1樓：鷹志說史
乙個小時。放置過久會影響做出來的蛋糕的效果。
千萬不能放一段時間，一定要現做現烤，不然裡面的蛋白會消泡，烤出來的就是餅，不是蛋糕了，餅乾只有曲奇那種黃油胚子才可以留。
戚風蛋糕很容易做，提前二十分鐘準備材料就夠了。實在不行，可以前一天晚上烤好。如果有奶油，可以烤完冷卻蓋忌廉放冰箱，第二天吃口味會更好。
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蛋白拌麵糊 要用炒菜手法
在蛋白打好之後，先將二分之一的蛋白分到麵糊裡。這個時候，拌勻的方法就非常講究了，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，再倒入另外的二分之一蛋白，用同樣的方法來拌均勻。如果不介意，最好是能直接拌，這樣比用工具拌更好。
將拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕就不完美了。
2樓：匿名使用者
肯定不能等的，只能打一次雞蛋糊做乙個，否則肯定消泡，的吃起來就沒有好的口感了。
3樓：小丸子童鞋
室溫下不能放超過1小時，存放超時的麵糊烤出來的蛋糕發不好，會出現回縮的現象，現烤現做吧！
4樓：想你安寧
放入冰箱冷藏，最好不要太久，一般如果有剩餘也最好一天之內弄好，包上保鮮膜在冰箱冷藏！
做蛋糕的麵糊做好了可以放進冰箱保鮮等到第二天早上再拿出來烘焙嗎？
5樓：吧吧吧啦吧吧哦
不推薦放冰箱，會消泡的
如果是餅乾倒是可以，放冰箱後還容易塑形
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
烘焙蛋糕步驟：
1、4只雞蛋,將蛋白和蛋黃分開,用兩個乾淨無水無油的盆裝好,麵粉和泡打粉、鹽混合過篩.
2、蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器攪拌到糖溶化,分次加入油和牛奶,邊加邊攪拌,拌勻後才加下一次,最後加入香草精拌勻,形成蛋黃液.
3、將過篩好的麵粉泡打粉等加入蛋黃液,用刮刀切拌到無顆粒的細膩的流動性糊狀(如有顆粒,可用刮刀在盆邊一點點壓碎再拌).
4、將長帝ckf-25b電烤箱(剛換了個長帝ckf-25b,希望能博乙個長帝電腦機,**598大元,沒捨得買)溫度調到160度,功能調到上下管,定時器開啟,開始預熱.
5、蛋清中加入檸檬汁,用電動打蛋器打到起粗泡後,分三次加入蛋白部分的細砂糖,打到偏乾性發泡,即提起打蛋器時,帶起的蛋白會有乙個尖挺的小三角,形成蛋白糊.
6、分三次,將蛋白糊加入蛋黃麵糊中,用刮刀快速輕輕的翻拌均勻,將混合好的蛋糕麵糊迅速倒入烤模,放人預熱好的電烤箱中下層,定時時間調到35-40分鐘,到35分鐘的時候,用竹籤在中間插一下,如果沒有濕粉,就是烤好了,反之還要繼續再烤.
7、取出後,迅速倒扣在烤架上以防止回縮.待涼後,如用的是金屬模具,用小刀或者抹刀沿著模劃一圈,即可脫模.如用的是矽膠蛋糕模,只要給模子按摩按摩,再小心的沿著邊將蛋糕和模分離開來就可以輕鬆脫模了.
6樓：埋葬一心
可以 但是最好是現糊現做因為這樣口感更好、、冰箱雖然能不使它她壞掉 但是口感大不如前哦 注意、、
7樓：匿名使用者
如果是蛋糕不推薦放冰箱，會消泡的，如果是餅乾倒是可以，放冰箱後還容易塑形
自家做的忌廉蛋糕可以放多久,自己做的蛋糕能存放多久？
兩天吧 不要再冷凍室 會冰壞掉 自己做的蛋糕能存放多久？其實蛋糕 可以放很長時間，但放的越長越幹，口感越不好，我把蛋糕常溫放過版乙個多星期 密 權封的，沒有奶油，裝飾 也沒壞，有忌廉會縮短保鮮時間放冰塊會在一定程度上保鮮，但效果不大 能密封最好3 4小時絕對沒問題的 水果蛋糕只要不是新鮮水果 我指罐...
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