1樓：w緣故
市場上基本上所有的菜都含有農藥殘留。洗之前最好泡一泡比較好。
用清水浸泡和搓洗, 可以使農藥殘留量下降, 而且泡的時間越長, 農藥殘留就越少。試驗證明, 用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘後再稍加搓洗, 就可以除去15％—60％的農藥殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡, 對於減少農藥的附著更為有效。
將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬, 10—60分鐘內, 農藥殘留量可以減少50％—80％; 特別是在浸泡的前10分鐘內, 農藥殘留下降非常明顯, 可以達到50％左右。然後, 稍加搓洗, 用清水沖洗乾淨就可以基本上清除農藥殘留。
高溫加熱也可以使農藥分解, 比如用開水燙或油炒。實驗證明, 一些耐熱的蔬菜, 如菜花﹑豆角﹑青椒﹑芹菜等, 洗乾淨後再用開水燙幾分鐘, 可以使農藥殘留下降30％左右, 再經高溫烹炒, 就可以清除蔬菜上90％的農藥。
此外, 淘公尺水洗菜和適當用陽光照射, 對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘公尺水最好用頭一兩次的, 因為公尺的表面含鉀, 所以頭一兩次的淘公尺水會呈現弱酸性, 但是之後就開始轉變為鹼性, 而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解﹑破壞。
據測定, 蔬菜在陽光下照射5分鐘, 有機氯﹑有機汞農藥的殘留量損失可達到60％左右。
蔬菜去皮當然也可以減少農藥殘留, 但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。因此, 最好的去除農藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鐘, 或用自來水浸泡30—60分鐘, 用清水沖洗乾淨。
2樓：可以叫我表哥
現在蔬菜為了好看新鮮，大部分蔬菜都或多或少殘留農藥。
減少蔬菜殘留農藥的方法：
清水浸泡反覆洗幾遍
對於一般的蔬菜，可以先在水裡泡15分鐘左右，然後再搓洗搓洗，接著再多刷幾遍就能去除一些表面的農藥殘留。
用食用鹼或鹽水洗蔬菜。
由於農藥成分主要是酸性的，所以在洗菜時，適當加入食用鹼，泡五六分鐘（不要太長時間浸泡），然後再用清水漂洗，食用鹼面能中和酸性的農藥，多洗幾遍後就比較安全了，農藥也清除的差不多。對於果皮比較厚的蔬菜，可以用鹽水清洗，清除農藥效果不錯。
熱水焯一下蔬菜。
對於花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到熱水裡焯一下，撈出再清洗一兩遍，可使氨基甲酸酯類殺蟲劑隨溫度公升高加快分解，從而有效地去除農藥殘毒。要注意不要過度的用熱水焯，容易破壞蔬菜裡面的營養物質。
削皮除農藥殘留。
對根莖類蔬菜來說去皮是較好的清除殘留農藥的方法，因為外表不平或多毛瓜果表面農藥量相對比較多，像冬瓜、蘋果、梨、黃瓜等，因此，食用前可以去皮的盡量去皮吃，但要注意必須先清洗再去皮，這樣可以避免皮刀上沾染的農藥汙染蔬果。
適當使用果蔬洗滌劑。
現在一些餐洗淨、果蔬洗滌劑等都宣傳可以有效的去除蔬菜水果農藥殘留，很多人圖方便經常使用，但是專家認為，所謂的果蔬洗滌劑只能起到一定的作用，如果使用超量或過於頻繁，會造成二次汙染，所以要慎重使用。每次使用要少量，而且浸泡時間不能超過20分鐘，此外一定要涮洗乾淨。
多讓蔬菜水果曬曬太陽。
有相關研究證明，陽光紫外線照到蔬菜上會發生光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活、破壞。因此讓蔬菜多曬曬太陽，能在一定程度上清除殘留的農藥。
放置一段時間，減少農藥殘留。
某些農藥在存放過程中會隨著時間緩慢地分解為對人體無害的物質。因此對於那些能長時間存放的蔬菜，買來後放3--5天，然後再用鹼面等洗幾遍食用，能最大程度上減少農藥殘留。
3樓：我是公尺氬
葉子看起來很完整，沒有被蟲咬過的，基本上都是灑農藥的，洗之前泡半個小時。
4樓：匿名使用者
現在可以毫不客氣的說，所有的蔬菜都有農藥殘留，單看殘留的多少，其中以韭菜為農藥殘留之首，因為它根本不是噴灑農藥，而是農藥灌根。其次就是一些食用莖葉的植物，能夠殘留較多的農藥，最少的要數地下根或地下莖，比如土豆，蓮藕，等
洗菜前用鹽水浸泡蔬菜是正確的方法嗎?
5樓：生活健康新風向
鹽水浸泡蔬菜無法去除農藥，如何健康安全的吃蔬菜，專家來教你
6樓：
不正確，鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。
正確清洗蔬菜：
1、對於黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗淨。
2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
3、對於小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的衝擊和震動，去掉殘留農藥。
擴充套件資料
錯誤清洗蔬菜方法：
1、用洗公尺水：食用公尺也有農藥、蟲卵殘留的問題，除了有用髒水洗菜的問題外，洗公尺水通常都只有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗公尺水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還髒了，怎麼還會用來繼續洗菜呢？
2、蔬果清潔劑：很多含有介面活性劑，且成分複雜，使用後應再用大量清水衝乾淨，以免造成二次殘留的問題。
7樓：嶽無法超越
淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
鹼洗：先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。
用日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。
方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。
用淘公尺水洗：淘公尺水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘公尺水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
8樓：阿里
根據相似相溶原理，農藥屬於有機物，食鹽屬於無機物，農藥不易溶於鹽。這就是洗潔精裡主要成份不是鹽的，主要原因。
9樓：匿名使用者
能夠起到殺蟲除菌的效果，正確。
尤其是花菜、西藍花，槐花、榆樹錢、花邊生菜……有蟲子根本看不見，怎麼洗也洗不乾淨，用鹽水浸泡最好。
10樓：
如果是想減少農藥，可以用溫水洗菜和水果，30－40度左右的誰就可以，溫度越高，農藥溶解度越大，而且這個溫度之間的水溫不會破壞菜和水果的營養成分。
11樓：匿名使用者
是想通過化學反應來達到消毒以及消除農藥嗎？短時間的話達不到效果，但是時間長、而且鹽水濃度較高的話，蔬菜和水果都會失去原來的鮮味，再加上因濃度不同會導致水分的流失，我不建議用這樣的方法。
12樓：匿名使用者
一般用清水浸泡15分鐘就可以了。一些特別的蔬菜，比如魚腥草等根類的、花菜等不容易洗淨的，也只能用淡鹽水浸泡，而且浸泡時間不能過長，否則蔬菜會失水。
13樓：慢漫綻放
洗菜前用鹽水浸泡蔬菜是錯誤的，根據細胞濃度擴散原理，這樣會使蔬菜營養成分流失
14樓：匿名使用者
農藥是脂溶性的，用水衝沒用。想去除農藥你可以用洗潔精泡，雖然一般人不會這麼做，但確實很有效，而且稍微有點殘留也不要緊。
還有，農藥也是要錢買的！現在是冬天，沒有蟲子，農民不會那麼無聊去給菜灑農藥，農殘問題留到夏季再考慮吧。
15樓：匿名使用者
盡量別泡，鹽中的一些成分會破壞蔬菜的營養，用清水都可以
16樓：戀上幸福
是的，最好用鹽水浸泡，
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