1樓:匿名使用者
一般烤餅乾 下面是墊 烘焙紙 也叫油紙或烤盤紙
烤肉類 下面用錫紙
2樓:匿名使用者
墊一下比較好的吧,這樣盆子會乾淨一些
用烤箱看餅乾,烤的時候需要放點什麼墊著
3樓:傀儡強強
我一般都墊錫箔紙。。還可以墊油布,油紙。。考很薄的餅乾因為不容易脫模最好墊一層,否則跟烤盤粘在一起就麻煩了!
如果不會粘其實不用墊,但是烤盤肯定會髒啦,還要清洗比較麻煩,我一般無論考什麼都會墊一層錫箔紙的。錫箔紙扯烤盤大小的一張沿烤盤壓一壓就會定型的
4樓:
只要在烤盤上抹上黃油就可以放餅乾了
5樓:個性古怪的懶人
不要放錫箔紙 有一種烤箱裡用的類似油紙的 專門用來烤的 但是不要重複用 會著火哦
6樓:安澤陌陌
最好用油紙、矽膠墊或者不沾烤盤,一般放烤箱中層,溫度多為170~180度,只餅乾上色漂亮即可
7樓:玄寄南
曲奇之類的,墊和不墊都可以,墊一層錫紙,烤盤比較好清理,底部不會太焦。
8樓:匿名使用者
那種薄的紙,**有賣的,我買過
烤餅乾 是用油紙還是油布
9樓:冰巨集
烤餅乾油紙和油布都可以用。
1、油紙
油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上,防止餅乾粘連,少量溢位的油脂,粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反覆使用2、3次,如果油紙變色或者粘了很多殘渣,就應該更換了。
2、油布
油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙,可以不斷反覆使用,清潔也非常方便,是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可,不需要撒粉或者塗油,收納的時候注意不要摺疊。
1、先把黃油室溫融化,就是像面霜一樣軟就可以了。
2、把黃油分幾次打發,略微發白的樣子。
3、把糖粉分幾次加入,每次加入後再充分打發。
4、把黃油打發得很蓬鬆,幾乎是白色時,加入蛋黃,一個一個地加,每加入一個還要充分打發黃油。
5、把麵粉過篩後,先將麵粉的1/3加入,迅速混合看不到麵粉,然後再加入其餘的麵粉。
6、用刮刀和成麵糰,要從下到上往上翻地攪,成麵糰後,抓一小塊面,揉成麵餅,再拿自己喜歡的模具製成面胚,放在烤盤裡。
7、烤箱預熱180度,15分鐘左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致。
10樓:匿名使用者
在烘焙中,常常用到錫紙、油紙和油布,這三者都是墊在烤盤上使用,我們要分不同的情況來使用它們。
【錫紙】
錫紙的導熱效果很好,且具有密封性。烘烤一些配方的肉類或蔬菜時,用錫紙包裹住食材,可以很好地鎖住水分,使食物呈現鮮嫩的口感。烘烤餅乾或麵包時,也可以使用錫紙,防止粘連。
在烘烤肉類時我們也可以將錫紙墊在烤盤底部承接油脂,方便清理烤盤。
【油紙】
油紙是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上,防止餅乾粘連,少量溢位的油脂,粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反覆使用2、3次,如果油紙變色或者粘了很多殘渣,就應該更換了。
如果你購買的蛋糕模,土司盒的防粘效果比較差,脫模不方便,可以將油紙裁成適當的大小,墊在模具內部,方便成品脫模。另外,製作包子、饅頭等中式點心時,也可以用油紙墊蒸籠,同樣起防粘效果。
【油布】
油布是經過矽化處理的耐高溫纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙,可以不斷反覆使用,清潔也非常方便,是烘焙麵包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可,不需要撒粉或者塗油,收納的時候注意不要摺疊。
優質的油布售價較高,市面上有不少劣質油布**,要注意辨別真偽,認準可靠的品牌。
一般來說,新手必備的是錫紙和油紙,當你開始挑戰一些高難度的作品時,可以酌情選購油布,甚至是耐高溫矽膠墊。
11樓:安菲爾德
當然可以烤餅乾不用錫紙油步或者油紙我家就沒用,只要在烤箱盤上末上黃油就可以保證不粘了。
烤餅乾和麵包用不用墊錫紙?錫紙的作用是什麼?
