1樓：小小許
這次和的餃子皮裡加了乙個雞蛋。吃起來的口感相當筋道。也可以和麵的時候不用水，全部用雞蛋，味道更棒。
評分其它工藝 鹹鮮味1小時15分鐘 較高熱量
主料 2人份
麵粉250克、芹菜200克、豬肉餡200克
輔料雞蛋50克、胡蘿蔔50克
調料生抽15克、香油15克、食鹽6克、胡椒粉0.5克、料酒15克、水135克
麵皮原料：中筋麵粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
餡料：肉末200克，芹菜200克，胡蘿蔔50克，生抽15克，芝麻香油15克，鹽4克，胡椒粉0.5克，料酒15克，水50克
胡蘿蔔肉末芹菜餃子步驟1
麵皮材料全部倒入容器中
步驟2和成麵團。放在一旁蓋蓋醒30分鐘
步驟3芹菜和胡蘿蔔都分別焯水後切末備用。肉末先加入水攪打均勻，然後，加入其他調料攪拌均勻
步驟4再加入芹菜末，胡蘿蔔末
步驟5攪拌好的樣子
步驟6麵團醒過後，就容易揉了
步驟7然後用手搓成長條
步驟8分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的麵團放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易幹
步驟9每個劑子上灑上粉比較好操作
步驟10
取其中乙份擀圓
步驟11
大約是八釐公尺的圓片
步驟12
包入餡料
步驟13
包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了
步驟14
做好的餃子如果暫時不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬後，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
步驟15
開始下餃子，鍋中先放水，水開後，倒入餃子。餃子浮起後。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了
胡蘿蔔肉末芹菜餃子成品圖
烹飪技巧
不是所有的餃子都適合二次點水，有些餃子皮比較薄。倒一次冷水就可以了
雞蛋做的麵皮相當有嚼頭，建議大家試試
蔬菜和肉2：1的口感也不錯
2樓：我要夏天是我
胡蘿蔔芹菜肉餃子的做法
1、肉切碎丁，胡蘿蔔切小丁，準備好蔥薑。
2、加適量的鹽、胡椒粉，開始剁餡。加適量的味極鮮。
3、餡子剁好後，把芹菜也切小丁、泡發好的木耳也切碎，加適量的蝦皮、香油、油。攪拌均勻。
4、提前和好的面，擀皮包成餃子，全部包好。
5、燒水把餃子煮好即可
3樓：匿名使用者
主料瘦肉～少許肥肉250g 餃子皮200個芹菜一根 胡蘿蔔半個
輔料鹽 十三香
姜 大蔥
油 雞精
胡蘿蔔芹菜肉餃子的做法步驟
1. 1.把芹菜～胡蘿蔔～姜～蔥～全部切成丁～2.把買的肉餡和1中準備好的材料放在一起～把鹽十三香等一併放進去～3.用筷子攪拌均勻～
4.最後的最後就可以包了～我用的是買的餃子皮～味道很不錯的
胡蘿蔔芹菜肉。包餃子怎麼做更好吃。
4樓：在水一方
胡蘿蔔bai芹菜肉餃子的做法
1、肉切du碎丁，胡蘿zhi卜切小丁，準備好dao蔥薑。
2、加適
量的版鹽、胡椒粉，權開始剁餡。加適量的味極鮮。
3、餡子剁好後，把芹菜也切小丁、泡發好的木耳也切碎，加適量的蝦皮、香油、油。攪拌均勻。
4、提前和好的面，擀皮包成餃子，全部包好。
5、燒水把餃子煮好即可
5樓：heard的家
都不太好吃，換一下食材吧
紅蘿蔔芹菜餡餃子的做法
6樓：匿名使用者
餃子好bai不好吃主要在陷du上，原料要配齊，白菜
zhi1顆、牛肉糜、蘑dao菇、蝦仁、雞蛋、蔥專
半把、餃子屬皮，這些一樣不能少，還有調料，醬油、鹽糖、雞精適量、澱粉適量、黃酒、黑胡椒粉，這些也要有，再就是拌陷了，這裡也有學問，拌陷時加入油和雞蛋這樣肉餡有濕度而且還嫩，再加入大蔥，這樣肉餡既鮮又去掉了肉的腥味，然後再加入各種調料攪拌，最後放入冰箱冰鎮，把白菜切碎醃製出水，把水擠幹，取出肉餡和白菜攪勻，這樣牛肉餡就好了，剩下的就不用我說了吧
做法，芹菜豬肉胡蘿蔔香菇餃子怎麼做好吃
7樓：浪子心丶
主料： 豬肉1斤 西芹
bai1顆 配料：du 香菇適量
胡蘿蔔適量zhi 香蔥適dao量 蝦皮適量 輔料：專 白糖適量 味精適量 鹽少量 製作步驟：屬1. 準備好材料：豬肉、芹菜和餃子皮。
