1樓：珠媽育兒
糯米泡12個小時時間太長不
視情況而定。
糯米泡水的時間其實並沒有一個很明確規定，主要是根據糯米的用途來確定它的浸泡時間，一方面如果是用來製作一些菜品，用冷水浸泡糯米的話，則需要2-4個小時，此時12個小時就比較長了。
另一方面如果是選擇用糯米來釀酒的話，糯米泡水的時間則最少也要12個小時，此時的12個小時就不算太長。
但如果是用糯米來做粽子，那糯米一般的泡水時間是在3-12個小時不等，具體是根據自己對糯米粘性的要求來確定，12個小時算是能浸泡出粘性很大的糯米了，不算太長。
2糯米最少泡幾個小時
一般情況下用溫水最少浸泡1個小時。
糯米跟人們平常吃的米不一樣，糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些，如果浸泡時間過短的話，糯米是不會有什麼變化的，而糯米浸泡的時間越長，最後製作出來的糯米也就會更軟，因此，泡糯米的話用冷水最少也需要2個小時的時間。
但如果時間比較緊急，想要時間更短的話，可以選擇用溫水進行浸泡，這樣的話，大概1個小時左右能泡好，但建議如果並不是很匆忙，還是選擇浸泡時間長一點會比較好。
3糯米一定要泡才能煮嗎
糯米不泡的話，也是可以煮的，只是由於浸泡之後的糯米會變得更軟一些，不僅能夠更快地被煮熟，而且製作出來的口感也會更為軟糯。
但是糯米在製作之前不用水浸泡的話，也是能夠被煮熟的，只是製作時間相對來說會變得長一點，而且由於硬度比較高，煮熟後的口感也會比提前浸泡過的糯米口感差一些，因此，建議在製作前還是將糯米泡一下會更好。
2樓：馬秦秀蘭
糯米長時間泡在水裡，米粒的含水量大幅度增加，米粒比較疏鬆。除了某種特殊需要，一般人家是不會這麼做的。
泡了水的糯米，更容易碾碎，做成的米粉更細膩，所以有“水磨米粉”賣。
泡了水的糯米含水量高，容易均勻地蒸熟而不夾生，所以做酒釀、八寶飯的米，一般是用浸泡過的糯米，蒸熟後進一步加工的。
3樓：匿名使用者
一般不超過一天是沒事的，
煮糯米粥前糯米在水裡泡了一天一夜，水面有點發粘了正常嗎？水沒有異味和酸味。
4樓：瘋瘋由
這是正常的，因為泡了一天一夜，時間很長了，泡的時間太長就會這樣的，一般來說泡幾個小時就夠了，這麼長時間糯米充分的吸收水分，所以會發粘，糯米的粘性表現了出來。如果沒有酸味異味，說明還是新鮮的，沒有被細菌感染，是可以吃的，所以直接煮食就可以了。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
5樓：蠶她爸
泡的時間太長就會這樣的，一般來說泡幾個小時就夠了，沒有酸味的沒事，照煮就行了。謝謝採納！
6樓：茜德尼
沒關係，是米發開了，粘液滲出，換水再淘一些就好了，不過下次再泡時，別泡這麼長時間了。
糯米能像煮普通米飯那樣煮嗎，煮前需要泡嗎，煮的時候放多少水 20
7樓：匿名使用者
可以像普通米飯一樣煮，煮前需要泡，水量大約高過米的高度約一個指關節的高度。
量米：米量決定水量，如果是需要“1杯米”（用手指貼米杯沿抹下，抹掉多出的），這樣的量就可以煮出兩碗飯,人多就增加米量,視情況而定
洗米:先在淘米盆裡盛水後攪兩下立刻把水倒掉,避免米粒吸收外層變質的脂肪蛋白質的雜味,再進行下一步的清洗,只要水一變濁就得倒掉,記住不管洗多少次,洗乾淨才是重點,一般來說，洗兩遍就乾淨了，有些米就需要洗多幾次才幹淨。
靜置三十分鐘：洗完米後用網篩瀝乾水後架在內鍋上，蓋上廚房溼紙巾保溼靜置三十分鐘，如果沒有網篩，就平鋪米粒，用溼潤的廚房紙巾蓋上去也可以，讓米粒盡情地吸收殘留在表面的水分，即使這樣也不會吸收過多的水。
米、水入鍋：內鍋擦乾，倒入米，加入1：1的水（日期在三個月內的新米）或1：1.1的水（日期超過三個月的舊米），水量一定要精準。
按下煮飯鍵，切記一定不要用電鍋的一般煮飯功能，選擇白米快速或快速煮飯，一般煮飯功能中包含浸泡時間，之前已經保溼了三十分鐘，米粒也吸收了足夠的水份
燜飯：煮好後用筷子翻鬆一下，讓它散一分鐘水氣，再蓋回鍋蓋燜十分鐘，如果電飯鍋有蒸氣**功能就不用翻攪，直接等上十分鐘就好
8樓：匿名使用者
糯米可以跟普通米飯一樣，煮的時候不需要泡，水稍微少放一點就可以了。
9樓：雨xiu悠悠
額，糯米不能像普通米飯那麼煮，煮前應該泡一泡，然後煮的時候不要放。太多的水。
10樓：五月布拉吉
看你準備怎麼吃，如果是吃糯米飯的，放平時煮飯一樣多的水就行了。煮前不用泡。
如果糯米飯裡要放花生或其它豆類，可以將這些雜糧前一晚泡好。糯米不用泡，稍放多一點水就可以了。
如果是做甜酒或粽子之類的，前一晚泡好，第二天早上再蒸或加工，蒸的話也是放平時差不多的水。不要放太多水，糯米本身就很粘，水太多就煮爛成一團了。
11樓：戴偉民
電飯煲裡煮的糯米不用提前泡洗乾淨之後水高出2釐米煮飯模式等待
12樓：匿名使用者
可以像煮飯一樣，不過要是蒸著吃味道會更好喲
13樓：17小荷尖尖
糯米做飯還是硬實點好，建議少點水，用碗上鍋蒸
14樓：忍仁刃野
將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。 還可以做風味糯米飯配料： 長糯米3杯，土雞腿1只，香菇5～6朵，高湯3杯，薑片4～5片，蔥花少許，油蔥酥少許。
調料： 鹽1/2小匙，胡椒粉少許，香油1小匙。 做法：
1、糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。 2、土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。 3、起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
4、用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。 5、裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。
15樓：匿名使用者
正常米飯做。但水要稍多一點
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