1樓：匿名使用者
正常的情況都是灰色的，偏一點黑，一點汙染環境的，就會很黑。一點點黑不要緊
螃蟹買來是活的,蒸完後腮和黃髮黑為什麼，是不是螃蟹不新鮮了，然後攤主為了賣活的使用什麼化學的東西
2樓：匿名使用者
確實，有可能是店家用了什麼化學藥劑。一般螃蟹買回來後。用清水養個一到兩天才好，只是個人看法哦
活的公螃蟹蒸出來為什麼會發黑而且裡面有像麵粉一樣的東西呀？是不是裡面有食物呀？
3樓：如空磐石
會發黑，一般是鰓的緣故，蟹在有汙泥裡環境裡生長，鰓有可能會發黑，蒸出來後，有些就會發黑，但肉質不會黑，仍是白的。有面粉狀的東西是蟹的生殖腺裡的**，另外，蒸蟹一定要蒸十五分鐘以上，關火後，再悶一會兒，讓裡邊的東西熟透。
4樓：手機使用者
發黑是因為它還是處 就被抓了拿去蒸 死不瞑目
螃蟹裡面都是黑色的什麼情況？ 20
5樓：
死亡變質了，千萬不要食用，會食物中毒的
6樓：匿名使用者
螃蟹吃壞肚子了（也就是吃了帶顏色的東西或者被汙染的東西）
你吃你就壞肚子了
7樓：鴕鳥也在宅
你在蒸煮之前就要提前清洗，讓螃蟹吐沙和汙物
在菜市場買的新鮮活母螃蟹，蒸完後，發現蟹黃有一部分是黑色的，有的還呈果凍狀。這是怎麼回事呢？
8樓：匿名使用者
1、加熱時間不夠造成。用活母蟹，在加熱到10分鐘左右，取出切開看一下，蟹黃是中間黑周邊黃的，放進鍋裡繼續加熱一兩分鐘後，取出就全是金黃色了，所以應該只是加熱時間不夠而已。
2、大閘蟹飽食後的胃，即蟹黃中的黑色膠狀固體。蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位於背殼前緣**，是形如三角形的骨質小包，內有汙沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬於正常範疇，摘除黑色膠狀物後即可正常食用。
3、母蟹交配後所產生，黃的黑的界限很明顯。蟹黃是體內的卵巢和消化腺，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。
9樓：匿名使用者
是下面鰓中間那部分吧...黑的是受精卵.....未受精的和蟹黃差不多顏色。
10樓：蔚然興嘆
這是很正常的，把那層黑膜弄掉就行，但其實吃了也沒什麼事，我經常懶得弄掉就直接吃了
11樓：
黑色不明物是蟹的內臟，不能吃的
12樓：蘇水冰
額 這樣的螃蟹不太好啊
為什麼活螃蟹蒸後腹部還是灰色的
13樓：幻紫cx冰晶
您好：螃蟹的部位不同，蒸熟後的顏色也是不相同的，多數來講，螃蟹的腹部在蒸熟後應當呈現的是白色，背部是紅色，如果出現了灰色或者是青色，應該屬於蒸制的時間不夠，火候不到位導致的
希望對你有用，望採納~
活母螃蟹蒸完蟹黃有的變黑怎麼回事？
14樓：匿名使用者
1、加熱時間不夠造成。用活母蟹，在加熱到10分鐘左右，取出切開看一下，蟹黃是中間黑周邊黃的，放進鍋裡繼續加熱一兩分鐘後，取出就全是金黃色了，所以應該只是加熱時間不夠而已。
2、大閘蟹飽食後的胃，即蟹黃中的黑色膠狀固體。蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位於背殼前緣**，是形如三角形的骨質小包，內有汙沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬於正常範疇，摘除黑色膠狀物後即可正常食用。
