1樓：㊣痞哥
青菜和豆腐一起吃是可以的,但菠菜不能和豆腐一起吃。
這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是乙個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有乙個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另乙個方面???
菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
2樓：匿名使用者
什麼青菜？青菜類很多，但是菠菜不能喝豆腐一塊吃。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。
然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來並無這樣的飲食案例,但有時，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量。
豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，適合於素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。
菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質2.
4克(1斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量)，維生素a 3毫克(多於胡蘿蔔)，b1 0.06毫克、b2 0.16毫克、c 31.
4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素k，有助於防治**、內臟的出血傾向。菠菜還富含酶。
中醫認為菠菜性甘涼，利於清理人體腸胃的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝於吃1.
25克的維生素c和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為「十大養顏美膚食物」之一。
菠菜營養豐富，素有「蔬菜之王」之稱，但菠菜裡含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。
其實，菠菜含鐵量並不最高，也不能補血，因為菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結合成不溶物質，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過多。
[正確搭配]
在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結石可以防止,如將菠菜搭配含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚。
營養學上食物蛋白質營養價值的高低，取決於組成蛋白質的氨基酸的種類、數量與相互間的比例。而豆腐的蛋白質含量雖高，但由於其中蛋氨酸（人體必需氨基酸之一）含量偏低，所以它的營養價值大為降低。但只需將其它富含蛋氨酸的動植物食品與豆腐一起烹調就可揚長避短,如在豆腐中加入各類肉末，或用雞蛋裹豆腐煎炸.
豆腐雖含鈣豐富,但若單食豆腐,人體對鈣的吸收利用率頗低。若將豆腐與含維生素d高的食物同煮，卻可使人體對鈣的吸收率提高20多倍,如魚頭燒豆腐，不僅清淡鮮美，而且營養豐富。
豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收並促進其分解；但皂角甙又可促進碘的排洩，容易引起碘缺乏。所以經常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入量。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起吃,便可兩全其美。
3樓：千千淚娘子
可以一塊吃 不能和菠菜
4樓：不夜鬼
可以一起吃啊......
豆腐青菜可以一起吃嗎，豆腐和什麼菜不能一起吃
青菜和豆腐這兩種食材是可以放在一起食用，這兩種食物是沒有任何相沖的情況，而且還可以和豬肝放在一起熬製成湯來喝，這是可以增強豆腐上面所包含的營養物質，不過在做豬肝湯的時候就要先焯水，這是為了去除其中的腥味，另外還可以補充身體當中所需要的維生素a，這種物質也是人體必須要攝取到的營養。豆腐豬肝湯。配料 豬...
雞蛋不能和什麼一塊吃，雞蛋不能和什麼一起吃
和牛奶，會變成膽結石的！雞蛋不能和什麼一起吃?雞蛋 忌與柿子同食，同食可引起腹痛 腹瀉，易形成 柿結石 不宜與兔肉 鯉魚 豆漿同食 民間有吃 毛蛋 之習，其實 毛蛋 中含有大量病菌，易中毒。蒸雞蛋時不能用糖精。吃土豆時不能吃雞蛋。吃雞蛋不能和什麼一起吃 雞蛋不宜與柿子一同食用，柿子中含大量鞣酸，與雞...
蟲草花和豆腐能不能在一塊兒吃，扁豆和西紅柿能在一塊兒吃嗎
豆腐 蔥 形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏豆腐 茭白 易形成結石 豆腐 蜂蜜 易導致腹瀉 豆腐 菠菜 菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收豆腐 比目魚 增加蛋白質的吸收率 宜搭豆腐 鯽魚 清心潤肺健脾利胃檢視菜譜 豆腐 鱸魚 增加蛋白質的吸收檢視菜譜 豆腐 鰱...