做菜用的香葉是什麼樹的葉子，香料中香葉是什麼樹的葉子

1樓：

烹飪用香葉指的是月桂樹的乾燥樹葉。　　月桂（學名：laurus nobilis），又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠，是調味料月桂葉的**。

原產於地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木岩石區，現已遍布世界各地。葉片深綠色，橢圓形，革質，味苦，清香。乾燥後，苦味減少，香氣增強，可以用作調料，即「香葉」。

　　月桂樹高50~60英呎，樹皮光滑呈橄欖綠或略帶紅棕色。葉片很厚，葉面光滑呈深綠色，葉底呈淺綠色，呈橢圓形，乾燥後很硬，易碎裂，但有韌性，邊緣具臘質。月桂樹是多性植物，一株樹上有雄花　及雌花，也有雌雄同體的花，花小色黃或淺綠，果實像葡萄呈深紫色。

　　烹飪指導　　多用於醬類菜餚或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。乾葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。

適合在烹調肉類的時候，或者是調製肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味：　　1. 以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了；　　2.

如果是以整片葉子來算，一片葉子意一鍋肉就綽綽有餘了；　　3. 如果是用在醬料的調製，選小下點的葉子就可以了。　　桂樹之葉呈灰綠狀,以體無黴癍,香氣濃郁味上品.

作用,增香去異味,促進食慾

2樓：我是徐亞運

平安樹，也可以叫香葉樹，具有解毒消腫，散瘀止痛之功效。民間用於**跌打損傷及牛馬癬疥等。此外，植物的葉和果可提取芳香油；種仁含油50%，供工業或食用。

香料中香葉是什麼樹的葉子

3樓：匿名使用者

是月桂樹的葉子。

香葉是調味料月桂葉的**。原產於地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木岩石區，現已遍布世界各地。葉片深綠色，橢圓形，革質，味苦，清香。

乾燥後，苦味減少，香氣增強，可以用作調料，即「香葉」。

月桂樹高50~60英呎，樹皮光滑呈橄欖綠或略帶紅棕色。葉片很厚，葉面光滑呈深綠色，葉底呈淺綠色，呈橢圓形，乾燥後很硬，易碎裂，但有韌性，邊緣具臘質。

香葉即住樹之葉．景灰綠狀．以體尢黴癍、香氣濃郁為上品。

4樓：抗昆皓逯昌

香料：泛指能發出香味的材料，分食用香料、工業香料。食用香料如、花椒、八角、茴香等；工業香料如檀香、薄荷、玫瑰香、麝香等。按提取**分植物香料、動物性香料。

香辛料：專指植物性，用於烹飪的香料和辛辣料統稱。如花椒、豆蔻、草果、桂皮、辣椒、胡椒、大蒜、大蔥、姜。

桂，香木類，其嫩枝皮肉多而半卷，中心皺起，去外面粗皮名肉桂，去內外皮者，名桂心，頂上細枝名桂枝，結子名桂丁，年老生蕈，名桂耳

5樓：拾萬里之外

月桂葉（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(lauraceae)常綠樹甜月桂(laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料，用於醃漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。

精油含量約2%，主要成分是桉葉腦(c10h18o)。幹月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉**。

甜月桂原產地中海沿岸，自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。

月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。

月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉，但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同，它屬於西餐調料，罐頭配料，身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。

月桂葉原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木，兩種月桂葉都是綠色，呈長橢圓披針形，約長三英吋，葉面光滑，帶有辛辣及強烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾，如用在湯、肉、蔬菜、燉食等，可說是一種健胃劑。

6樓：北方白水

月桂葉月桂為樟科月屬常綠小喬木，烹調中取其葉片作調味品。月桂葉雖也稱桂葉，但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同，它屬於西餐調料，罐頭配料，身價遠高於肉桂樹葉與桂花樹葉。

7樓：丘潔岑琴軒

桂樹的葉子，也就是我們經常用的桂皮的樹葉。。

8樓：打醬油滴小蟈蟈

就特麼是普通路邊綠化樟樹的葉子，曬乾了功效差不，我試過沒啥二樣。