1樓：
準備材料:白砂糖、食用色素、雞蛋、若干小碗、菜板、擀麵杖、刀、模具、烤箱
1.首先將100g的白砂糖放入碗中，然後加入一點色素（一點點色素就可以染出濃郁的顏色，所以要一次一點，小心地混入其中），並將它們混合均勻。這個過程要很耐心才可以調出你想要的顏色，不要怕麻煩。
最後我們需要在混合好的彩色砂糖中加入5ml的雞蛋清（雞蛋打入碗裡，取一空礦泉水瓶，捏扁瓶身，並將瓶口對準碗內蛋黃，稍鬆瓶身，蛋黃即被吸入瓶內），繼續混合均勻，當它呈現類似沙子的狀態時，證明已經混合好了。在這個過程中蛋清不要不要放太多，否則會將糖粒溶化。
2.這時我們將混合好蛋清的彩色砂糖倒在菜板上，用刀將它稍微刮平整，然後用擀麵杖擀，使它們壓緊，盡可能地讓糖粒們更緊實，大概厚度在7mm左右。用切模做出圖案，輕輕地脫模（如果糖的形狀散掉了，可以再加一點蛋白重新混勻再操作），晾在旁邊鋪好矽膠墊的烤盤裡。
如果有糖粒乾掉在切模上沒辦法操作，我們可以用溫水洗乾淨切模，確保完全擦乾之後再繼續。
3.把上一步剩餘的彩色砂糖再倒回碗裡，再加入100g的白砂糖和5ml的蛋清，使用之前的方法，調出需要的顏色。重複第2和第3步，我們就能得到顏色逐漸變淺的多個顏色的糖果，剩餘的砂糖我們可以用密封袋儲存，下一次能夠繼續使用。
4.最後將烤箱預熱到200度，需要烤10分鐘，之後放置一夜，砂糖就會融合，變成一顆一顆小糖塊。
2樓：丶曖昧
【杏仁牛奶硬糖】
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴48g，熟的大杏仁150g。
步驟：①除了杏仁，所有食材稱量準確，放入厚底小鍋中加熱。煮的過程中用木勺不斷攪拌，讓糖漿受熱均勻。
②杏仁稱好，放烤箱100度保溫備用。糖漿大概煮20分鐘，直到溫度達到130度時關火。
③將溫熱的杏仁倒入糖漿中，攪拌均勻。
④攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好油紙的模具。
⑤等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開油紙。
⑥用刀切開糖塊，大小適中，不要等糖塊完全涼透再切否則很難切。
糖是怎麼做的
3樓：末你要
1、糖大多數都是甘蔗做出來的，甘蔗清潔乾淨之後就會被送進壓榨甘蔗的機器裡進行壓榨，這些壓榨出來的汁是非常甜的，這就是糖的「原身」。
2、甜美的甘蔗原汁榨出來之後，這個時候要把這些原汁送去過濾，過濾好的糖汁會被送進鍋裡煮一段時間，這叫熬糖，經過高溫熬煮之後，澄清的原汁變成了膏狀，然後送進分篩機，自然就變成了我們所吃的糖了。
4樓：哈哈大da大
以甘蔗為原料，經提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥等工序製成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質，對製糖工藝影響甚大，是選擇生產方法及工藝條件的依據。
史前時期人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖，繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。製糖歷史大致經歷了早期製糖、手工業製糖和機械化製糖3個階段。
糖的近代發展：
我國糖料及食糖產量面積上公升
經過建國以來五十多年、特別是改革開放以來的建設，中國糖業獲得了巨大的發展。全國糖料播種面積由2023年186.2萬畝擴大到2023年2485.
5萬畝。其中，甘蔗從162.3萬畝增加到2113.
5萬畝，甜菜從23.9萬畝增加到372萬畝。
值得注意的是我國甜菜種植面積近幾年呈萎縮趨勢，在東北和糧食，也就是大豆和玉公尺爭地。2023年農產品**全面**，許多糖農改種其他作物，甜菜糖廠很難徵到定單，閒置了很多壓榨能力。
甘蔗畝產從2023年的1.6噸提高到2023年的4.27噸，甜菜畝產從0.
8噸提高到1.67噸。總體上看糖料畝產近20年來都呈比較平穩的上公升趨勢。
甘蔗畝產最高地區是廣西，每畝達到4.6噸；甜菜畝產最高的地區是新疆，由於高糖甜菜品種推廣速度較快，畝產已經高達3.12噸。
隨著高糖品種推廣速度的增加，甘蔗和甜菜畝產還有望進一步提高。
與糖料面積同步起伏的是糖料和食糖的產量。全國食糖產量由1949/1950榨季的26.1萬噸提高到2002/2003榨季的1063.
7萬噸（其中，甘蔗糖產量由24萬噸提高到940.6萬噸，甜菜糖產量由2萬噸提高到124.1萬噸）。
我國甘蔗糖產量一路上公升，03/04榨季達歷史最高水平944萬噸；而甜菜糖產量卻呈下滑趨勢，如今只有59萬噸，佔總產量的份額只有5.9%，相當於歷史最高水平2023年的36%。
5樓：棗兒娃
糖是以甘蔗或是甜菜為原料，經過一系列工藝製作而成的。
以甘蔗為原料，經提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥等工序製成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質，對製糖工藝影響甚大，是選擇生產方法及工藝條件的依據。
甘蔗是禾本科植物，生長在熱帶和**帶。廣泛分布種植在從北緯34°至南緯31°的範圍，遍布80多個國家和地區。全世界每年甘蔗種植面積約1583萬公頃。
甘蔗生長期為10~16個月，長的達18~24個月。每公頃產蔗量隨生產期延長而增高。美國的夏威夷單產最高，每公頃產蔗量為 207噸。
甘蔗種植面積和產量最多的是印度和巴西。
中國種植甘蔗的省(區)有14個，以廣東、廣西、台灣、雲南、福建等為主，其次有海南、四川、江西、湖南、浙江、貴州、湖北、河南和陝西等省。全國甘蔗種植面積約90萬公頃(含台灣省7.5萬公頃),每公頃平均產蔗量51噸，其中以台灣省和福建省最高，分別為75噸和72噸。
甘蔗的化學成分隨品種、土壤、氣候、成熟程度等的不同而變化甚大。成熟的甘蔗水分為70~77%，蔗糖分12~18%,纖維分9.5~12.
0%,無機物0.5~1.4%,非糖分0.
7~1.0%。
甘蔗作為製糖原料，既要有足夠的蔗源以滿足糖廠生產，同時要求蔗莖的蔗糖分和纖維分較高，非糖分要低。甘蔗的蔗糖分隨生長期而逐漸提高，成熟時達到最高點，然後逐漸下降。甘蔗一經收穫，便開始失水減輕重量，蔗糖逐漸轉化為還原糖，從而使純度下降。
在乾燥和高溫條件下更易轉化。因此，甘蔗不能貯存，應盡快送糖廠加工，以收穫後不超過2天即加工為宜。
甘蔗製糖工序包括提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥。後 4道工序的工藝技術與甜菜製糖的基本相同。
6樓：鯊鯊
糖的原料主要是甘蔗和甜菜。
將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質再用二氧化硫漂白
將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，刮去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為糖
以糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：
冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖）
7樓：匿名使用者
澱粉和過量的蛋白質以及多肽可以被酶催化轉化成醣類
8樓：幽蘭寂靜
先榨汁，後成為固體，再打成顆粒。
9樓：傲嬌大小姐駕到
你。你一一一高貴輕言？在。一一對應，！這麼？
糖蒜是怎麼做的，製作糖蒜怎麼做
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