1樓：lsq不知疲倦
1\感官要求：色澤、形態、氣味、滋味、肉眼可見外來雜質。
2、物理指標：折光率、比重、波美度、淨含量、比容、粗細度、磁性金屬物、麵筋值、二氧化碳壓力、泡沫度等。
3、化學指標：脂肪、蛋白、澱粉、總糖、酸度、鹼度、酸價、過氧化值、碘價、氨基氮、氨基酸、鹽基氮、還原糖、維生素等、食品新增劑。
4、毒理學指標：砷、鉛、銅、鋁、錳、黃麴黴5、微生物：菌落總數、大腸菌、黴菌、酵母、致病菌、蟎。
評價標準：國家標準、行業標準、食品衛生標準
食品營養的評價標準是什麼
2樓：匿名使用者
蛋白質模式，優質蛋白所佔蛋白總量的比例，是否協調，蛋白質，脂肪，碳水化合物三大營養物質比例是否協調，營養素與能量的合理比例
3樓：匿名使用者
很難有明確的標準， 但是食品按照不同的人群，那就有明確的分類了。 比如各種疾病分類，糖尿病，高血脂， 老人/小孩 、孕婦都有一些標準，但是很難分的清楚，只能大體分一下。
食品質量管理研究的主要內容有哪些
主要研究內容 質量管理的基本理論和基本方法 食品 質量法規和標準內 食品衛容生和安全的質量控制 食品質量檢驗的制度和方法。特點 食品質量管理在空間和時間上具有廣泛性 食品質量管理的物件具有複雜 性 食品質量管理中安全性放在首位 食品質量的監測控制難度大 食品質量管 理對產品的功能性和適用性有特殊的要...
消費者投訴食品質量問題，怎麼處理
如果確實是食品本身存在質量問題，那只有按 食品安全法 要求對消費者進行賠償，如果不是食品本身質量問題，可以同消費者進行溝通，爭取得到對方的理解。商家也不容易，只要不違背基本的食品安全，消費者也應當多多理解和支援才是！您好親，在投訴舉報時，要盡可能提供收集儲存的證據，供衛生監督機構查證使用，如 發票 ...
食品質量與安全專業的前景怎麼樣？
應該很好的，現在國內外對食品安全非常關注，中國的食品安全問題迫在眉睫，需要有很多的食品安全方面的專家，也許開始賺不了大錢，但發展前景看好。食品質量與安全專業 food quality and safety 是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養 安全與健康的關係，食品營養的保障和食品安全衛生質...