1樓：day忘不掉的痛
還是不要吃了。
蝦皮能長期儲存，主要的抑菌因素
是水分低，鹽分大，兩者缺一不可。但平時買到的蝦皮一般都不是乾透的，主要有兩方面原因。
一方面可能是因為海邊空氣潮濕，另一方面可能是因為不幹的蝦皮更重一些，利潤較大。
這種沒乾透的蝦皮，因為蛋白質含量高，是特別容易滋生細菌的。
如果在常溫下儲存，蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低階胺和氨氣，低階胺就是腥臭氣的**，氨氣就是刺激味道的**。
低階胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物——亞硝胺。這類物質是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。所以，一旦蝦皮出現異味，不要可惜，要堅決扔掉。
即便水洗之後，也不能放心。
2樓：辛金卯兔
你聞聞有沒變味，發潮是因為蝦皮是鹹的，買的時候不夠幹，沒變味可以吃。
3樓：匿名使用者
可以的哦親，發潮現象是因為放冰箱裡面的，在吃的時候可以多泡一會，但是如果介意的話也可以放外面晾乾以後再泡泡，太陽可以殺菌哦！！
4樓：匿名使用者
不能吃，蝦皮應該放冷凍裡，存放時間長久且保鮮。
5樓：baby誹伱卟娶
不能吃了！ 吃了會壞肚子的
6樓：匿名使用者
保鮮室的食品存放一般不要超過兩天,超過兩天就不要吃了
7樓：匿名使用者
可以吃的，蝦皮放久了是會變紅色的，蝦皮含鹽所以容易返潮。
8樓：像風一樣飛馳吧
別吃了吧，問題到沒什麼，就是心理不爽。
蝦頭和蝦爪變黑？？還能食用嗎？？一直放在冰箱裡面冷凍的，昨天拿出來放到保鮮室裡面，今天下午發現這樣
9樓：劉方貓
可以食用。
蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以就會出現這樣的情況，從冷凍室拿出來後，放入到冷藏室中，讓多酚氧化酶進行了氧化，所以導致了這樣的情況。
可以將蝦頭和蝦殼除去繼續食用。
10樓：mc舞蝶児
朋友你好！我也遇見過這種狀況，可以
吃，只要顏色不是很深，如果你不放心，可以把黑色的地方弄去，再食用...但是我還是建議你炸著吃，這樣問題會不大的，我吃過，沒問題，我敢肯定沒問題的，如果是煮，那蝦頭就不要吃了，要是做熟了，蝦有異味，就不要在使用了.....希望可以幫到你哦~~~~望採納~~~~
有問題再找我哦~~~~
11樓：幻紫cx冰晶
您好，蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以就會出現這樣的情況，從冷凍室拿出來後，放入到冷藏室中，讓多酚氧化酶進行了氧化，所以導致了這樣的情況。
這樣的蝦不是特別新鮮了，但是食用是沒有關係的，可以將蝦頭和蝦殼除去繼續食用
希望對你有用，望採納~
12樓：匿名使用者
吃應該沒問題.......以後吃之前再拿出來，放到水裡快速化凍，否則就會出現黑頭現象。
13樓：匿名使用者
可以吃的，但是蝦肉已經不新鮮了。蝦肉感覺吃起來爛爛
14樓：ok快樂天空
盡量別吃了海鮮貨容易變質
買的蝦皮是白色的,在保鮮裡放了一段時間變紅色的了,這是怎麼回事,還能吃嗎？就問一下能不能吃
15樓：匿名使用者
應該是變黃呀！而且氨味兒比較重，這種情況下把蝦皮曬一下，是能吃的，記住:蝦皮的長期貯藏應冷凍，零下5度以下即可，吃一點兒拿一點兒。
16樓：皮卡艹人
能吃。不光是蝦，很多海鮮在冰箱裡放一段時間都會變紅，這是很正常的，可以放心吃。但是不能放時間長，海鮮在冰箱裡放時間長就容易變質。
17樓：沁源寶寶
蝦中含鈣比較多，如果加熱的話會成紅色，冰箱保溫成紅色就有點問題了
蝦皮放冰箱冷藏半年了快，還能吃嗎？
18樓：安琪拉
不能吃了
一.蝦皮能長期儲存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可，但平時人們買到的蝦皮一般都不是乾透的，主要有兩方面原因：
一方面可能是因為海邊空氣潮濕，另一方面可能是因為不幹的蝦皮更重一些，利潤較大。這種沒乾透的蝦皮，因為蛋白質含量高，是特別容易滋生細菌的。
二.低階胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物——亞硝胺。這類物質是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。
亞硝胺類物質的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它還有揮發性，從空氣中吸入也會引起毒性反應。
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1 應把冰箱擺放在陰涼通風的位置，四周應留一定的空間，以保證冰箱通風散熱效果良好。2 剛搬運回來的冰箱，應靜置幾個小時，然後再接頭電源，不要馬上放入食品，應先把溫度調高一些，機械式的溫控器，應把檔位先調在1檔，等冰箱溫度下降後，再慢慢把溫度調的合適的溫度。正常情況下，冷凍室應在零下18度左右，冷藏室...
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