做餅乾下面要墊錫紙嗎,烤餅乾 是用油紙還是油布

2021-06-03 00:26:15 字數 3875 閱讀 3628

1樓:匿名使用者

一般烤餅乾 下面是墊 烘焙紙 也叫油紙或烤盤紙

烤肉類 下面用錫紙

2樓:匿名使用者

墊一下比較好的吧,這樣盆子會乾淨一些

用烤箱看餅乾,烤的時候需要放點什麼墊著

3樓:傀儡強強

我一般都墊錫箔紙。。還可以墊油布,油紙。。考很薄的餅乾因為不容易脫模最好墊一層,否則跟烤盤粘在一起就麻煩了!

如果不會粘其實不用墊,但是烤盤肯定會髒啦,還要清洗比較麻煩,我一般無論考什麼都會墊一層錫箔紙的。錫箔紙扯烤盤大小的一張沿烤盤壓一壓就會定型的

4樓:

只要在烤盤上抹上黃油就可以放餅乾了

5樓:個性古怪的懶人

不要放錫箔紙 有一種烤箱裡用的類似油紙的 專門用來烤的 但是不要重複用 會著火哦

6樓:安澤陌陌

最好用油紙、矽膠墊或者不沾烤盤,一般放烤箱中層,溫度多為170~180度,只餅乾上色漂亮即可

7樓:玄寄南

曲奇之類的,墊和不墊都可以,墊一層錫紙,烤盤比較好清理,底部不會太焦。

8樓:匿名使用者

那種薄的紙,**有賣的,我買過

烤餅乾 是用油紙還是油布

9樓:冰巨集

烤餅乾油紙和油布都可以用。

1、油紙

油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上,防止餅乾粘連,少量溢位的油脂,粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反覆使用2、3次,如果油紙變色或者粘了很多殘渣,就應該更換了。

2、油布

油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙,可以不斷反覆使用,清潔也非常方便,是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可,不需要撒粉或者塗油,收納的時候注意不要摺疊。

1、先把黃油室溫融化,就是像面霜一樣軟就可以了。

2、把黃油分幾次打發,略微發白的樣子。

3、把糖粉分幾次加入,每次加入後再充分打發。

4、把黃油打發得很蓬鬆,幾乎是白色時,加入蛋黃,一個一個地加,每加入一個還要充分打發黃油。

5、把麵粉過篩後,先將麵粉的1/3加入,迅速混合看不到麵粉,然後再加入其餘的麵粉。

6、用刮刀和成麵糰,要從下到上往上翻地攪,成麵糰後,抓一小塊面,揉成麵餅,再拿自己喜歡的模具製成面胚,放在烤盤裡。

7、烤箱預熱180度,15分鐘左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致。

10樓:匿名使用者

在烘焙中,常常用到錫紙、油紙和油布,這三者都是墊在烤盤上使用,我們要分不同的情況來使用它們。

【錫紙】

錫紙的導熱效果很好,且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時,用錫紙包裹住食材,可以很好地鎖住水分,使食物呈現鮮嫩的口感。烘烤餅乾或麵包時,也可以使用錫紙,防止粘連。

在烘烤肉類時我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂,方便清理烤盤。

【油紙】

油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上,防止餅乾粘連,少量溢位的油脂,粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反覆使用2、3次,如果油紙變色或者粘了很多殘渣,就應該更換了。

如果你購買的蛋糕模,土司盒的防粘效果比較差,脫模不方便,可以將油紙裁成適當的大小,墊在模具內部,方便成品脫模。另外,製作包子、饅頭等中式點心時,也可以用油紙墊蒸籠,同樣起防粘效果。

【油布】

油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙,可以不斷反覆使用,清潔也非常方便,是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可,不需要撒粉或者塗油,收納的時候注意不要摺疊。

優質的油布售價較高,市面上有不少劣質油布**,要注意辨別真偽,認準可靠的品牌。

一般來說,新手必備的是錫紙和油紙,當你開始挑戰一些高難度的作品時,可以酌情選購油布,甚至是耐高溫矽膠墊。

11樓:安菲爾德

當然可以烤餅乾不用錫紙油步或者油紙我家就沒用,只要在烤箱盤上末上黃油就可以保證不粘了。

烤餅乾和麵包用不用墊錫紙?錫紙的作用是什麼?

