙染源，海水迴圈慢，加之海蔘行動遲緩，常年生活在即使是微汙染的環境中，其營養價值也可想而知。
綜上所述，只有在遠離大陸的零汙染海域，並且具備了好海蔘成長的所有要素，才能出產健康安全、營養價值高的海蔘
5樓：匿名使用者
野生海蔘和圈養海蔘有何區別?
一、外觀上有區別
野生刺蔘外觀呈黑褐色，底足短而粗壯，沙嘴大而堅硬，紡錘形體兩頭尖中間粗，4~6排刺，且刺形規整;海蔘皮質厚，膠原蛋白含量高，組織密實。
圈養海蔘顏色呈黃綠色，底足細長，沙嘴小而軟，身形細長，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
二、發制口感上有區別
野生刺蔘非常耐煮，即使煮的時間稍長一些，也不會有太大影響。煮制後的海蔘參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好，營養豐富。
圈養海蔘不耐煮，煮的時間稍長就發軟，肉質缺韌性，口感不好。
三、生長環境有區別
野生海蔘屬自然生長，完全食用大海中的自然營養物質，不投放任何餌料，分割槽域捕撈，確保真正原生態，生長週期長，4年以上才可捕撈。
圈養海蔘被放養於圈池之中，由人工養殖，圈養池內水流近似於死水，養、鹽更新緩慢，池水淺，水溫高，池底多為人工投放的石頭、瓦片、舊輪胎等作為刺蔘棲息的人工參礁，浮游生物少，海蔘成長快，生長週期一般為1~2年。
6樓：匿名使用者
新鮮的海蔘如何分辨是野生的還是圈養的？
一是海蔘的刺
大長山島海上野生環境生長的海蔘，背上的刺多是四道或五道（海洋島產的），刺的根部粗，刺長細尖，刺與刺之間的小的毛刺多、粗，是海蔘呼吸的排氣孔；圈養的海蔘大多刺短粗，小的毛刺少、細。
二是海蔘的吸盤
海蔘是靠腹部的吸盤吸附在海底，野生海蔘腹部的吸盤數量多，短、粗有力；圈養的吸盤量少，細、長。主要是深海的水流急，海蔘要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海蔘的吸盤就多，短、粗有力。而圈養的海蔘，海水的流量小，海蔘輕易的就能固定在海底或岩石上，他的吸盤就細、長。
三是海蔘的形體
野生的海蔘由於野外生長，海水深（26-27米），沒有固定的餌料，多生長為三五年，且日照時間長，海蔘的顏色深灰色、肉厚皮薄；而圈養的海蔘，需要定時定量的餵養餌料，海蔘生長快，大多一兩年就可以長成**的體形，顏色大多暗黃、鮮豔，皮厚肉薄。野生環境生長的海蔘外觀比較完整，海蔘外皮不會被劃傷；圈養的海蔘大多外部有劃傷。這是因為在捕撈海蔘時，深海的海蔘大多在砂石上或海蔘養殖的吊網內，容易**撈。
而圈養的海蔘大多趴在堅固的岩石縫間，不大好捕撈，必須要用專用的工具，快速的剷搶才能拿到，這樣容易碰傷海蔘。
希望能夠採納
7樓：知道了大白
第一、野生海蔘的底足短而粗壯，養殖海蔘的底足行動作用下降，吸附力差，變得很細長；第
二、野生海蔘的肉質厚實有彈性，肉筋寬而飽滿，沉積在體內的營養物質相當豐富。養殖海蔘生長得快，肉質鬆軟。
8樓：匿名使用者
很簡單第一看外形,生的野生的刺短 ,養殖的刺長,因為野生的經過風浪的沖洗刺短.養殖的沒風沒浪的刺長.乾的野生海蔘的口是從脊樑上開的口,養殖的是從肚子上開的口.
食用的野生的口感脆有咬頭,養殖的軟,沒咬頭
野生海蔘和養殖海蔘的區別?
9樓：匿名使用者
生長環境的區別
1野生海蔘：生長於深海區域，沒有汙染，由於天然的環境的因素，受潮汐影響，海蔘沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長週期長使其所蘊涵的營養極其豐富。野生海蔘的捕撈具有一定的季節性，且生長年限不夠的海蔘一般不予捕撈，這也是為什麼野生海蔘肉質肥厚、口感韌度好，體內積存的活性物質多，營養價值高的原因。
2養殖海蔘：圍堰或是蝦池水位很淺，光照充足，海蔘生長很快，營養積累低，就像養殖甲魚的價值遠遠低於野生甲魚一樣。更值得警惕的是，養殖過程中，一些海蔘養殖戶為防治病蟲害，在養殖海蔘的水池內加入抗生素；為促進海蔘快速生長，在飼料中新增生長激素等，導致成年海蔘體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。
另外，海蔘養殖區毗鄰汙染源，海水迴圈慢，加之海蔘行動遲緩，常年生活在即使是微汙染的環境中，其營養價值也可想而知。
形體特徵的區別
海蔘的形體。野生的海蔘由於野外生長，海水深（15-30米），沒有固定的餌料，多生長為三五年，外觀顏色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4—6排刺，參體膘厚，膠原蛋白含量高，組織密實；而圈養的海蔘，需要定時定量的餵養餌料，海蔘生長快，大多一兩年就可以長成**，體形顏色大多鮮豔，呈黃綠色，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
海蔘的吸盤。海蔘是靠腹部的吸盤吸附在海底，野生海蔘腹部的吸盤數量多，短、粗有力；圈養的吸盤量少，細、長。主要是深海的水流急，海蔘要牢固的趴在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長久以往，野生海蔘的吸盤就多，短、粗有力。
而圈養的海蔘，海水的流量小，海蔘輕易的就能固定在海底或岩石上，他的吸盤就細、長。
海蔘的口感。野生刺蔘非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制後的海蔘參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好；圈養刺蔘不耐煮，煮的時間稍長就發饢，肉質缺乏韌性，口感不好。
海蔘生長年限：野生海刺蔘一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海蔘溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可**，健康滋補作用相對差。醫學界公認營養價值最高的海蔘以產自大連海洋島、獐子島海域，生長期為3-5年的野生海蔘品質最佳。
這裡溫度、水深、鹽度最適合海蔘的生長，海蔘生長期長，距離陸地最遠，不受人為汙染，所產海蔘品質最為上乘。國內的知名品牌福臨門海蔘以及北京同仁堂均產自以上產地，是消費者的理想品牌選擇。
野生海參和養殖海參的區別是什麼？
1 顏色，好品質的野生淡幹參顏色不會一模一樣，養殖海參顏色是一模一樣，野生海參生活在自然海域，為了躲避天敵，顏色本身就是一種保護色，所以野生海參的顏色不可能是同樣的顏色，比如在海藻 沙子 岩石附近，就會變成與其相近的顏色來躲避敵害。2 形體，野生海參整體成紡錐形，中間粗，兩頭略細，而養殖海參一般上下...
北極加拿大野生海參有哪些菜譜和飲食禁忌
沒有具體的菜譜，不過這樣的光參本身營養和口感不怎麼樣，建議你可以做蔥燒海參，網上教程很多，飲食禁忌是海參不能與醋 甘草同食，吃完海參不要馬上吃一些酸性水果，一般間隔2 3個小時以上，不然會引起腹部不適 誰會做藜麥美食？比如藜麥海參之類的 藜麥原產於南美，由於營養豐富對補充營養 調節免疫 提高機體應激...
海參和刺參的營養區別，刺參和海參的區別
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