2. 將幹香菇實現放在開水裡浸泡至變軟，然後瀝乾，切成碎末。
3. 將洗淨的豬肉放到鍋裡開水燒開，撇去浮沫。
4. 將芹菜切成末，待用
5. 將豬肉切塊、剁成了碎末。
6. 將所有原料倒入乙個大碗中。
7. 加點蝦皮，加好調料，攪拌均勻，就可以包餃子啦。
8. 看著乙個個成品，滿足感還是挺強烈滴
的做法，芹菜豬肉胡蘿蔔香菇餃子怎麼做好吃
8樓：凱瑞特先生
主料： 豬肉
du1斤 西芹1顆 配料
zhi： 香菇適量
dao 胡蘿蔔適量
回答 香蔥適量 蝦皮適量 輔料： 白糖適量 味精適量 鹽少量 製作步驟：1. 準備好材料：豬肉、芹菜和餃子皮。
2. 將幹香菇實現放在開水裡浸泡至變軟，然後瀝乾，切成碎末。
3. 將洗淨的豬肉放到鍋裡開水燒開，撇去浮沫。
4. 將芹菜切成末，待用
5. 將豬肉切塊、剁成了碎末。
6. 將所有原料倒入乙個大碗中。
7. 加點蝦皮，加好調料，攪拌均勻，就可以包餃子啦。
8. 看著乙個個成品，滿足感還是挺強烈滴
芹菜胡蘿蔔餃子餡的做法
豬肉芹菜餃子怎麼做好吃
9樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料芹菜 2顆
豬肉餡 8兩
蔥薑末香油色拉油
胡椒粉雞精鹽糖
麵粉清水
生抽老抽
芹菜豬肉大餡餃子的做法
1份麵粉加0.5份的水，和面，蓋濕布醒。
芹菜葉切末。
芹菜梗剁碎。
鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點兒的色拉油，中火至油熱，關火放涼備用。
芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，醃到出水。
待芹菜裡的水分充分被殺出來之後，用屜布將水分擠乾，芹菜水可調入肉餡兒中，代替清水打陷兒。
肉餡和芹菜混合，加入蔥薑末。
加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最後加入兩大勺香油。
醒好的的面，揉成表面光滑的麵團，先取一半，揉搓成細長的條，切成小劑子，加適量乾粉防止粘連。
桿成中間厚四周薄的餃子皮兒。
開始包餃子嘍，捏的，擠的隨意。
小貼士餃子餡兒裡用熟油會比直接用生油香。
不要省去加入香油的步驟，可以避免包餃子的時候餡兒出水，還提香。
蔥末要在最後切，早切會有臭蔥的味道。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
用料芹菜 胡蘿蔔 豬肉 大蔥 生薑 食鹽 食用油 生抽 香油
雞精 花椒 小海公尺
芹菜胡蘿蔔豬肉水餃的做法
花椒用油慢火炸香涼透
海公尺用清水浸泡一會濾乾水份
芹菜洗淨控水
香芹洗乾淨切碎，如果是大芹菜切碎撒少許鹽攥幹水份豬肉剁碎，加適量的鹽和醬油，蔥薑末，香油食鹽和雞精拌均勻。加入過濾後的花椒油和海公尺
胡蘿蔔去皮切絲再切末用油煸炒涼透
胡蘿蔔丁加入肉餡
肉餡拌勻醃製十分鐘
雞蛋加適清水和勻，加入適量麵粉，和好的麵團蓋上蓋醒1小時以上開始包餃子
開動開動！忍不住了
11樓：匿名使用者
用料麵團：
中筋麵粉（餃子麵條粉） 約500克
水 250克
餡：豬肉 約一斤二兩
芹菜 約一斤半
雞蛋 乙個
大蔥 1根
姜沫 少許
生抽 適量
王守義十三香 兩小勺
香油 少許
蠔油 適量
鹽 適量
花生油 適量
雞精 少許
芹菜豬肉水餃的做法
普通麵粉加水2：1的比例揉成麵團。揉好的麵團裝進保鮮袋或者放入帶蓋的盆裡靜置待用。
將切好的豬肉裡加乙個雞蛋，順著乙個方向快速攪勻。攪拌的同時加入少許的清水（不喜歡可不加），使肉餡更嫩滑。
加入蔥沫和姜沫
加入生抽、王守義十三香、料酒、香油、蠔油、花生油。順著乙個方向快速攪勻，讓肉餡上勁。
調好的豬肉餡先放置一邊先入味。
接下來將芹菜洗乾淨，稍晾乾水分。
將芹菜切成沫，加兩勺鹽，殺出水分。
十幾分鐘後，芹菜的水分已經出來了。
裝進紗布，擠出大部分的水分，不用擠的特別幹，保留一點水分才好吃。
將芹菜加入調好的豬肉餡裡，加少許的雞精調味，最後再淋上花生油即可。
因為芹菜之前放了兩勺鹽，去掉水分還是有鹽分的，可以再加小半勺鹽，但注意不要加多了。
調好的芹菜豬肉餡。
準備包餃子，把麵團揉成圓形長條
一手握住麵團，一手往外揪，雙手相互借力才能揪好劑子。我是左撇子，所以是右手握麵團，左手揪劑子。?