12樓:煙火裡的塵埃
不需要墊錫紙,肉類燒烤的時候在細小的部位包裹錫紙可以防止烤焦。
烤餅乾和麵包可以墊油紙
13樓:匿名使用者
墊塊0564效果更佳
烤箱烤餅乾時一定要鋪錫紙嗎
14樓:植騫僕福
當然可以不鋪啊,可以直接放在烤盤裡烤啊。有的人喜歡用錫箔紙包著烤,但烤出來水水的,我不是很喜歡。我一般就是直接放在烤盤上烤的,烤出來比較幹一些
15樓:浪跡北大荒
一般可用可不用 就像燒烤鋪鍋底的錫紙一樣可用可不用 一般餅乾在烤盤裡是不怎麼沾盤的 就是沾盤也好處理 烤好的餅乾稍微涼一會 把烤盤輕輕的往地面或硬物上咔幾下 餅乾自然就起來了 試試吧
16樓:憂桑的大黃
油紙也可以 不然會沾 除非你的是不沾烤盤
17樓:來自胭脂山含蓄的觀音蓮
一定要 不然餅乾烤好了都拿不下來 粘在鐵板上的
烤餅乾用錫紙還是油紙
18樓:那個閃電
用油紙,以下是烤餅乾的做法。
主料:麵粉500克、雞蛋5個
輔料:黃油250克、糖粉250克、奶粉50克步驟:1.雞蛋、糖粉倒在容器裡
2.加入黃油,用打蛋器攪拌均勻
3.再加入奶粉和低粉
4.攪拌後備用
5.把備好的麵糰放入裱花袋
6.烤盤鋪上油紙
7.把糊糊擠成花形在烤盤上
8.換一種花形
9.全部做好,放入180度預熱好的烤箱烤18分鐘,表面變黃即可出爐
19樓:小王子精選**
烤餅乾用的是錫紙,具體做法如下:
準備材料:麵粉 500g、糖 適量、黃油 適量、雞蛋 適量、水 適量、錫紙 適量。
1、第一步將準備好的黃油與雞蛋打至融合,如下圖所示。
2、然後加入糖和麵粉,合成麵糰,放旁邊2小時進行發酵。
3、在保鮮膜內用擀麵杖壓成薄片,如下圖所示。
4、用餅乾模具壓出動物造型,如下圖所示。
5、把餅乾放在錫紙上,放入烤箱中層,140度烤5分鐘,如下圖所示。
6、5分鐘後即可裝盤,這樣烤餅乾就完成了,如下圖所示。
20樓:匿名使用者
烤餅乾用錫紙沒問題,但要注意溫度,不然容易糊掉。油紙一般用來烤蛋糕,不過也可以考餅乾撒。用了紙的話不會粘底,塗不塗油都可以。
黃油加糖粉,用打蛋器打發至淡黃色糊狀,加蛋黃接著打發,最後加入低筋麵粉加鹽和麵,擀餅,用模子做形狀,放入烤箱185度烤15~20分鐘。
21樓:匿名使用者
油紙比錫紙放粘,受熱也均勻些。
用烤箱做餅乾,錫箔紙用完了。。。。需要在烤盤下面刷油麼?直接放烤盤上能烤嗎?
22樓:匿名使用者
1.需要在烤盤下面刷油;
2.用一般燒菜的那種油塗在烤盤上;
3.直接放烤盤上烤會糊。
23樓:星夜
直接拷會糊,就用一般的燒菜的那種油塗在烤盤上(如果用橄欖油或者花生油烤出來的餅乾會有味道),不塗其實也可以,就是洗烤盤很麻煩
24樓:匿名使用者
要塗一層黃油
不要太厚
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