3、母蟹交配後所產生，黃的黑的界限很明顯。蟹黃是體內的卵巢和消化腺，蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。蟹黃不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。
螃蟹買來是活的,蒸完後腮和黃髮黑為什麼
15樓：棠豆豆寶貝
可能是死的，或者是重金屬超標的蟹。
蒸螃蟹的做法：
準備好螃蟹。
用刷子清洗乾淨螃蟹。
螃蟹放入蒸鍋中，姜切放在螃蟹身上，均勺撒上少許食鹽，大火燒開蒸十分鐘。
蒸好的螃蟹配好調料就可以了。
16樓：匿名使用者
可能是死的，或者是重金屬超標的蟹
螃蟹蒸熟了為什麼裡面黑的
17樓：假面
1、加溫時間不足導致。用活母蟹，在加溫到10分鐘上下，取下割開看一下，蟹肉是正中間黑附近黃的，放入鍋中再次加溫一兩分鐘後，取下就都是橙黃色了，因此應當僅僅加溫時間不足罷了。
2、陽澄湖大閘蟹飽食後的胃，即蟹肉中的灰黑色膠狀物固態。蟹肉周圍的灰黑色透明液體是大閘蟹的胃，也被稱作蟹尿包，坐落於背殼外緣**，是形同三角形的骨質增生包包，內有汙沙，緊連蟹肉。
一般大閘蟹在空肚時，胃裡會看起來較為小，而在飽食之後，胃裡脹起，看上去就看起來灰黑色透明液體比較多，但這歸屬於一切正常範圍，切除灰黑色透明液體後就可以一切正常服用。
3、母蟹配種後所造成，黃的黑的界線很顯著。蟹肉是身體的子宮卵巢和消化腺，蟹肉容積增大、呈豔麗的橘黃時意味著母蟹的性激素早已完善，這時生產排出來身體之外的是蟹卵，留到身體性激素中的卵子依然歸屬於蟹肉的一部分。蟹肉並不是大閘蟹的卵，但成分和蟹卵基本一致。
18樓：灰色灰色
螃蟹蒸熟裡面黑，說明螃蟹質量不好，不新鮮了，最好不要食用，沒有什麼營養。
19樓：wsldgg是我
如果蒸的時間過長，會發現有發黑的現象。下面教你如何蒸螃蟹。 原料：
螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。 做法： 1.
將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡； 2.將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖.
螃蟹的腮是黑色的為什麼，為什麼螃蟹蒸完後腮和黃發黑
螃蟹腮變黑可能是因為真菌感染 細菌感染 寄生蟲 水汙染等等，我們在養殖螃蟹時若遇到這種狀況，要立即食用藥物 螃蟹。我們若是買到了這樣的螃蟹的話，就不要再食用了，而是應該盡快將它丟棄。會讓螃蟹的腮變黑的事情有真菌感染 細菌感染 寄生蟲 水汙染等等，這些因為都會導致螃蟹得黑腮病，從而讓我們看到有黑腮的螃...
豬肚煮熟後為什麼是黑色的,豬肚煮的時候慢慢變黑了怎麼回事
是鉄質氧化，這是正常的啊，沒必要害怕，豬肚想燉白，事先可以泡一下。首先取新鮮豬肚收拾乾淨，洗淨備用。然後鍋中倒入適量的水，放入薑片，然後把豬肚放入鍋中焯一遍水後撈出備用。取適量的大料，五香，八角，香味，香果等。然後往豬肚中加入適量的料酒，倒入適量的老抽，湯，胡椒粉，然後在鍋中放入適量的水，把豬肚淹沒...
雞肉煮熟了怎麼還是紅的，為什麼雞肉煮熟後是紅色的
生肉含有血紅素，尤其是紅肉。血紅素中的紅色二價鐵受熱易被氧化成褐色三價鐵，所以紅肉做熟後會變褐色。雞肉中血紅素含量低，故變色不明顯，但也會變紅。在超市買的雞肉會發紅主要是應為沒用放血，一般這樣的雞肉最好不要買，雞沒有放血，可能是在宰殺之前就已經死掉了。辨別雞肉是否新鮮還有乙個辦法，就是看雞皮是否鬆散...