1樓：小小_可可可
八角，小茴香，
bai白芷等中藥和du
超市賣的調味料其實是zhi一樣的。
您說的作
dao為中專藥的它們樣子和味
屬道好像不一樣，其實是乙個誤解。首先，藥店裡頭是把他們和其他中藥存放在同一櫥櫃裡頭，難免串味，致使香料沾染了藥味。其實八角，茴香是沒有藥味的，而白芷則本身就有一股辛香的藥味。
其次，作為中藥飲片時，他們是只經過了粗篩，也就是品質比較一般，而作為調味品，經過了精選，有的則經過了拋光等步驟，所以看起來沒那麼「灰頭土臉」，也更加光鮮好看。
所以，它們其實是同樣的東西，放的量也一樣就好了。
2樓：匿名使用者
1.可以在中藥店買
2.沒什麼區別
3.個人認為藥店的***
好多飯店都從藥店買香料，味正，也不容易上當，比如大茴香，好多攤上買的是已經用過的，在去賣！
3樓：獨孤仗劍
1、可以在中藥店買，但中藥店的價錢貴。
2、中藥店的相對密封保管比較好。
3、不是。
香辛料屬於食品新增劑嗎？
4樓：匿名使用者
香辛料，不屬於食品新增劑，是調味料中的一類。
簡單地說：食品新增劑通常是一些化學物質，無論是人工合成的還是天然存在的，只要提到食品新增劑，首先考慮的是它的化學成分。調味料本身就是食品的一部分，或者說是食品的一類。
香辛料，如：蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、大料、辣椒、桂皮、洋蔥、咖哩……，它們基本上都是由某種可食的植物或植物的一部分加工而成的，本身就是食品，所以香辛料不屬於食品新增劑。
食品新增劑中確有一類稱作「食用香料」，但與「香辛料」不同。
食用香料可分為天然香料、天然同一香料和人工香料。
天然香料是指以天然動植物為原料，經熱榨、冷榨、蒸餾、有機溶劑浸出等方法製成的具有香味的物質。
天然同一香料是指，用化學方法離析或合成與天然存在的香味成分相同的物質。
人工香料則是純粹人工合成的，天然不存在或未發現的香味物質。
可見食品新增劑中的「食用香料」仍然偏向於某種物質或成分，與我們平時經常接觸的「香辛料」有很大不同。
關於食品新增劑的定義可以參考《中華人民共和國食品衛生法》。
關於食品新增劑的分類、品種以及使用規範可以參考《gb 2760 食品新增劑使用衛生標準》
5樓：匿名使用者
香辛料是屬於食品新增劑的，我們那本叫《食品新增劑》的書上寫著的。。。
香辛料是什麼東西？
6樓：掛不掛不掛哇
辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物的乾燥粉末或精油，包含辣椒。
香辛料是一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物性製品，或從植物（花、葉、莖、根、果實或全草等）中提取的某些香精油。
很早以前人們就開始對香辛料的抗氧化作用加以利用。但對香辛料抗氧化作用的系統研究則是從20世紀初才開始的，相繼發現了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很強的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。
直接使用丁香、生薑等可使豬油腐敗時間大為延緩，對大豆油、公尺糠油、芝麻油等也表現出相當的抗氧化能力。
擴充套件資料
常見香辛料及其食用功效
1、生薑
生薑含有姜烯、薑醇、薑酚等活性物質，具有抗氧化性，還能抑制炎性因子生成，促進抗炎因子合成。此外，其中的活性因子對消化系統有益，對因化學因素造成的胃部潰瘍有潛在的抑制和預防作用。
2、花椒
又叫川椒，味道辛、麻、香。其對於白喉桿菌、炭疽桿菌及一些**真菌等都有較強的抑制作用。牙痛時喝花椒水有緩解作用，就是因為其可以清潔口腔，利於口腔潰瘍、牙周炎等口腔問題的恢復。
3、大蒜
大蒜中的大蒜素不僅有助防癌，還具有抗炎殺菌作用，能夠抑制甚至殺滅多種細菌。大蒜還含有一種叫做硫化丙烯的辣素，對病原菌也有較好的抑制作用，對於預防感冒、緩解鼻塞、咳嗽等症狀有所幫助。
7樓：匿名使用者
有辣椒辛香料細分成5類：
1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。
4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、帶有上色作用的香料，如薑黃、紅椒、藏紅花等。
8樓：匿名使用者
月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒
大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根
茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗薑黃、紅椒、藏紅花都是
9樓：匿名使用者
香辛料提取物是指香辛料通過蒸餾、萃取等方法，將香辛料的有效成分提取出，通過稀釋後形成液態油，或是通過噴霧乾燥等方法製成粉末狀，直接加到食品中。這是目前較先進的調味形式，不影響被調味食品的感官狀態。
辣味辛香料，例如：胡椒、辣椒、芥末、姜；
苦味辛香料，例如：陳皮、砂仁、肉蔻、草寇，白芷，丁香；
芳香型辛香料，例如：百里香、洋蘇葉、月桂、小豆蔻、芫荽、羅勒、牛至；
香和味兼有的辛香料，例如：肉桂、多香果、洋蔥、大蒜、香芹、花椒、小茴香等。在實際使用中這幾類香辛料要合理搭配。
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增香的調料有八角 桂皮 香葉 丁香 草寇 肉蔻 白芷 茴香 花椒 陳皮 山奈 生薑等。增香的調料因具有調味增香的獨特效果，故在烹調中運用十分廣泛。比如用於滷製各種食材 製作味道醇厚的香辣菜等。很高興為您服務，您的問題已完畢，滿意的話請給個贊哦 v 秋大料提香。秋大料果實肥壯飽滿，色紅亮，氣味濃厚，莢...
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