揪好的劑子上面要撒一些麵粉，或者揪之前底下也撒一點，防止麵團黏連。
把揪好的劑子在手心揉成圓形。
擀成圓形麵皮。
裝入肉餡開包咯
包好的餃子
水燒開後鍋裡加點鹽，把餃子倒入鍋裡。加鹽是防止餃子在鍋裡黏連。等水燒開加適量生水，蓋上鍋蓋等再一次燒開。反覆加三次水，三次燒開，餃子就可以出鍋了。
剛出鍋的餃子。
皮薄餡大。味道超讚！
還可以加點黑木耳，味道也是棒棒噠～?
小貼士我的這個定量一家三口吃稍多了一點，通常都會包多一點放冰箱冷凍起來，可以給兒子當早餐。如果人少可以適當減少麵粉的量。
這個餡包包子也非常好吃哦～
面揉多了也不要緊，第二天可以做拉麵。
12樓：林夕的微笑
芹菜大蔥餡餃子的做法如下：
一、材料
高筋麵粉150克、鹽10克、植物油一小勺、肥瘦相間的豬肉半斤、香芹四兩、姜2塊、蒜2段、雞蛋（只用雞蛋清）2只、澱粉一飯勺、味精一小勺、醬油兩飯勺
二、做法
1、將150克的麵粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油（這樣做出來的麵皮筋道爽滑），倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時。
2、這個時候來做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然後剁成泥兒
3、將香芹洗淨，切成末兒；將適量的姜和蒜洗淨也切成末兒，放入肉餡一起
4、將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗裡，放入適量的鹽，味精，醬油，澱粉.然後朝乙個方向攪拌均勻
5、餡兒料準備好了，這個時候就來擀餃子皮兒，把醒好的麵團揉幾下，搓成直徑大約5釐公尺的條兒，然後捏成乙個個大小一致的小劑子，用手揉成小圓球，再按扁
6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太會的話，可以直接把扁球放在板兒上，然後換著方向的擀擀，這樣也一樣，只是速度稍稍慢了一點
7、，準備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上面的皮向中間折乙個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊，。
8、鍋裡燒開水，下餃子，倒幾滴植物油（這樣餃子裝盤不會粘連），大火，準備一碗涼水，水開倒一點，再開再倒一點，連續三次（為了更加的筋道爽滑），最後一次後，關到中小火，蓋上蓋子煮15分鐘即可。
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牛肉和蘿蔔很是搭配，要想製作牛肉蘿蔔餡餃子，可以把蘿蔔洗乾淨擦絲過開水湯玩之後瀝乾水分，剁碎代用，在放入攪拌好的牛肉裡加鹽 味精 香油 蔥花 色拉油 一定的水來攪拌均勻，注意攪拌的時候順著乙個方向攪拌。牛肉餃子要把牛肉打水後，才好吃，胡蘿蔔擦成絲，然後放花椒水拌餡，加香油鹽，就可以了。材料主料 35...
紅蘿蔔做餃子餡怎麼做，紅蘿蔔餃子餡怎麼做好吃
紅蘿蔔做餃子餡的方法步驟 具體製作方法。第一步 準備食材。普通麵粉400克 北豆腐1塊 香菇150克 油菜200克 胡蘿蔔 紅蘿蔔 1根 蔥適量 姜適量。第二步 水燒開，緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌至沒有乾粉。第三步 揉成光滑的面，然後蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。第四步 開纖慧始準備餡兒。先把豆腐...