1樓：吧啦魔鬼
1.把黃瓜洗淨晾乾，切條狀（大小根據個人喜好）2.燒開水晾涼（能淹過黃瓜就行）
3.在裡面放入白醋、白糖各一半
4.大概醃兩個小時就可以了，醃久了會軟掉
2樓：匿名使用者
食材明細、黃瓜1000g、青紅椒適量、精鹽適量、白糖100g、陳醋100g
大蒜適量、生薑適量、高度白酒適量、花椒適量1、黃瓜、青紅椒洗淨後通風處晾乾水份。
2、晾乾水份的黃瓜灑上精鹽，醃漬3小時後，控淨水份備用，青紅椒切口方便入味。
3、鍋裡倒入適量清水倒入白糖。
4、黃瓜與陳醋比例10：1，燒開、晾涼。
5、生薑、大蒜切薄片。
6、把黃瓜、青紅椒、生薑片、大蒜片盛到乾淨容器裡，倒入煮好晾涼的調味汁。
7、倒入適量高度白酒，醃漬7天即可食用。
8、這是乙個清脆、酸甜、香辣的小鹹菜，做法也簡單實用，價效比很高。
3樓：
不行的 黃瓜加了白糖味道還沒進就軟了 白蘿蔔可以 切條沖水 白醋 白糖 泡椒很好吃
4樓：昔約
要脆的話首先切成塊，差不多手指大拇指這麼大塊就可以；
酸填的話建議醋和糖的量大約2：1就可以，醃製的時候最好要覆蓋到黃瓜的體積，鹽加少許；
個人喜歡帶點辣，看個人口味加點辣椒；
好吃的酸辣脆黃瓜就完成啦。
5樓：匿名使用者
酸辣黃瓜條是一道小冷菜，做起來簡易，吃起來脆嫩、爽口，味辣且帶酸甜，吃過厚味或油膩食品後，再吃幾塊黃瓜條，使人頓感清爽。
用料：新鮮黃瓜
三、四條，醋三小勺，乾紅辣椒
四、五個，鹽適量，花生油適量，白糖三勺。
做法：1、將黃瓜刷洗乾淨，縱向剖開，去籽，切成約五公釐寬，三釐公尺長 的段，放在乾淨盤內。
2、黃瓜條用鹽醃三十分鐘，將鹽水潷掉，加入白糖、醋拌勻。
3、紅辣椒洗淨去籽和蒂，切成小塊。
4、將油放入鍋內燒熱後，放入辣椒稍炸一下，趁熱將油連同辣椒一起倒入黃瓜條盤中，快速拌勻，蓋好蓋子燜一會即可食用。
6樓：
我乙個朋友的媽媽醃製過，吃起來是酸甜軟的，口感也不錯。能吃辣的就多放一點小公尺辣。
7樓：傳說有愛
原料需要選擇部分發黃的老黃瓜，醃料裡甘草 花椒 和老滷。。。時間21~49天，看季節。。。滿口生津。。。
8樓：匿名使用者
加陳醋加蒜
將黃瓜切開並且拍打，目的是排除多餘水分
放入樂扣盒子中（沒蓋子就用保鮮膜封好）
放入冰箱冷凍，一晚就好。
買黃瓜的時候挑新鮮，硬的。可以摸下瓜身，出現深色軟的地方就是已經爛掉或快爛了。這樣就不脆了。
9樓：愛拍丶mc丨沙沙
使用花椒公尺醋加糖攪勻融化後即可
10樓：美達印刷
1、洗乾淨黃瓜，生薑切成條條放進玻璃容器中
2、加入少量的糖
3、蓋上蓋子放置一段時間自己就會變酸
11樓：匿名使用者
切大塊放醋放鹽放白糖涼開水醃製半小時就可以了
12樓：盛開於初夏
新鮮黃瓜才會脆，糖醋醃製。
13樓：果蹲蹲
1放醋2放糖
3放冰箱
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