12樓:煙火裡的塵埃

不需要墊錫紙,肉類燒烤的時候在細小的部位包裹錫紙可以防止烤焦。

烤餅乾和麵包可以墊油紙

13樓:匿名使用者

墊塊0564效果更佳

烤箱烤餅乾時一定要鋪錫紙嗎

14樓:植騫僕福

當然可以不鋪啊,可以直接放在烤盤裡烤啊。有的人喜歡用錫箔紙包著烤,但烤出來水水的,我不是很喜歡。我一般就是直接放在烤盤上烤的,烤出來比較幹一些

15樓:浪跡北大荒

一般可用可不用 就像燒烤鋪鍋底的錫紙一樣可用可不用 一般餅乾在烤盤裡是不怎麼沾盤的 就是沾盤也好處理 烤好的餅乾稍微涼一會 把烤盤輕輕的往地面或硬物上咔幾下 餅乾自然就起來了 試試吧

16樓:憂桑的大黃

油紙也可以 不然會沾 除非你的是不沾烤盤

17樓:來自胭脂山含蓄的觀音蓮

一定要 不然餅乾烤好了都拿不下來 粘在鐵板上的

烤餅乾用錫紙還是油紙

18樓:那個閃電

用油紙,以下是烤餅乾的做法。

主料:麵粉500克、雞蛋5個

輔料:黃油250克、糖粉250克、奶粉50克步驟:1.雞蛋、糖粉倒在容器裡

2.加入黃油,用打蛋器攪拌均勻

3.再加入奶粉和低粉

4.攪拌後備用

5.把備好的麵糰放入裱花袋

6.烤盤鋪上油紙

7.把糊糊擠成花形在烤盤上

8.換一種花形

9.全部做好,放入180度預熱好的烤箱烤18分鐘,表面變黃即可出爐

19樓:小王子精選**

烤餅乾用的是錫紙,具體做法如下:

準備材料:麵粉 500g、糖 適量、黃油 適量、雞蛋 適量、水 適量、錫紙 適量。

1、第一步將準備好的黃油與雞蛋打至融合,如下圖所示。

2、然後加入糖和麵粉,合成麵糰,放旁邊2小時進行發酵。

3、在保鮮膜內用擀麵杖壓成薄片,如下圖所示。

4、用餅乾模具壓出動物造型,如下圖所示。

5、把餅乾放在錫紙上,放入烤箱中層,140度烤5分鐘,如下圖所示。

6、5分鐘後即可裝盤,這樣烤餅乾就完成了,如下圖所示。

20樓:匿名使用者

烤餅乾用錫紙沒問題,但要注意溫度,不然容易糊掉。油紙一般用來烤蛋糕,不過也可以考餅乾撒。用了紙的話不會粘底,塗不塗油都可以。

黃油加糖粉,用打蛋器打發至淡黃色糊狀,加蛋黃接著打發,最後加入低筋麵粉加鹽和麵,擀餅,用模子做形狀,放入烤箱185度烤15~20分鐘。

21樓:匿名使用者

油紙比錫紙放粘,受熱也均勻些。

用烤箱做餅乾,錫箔紙用完了。。。。需要在烤盤下面刷油麼?直接放烤盤上能烤嗎?

22樓:匿名使用者

1.需要在烤盤下面刷油;

2.用一般燒菜的那種油塗在烤盤上;

3.直接放烤盤上烤會糊。

23樓:星夜

直接拷會糊,就用一般的燒菜的那種油塗在烤盤上(如果用橄欖油或者花生油烤出來的餅乾會有味道),不塗其實也可以,就是洗烤盤很麻煩

24樓:匿名使用者

要塗一層黃油

不要太厚

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