1樓:我不會玩魚人
蚌肉軟體部分,並非均可食用,而需將其中的肺、腸等部分挑出扔掉。蚌肺是一種類似於魚魄的東西;腸子則是靠連著蚌體"黃包"的柔軟管子,內含泥汙、顏色黑竭。不會分辨肺腸時,也可只留取位於蚌殼正中的"黃包和緊貼於蚌殼生長的一層軟體,其他結構一概拋棄。
河蚌有很高的營養價值,其可食用部分蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素a、維生素b1、維生素b2等對人體有益的成分。
河蚌每100克含有的無機鹽也十分豐富,其中鋅6.23毫克、磷305毫克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克,當然,除了這些,河蚌體內還含有核黃素,所以河蚌的總能量十分高。
2樓:90後不差錢總裁
裡面的黑色的內臟擠乾淨,河蚌肉比較韌有嚼勁,一般人群均可食用,適宜陰虛內熱之人食用,諸如消渴,煩熱口乾,目赤者;適宜婦女虛勞,血崩,帶下,以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進,高血壓病,高脂血症,紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎,膽石症,泌尿繫結石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用; 不過蚌肉性寒,對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。 不過,河蚌身體裡的寄生蟲要比海蚌裡面多得多,最好不要吃,一定要吃的必須徹底煮熟。 製作方法:
1. 適合燒、烹、燉。 2.
剖取河蚌肉的竅門:先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口處,緊貼一側的肉殼壁刺入體內,刺進深度約為1/3,用力刮斷河蚌的吸殼肌,然後抽出小刀,再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,開啟蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來
河蚌的腮:在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的、裡面顯現腮狀紋理。要摘除。
腸子:腮的旁邊,管狀,內有黑色泥沙,一端連線蚌體,掐斷。另一端粘在柱狀斧足上,撕下來。
另外,順著蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓,殘餘的泥沙排乾淨其他的基本上都可以吃的
河蚌哪些部位能吃圖
3樓:佳爺說歷史
河蚌可以吃的部位如下圖所示:
河蚌除了腮和腸子,其它都能吃。腮在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的、裡面顯現腮狀紋理。要摘除。
腸子在腮的旁邊,管狀,內有黑色泥沙,一端連線蚌體,掐斷。另一端粘在柱狀斧足上,撕下來。另外,順著蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓,殘餘的泥沙排乾淨。
然後只要洗洗乾淨就可以。
4樓:冰巨集
河蚌除了腮和腸子,其他部位都可以吃。
河蚌需要摘除的部位:
1、腮:位於裙邊和蚌肉之間,顯現腮狀紋理。
2、腸子:在腮的旁邊,呈管狀,內有黑色泥沙。
河蚌的做法,紅燒河蚌的具體烹飪步驟:
1、河蚌放在清水裡拉去泥腸,清洗乾淨。
2、用高壓鍋壓十分鐘,然後保壓5分鐘。然後取出,再用清水洗一下,切成小塊。
3、起油鍋,倒入生薑和大蒜、辣椒爆香,再加入河蚌翻炒。
4、加入生抽、老抽和適量的糖和水,用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘,最後加入蔥花。
河蚌的哪塊肉**不能吃
5樓:匿名使用者
河蚌裡面有一條紅褐色的內臟不能吃,因為那是河蚌的肺,其它的都可以吃。
要把裡面的黑色的內臟擠乾淨,河蚌肉比較韌有嚼勁,一般人群均可食用,適宜陰虛內熱之人食用,諸如消渴,煩熱口乾,目赤者;適宜婦女虛勞,血崩,帶下,以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進,高血壓病,高脂血症,紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎,膽石症,泌尿繫結石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節煩熱口渴時食用; 不過蚌肉性寒,對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。 不過,河蚌身體裡的寄生蟲要比海蚌裡面多得多,最好不要吃,一定要吃的必須徹底煮熟。
如何鑑別河蚌品種的優劣,河蚌分為哪些品種
你好 國內,珍珠蚌主要有四種 三角蚌 冠蚌 馬氏蚌 企鵝蚌廣西 海南的最好 浙江次之 最差的是湖南 安徽 四川等內陸養殖的荷塘蚌請採納,謝謝 中國的河蚌都有那些品種 水產類的教材上說有200餘種 名特水產動物養殖學 曹克駒主編 04年版 我不知道你想知道那麼多品種幹什麼 如果是培育珍珠的話,我們國家...
雞肉哪些部位不能吃有部位不能吃,雞肉哪些部位不能吃 有三個部位不能吃
畜 三腺 不能吃,因為這些地方含有很多病菌和病毒 位於外 背面兩側皮下的白鼠鼷腺,則會使兔肉難以下嚥 禽 尖翅 不能吃 魚 黑衣 不能吃,一般為圓珠形 黃色或暗紅色的肉疙瘩,味極腥臭,即使是致癌物質也能吞食。2 鴨 羊等動物體上的甲狀腺,是羊蹄內發生病變的一種組織 雞脖鴨脖不要吃皮 雞頭不能吃。6。...
蝦子哪些部位不能吃,蝦哪些部位不能吃,吃蝦步驟
海鮮的這些部位不能吃 蝦哪些部位不能吃,吃蝦步驟 04蝦殼不能吃,畢竟我們的胃難以消化一般而言,我們都知道蝦殼不能吃,但是不懂事的小孩子可能就不懂,會整個的吃下,這有可能會損傷他們的消化系統。有些老人家很捨不得,又覺得這龍蝦也沒有什麼肉,就嚼碎後整個吃掉,這些都是不可取的。因為小孩子的消化系統由於還...