如何做出又好吃又好看的雞排

1樓：重頭再來

首先提前醃製雞排，一定要用的配方進行醃製才可以入味達到標準，然後放置冰箱備用，準備好好裹粉。想吃的時候從冰箱拿出雞排進行裹粉，放入油鍋中炸熟即可。（油溫六成熱）

2樓：匿名使用者

你需要準備這些食材：雞胸脯肉、麵粉、雞蛋、麵包糠、調味料首先雞胸脯肉的皮要去掉，然後切成合適的大小，然後用刀背拍肌肉，將筋打斷，肉也會更鬆軟，然後加鹽、味精、胡椒粉、澱粉醃製，醃製的時間可以長一些，這樣雞肉才能入味。建議提前乙個晚上醃製，第二天直接用。

然後，取出醃製好的雞肉，將雞肉放到麵粉裡面，裹上一層麵粉，可以用手按壓。再把裹上麵粉的雞排放到蛋液裡面，包上一層蛋液，最後將雞肉發到麵包糠上，裹的時候同樣要按壓，這樣炸衣才好看。

最後，鍋裡放油，油可以多放一些，油溫大概在170度左右就可以下鍋了，沒有廚房溫度計的可以用蔬菜試一下，放下後馬上浮起並且旁邊帶著泡泡，這樣就可以了。中間記得翻一次面，炸至金黃即可，因為雞肉很容易熟，炸太久會老掉沒有肉汁水。取出後瀝乾油分就可以食用了，可以加點番茄醬、撒點孜然。

3樓：楓筱芯秦

以前，自己在漢堡店上過一年多的班，做後廚的時間還蠻長的，做久了也算是有自己的一點做雞排的經驗了。

準備好麵粉和麵包糠，以及高辣粉還有孜然粉，把切好的雞排放好之後，用鹽高辣粉以及孜然粉，按照比例醃製，我一般更喜歡辣，就會放更多的高辣粉，這個也看個人口味了。

一般醃製十二個小時為最佳，拿出來之後先用麵粉裹一下，用漏網把肉放進水裡漏一下，再用麵包糠裹上後，放入高溫的油鍋裡面炸10分鐘左右就可以了，這樣的雞排既好看而且味道肯定不會差。

4樓：相識在七月

既要好看又要好吃，送上兩道菜做法，一道香煎雞排，一道爆漿大雞排，文末送麵包糠做法。

香煎雞排：

食材：雞胸肉2塊、雞蛋1個、澱粉半小碗、麵包糠半碗、鹽適量、胡椒粉少許、料酒少許、油適量

做法步驟

1.先說麵包糠吧！最好是南瓜吐司做出來的比較好看，我只有兩個剩的小麵包，切塊，放入烤盤，170度烤8分鐘即可。烤好後晾涼裝入保鮮袋用擀麵杖擀碎即可。

2.我用了兩塊雞胸肉，片成薄片，一塊我片了三片。然後用刀背敲打，使其體積膨大即可。

3.然後抹上鹽和胡椒粉和料酒醃製乙個小時。

4.準備澱粉，把雞蛋打散，烤好的麵包片擀碎。我烤了十分鐘有點顏色太深了。所以建議大家烤八分鐘就可以了。

5.然後把雞肉先沾滿澱粉，在沾蛋液，最後裹上麵包糠。

6.平底鍋中倒入油加熱後放入雞塊煎至兩面金黃即可。

7.煎好的雞排切成長條，擠上番茄醬開吃吧！在配上一杯紅酒，這個週末小資一下，哈哈。

二、爆漿大雞排

食材：雞胸肉1塊、生抽少許、料酒少許、黑胡椒適量、乳酪片2片、澱粉適量、蛋液1份、麵包糠適量

做法：1.準備全部材料。

2.將雞胸肉一分為二，不能全斷。

3.用刀背將雞胸拍鬆。

4.用刀背將胡椒碾碎。

5.雞胸肉裡加料酒加醬油和胡椒碎用手抓勻。（有薑片的可以放薑片）放冰箱冷凍半小時。

6.放芝士片包好。

7.以此放入澱粉，雞蛋液，麵包糠中。

8.鍋燒油。

9.將雞排放進去。炸5分鐘後撈出控油。

10.裝盤放孜然粉番茄醬。

11. wow!開吃！

小貼士：想做雞排，必須要有麵包糠！如果超市沒有賣，可以自製。方法：買乙個切片麵包回來，切成小塊，放到微波爐裡2分鐘，翻個面1分鐘，拿出晾涼，碾碎，就是麵包糠了。