1樓：南宮小人兒
生吃魚來活吃蝦，水灼蝦時講究大；
大火煮皮色彩好，慢火煮肉才勁叨；
分秒多少不重要，樓主想吃嫩和老；
水開投蝦攪拌勻，水寬蝦少受熱均；
皮色越紅肉越硬，水中千萬別放料；
小碗沾蝦口味鮮，有錢不往溝裡仍！
2樓：匿名使用者
水一開放蝦下去變紅了就可以了，煮太久就老了，
3樓：匿名使用者
用開水好！
原料：蝦，蔥、姜，調味料。
做法：1、蝦剪掉蝦鬚和蝦腳，剪開蝦頭後面的蝦皮，除掉沙腺。
2、冷水燒開，加入花椒粒，煮出香味後撈出花椒粒丟掉。
3、薑切片，蔥打結，放入開水鍋裡稍煮，然後加入清理好的大蝦。煮5分鐘就可以了，蝦不宜煮太久，不然蝦肉就太老了。
4、把蝦撈出來，煮蝦的湯水放涼，然後把蝦放進去泡20－30分鐘就可以吃了。
一般蝦吃掉以後，煮蝦的水就倒掉了，如果覺得可惜，那麼煮蝦的水可以用來煮高湯用，這樣一點都不會浪費。
4樓：胖妹妙招
你愛吃水煮蝦嗎？是用熱水煮還是冷水？知道的人太少
白水煮蝦冷水下鍋還是開水下鍋好？哪種營養價值好一些
1 熱水，原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護了蝦肉裡面的維生素，同時此時能夠殺滅蝦肉裡面的酶。2 若冷水下鍋，當酶到達一點條件溫度時，會分解部分營養素，冷水先煮開，水開了就下蝦，蝦很快變顏色，煮到水再次開就可以起鍋了。3 冷水下可是會很老了哦。煮的時候可以加點薑片和少許料酒，這個火候很重要。煮蝦的...
水煮蝦應該冷水下鍋還是開水下鍋？怎樣蝦肉更緊緻
清水煮大蝦是我家吃蝦最常選擇的一種做法，經過水煮的大蝦，原汁原味，可充分將其中的鮮味和價值儲存下來，這樣的蝦肉讓家裡的小朋友吃也能易於吸收和消化，水煮蝦可以說是蝦肉的眾多做法中最簡單的一種，不過我們也能發現越是簡單的做法便越需要技巧，在做水煮蝦的時候，有人冷水下鍋有人開水下鍋，而很多人因為用錯了水，...
熬粥開水下公尺還是冷水，煮粥是冷水下公尺還是熱水下公尺
小公尺又稱粟谷 粟公尺等，是人們青睞的主食之一，具有多種功效與作用。對於小公尺粥的功效與作用，中醫認為，小公尺性味甘 鹹 微寒，歸脾 胃 腎及心經。具有健脾益氣 養胃和中 滋陰消煩及利濕止帶等作用。由於小公尺粥的功效與作用全面，無論男女老少，都可以經常食用小公尺粥。方法 步驟 一 小公尺又稱粟谷 粟...