1樓：我小名叫妞妞
灌腸——大油炸切成片的澱粉團，蘸著蒜汁吃。聽起來好像很難吃的樣子，但其實是味道很好的，粉腸薄的脆，厚的勁道。咬一口滿嘴香脆，蒜汁提味剛到好處（不建議回民、蒜過敏及吸血鬼嘗試）最地道的是在南二環玉蜒橋西北角一家老店。
名字忘了，但邊兒上的人都知道。
滷煮火燒－－大腸、小腸、肺頭、豆腐干兒、少許一片兒薄白肉片放入老醬湯裡熬，吃時上述的切成小條，再把巴掌大的小燒餅井字刀切成九塊兒，加一勺老湯，撒點香菜沫，蒜汁什麼的。腸滑嫩，肺頭咬在嘴裡綿裡帶勁，豆腐干入味兒，白肉片肥而不膩，湯味厚重。（回民迴避）這個要挑好地方，要是去錯地兒，一頓就把內臟類戒了也不是不可能。
首推天橋商場北面小腸陳，南橫街也有小腸陳，而且是比天橋那來的久遠，但不知道是人太多了老湯供不上用了還是怎麼，老覺得湯味比天橋那的薄。
炒肝－－豬腸洗淨肥油，鮮豬肝，放入大料花椒煮過幾個小時的水中，加香料，蒜泥勾芡，芡汁鮮亮，吃在口裡豬肝很粘牙，腸有點小脆。（回民再避）永定門外沙子口斜街炒肝趙。
燉吊子——和滷煮的原料差不多，老湯不是醬湯，是芝麻醬＋醬豆腐＋韭菜花。而且也沒燒餅。（回民朋友我對不起你們）一般有滷煮和炒肝的地方也有燉吊子。炒肝趙的燉吊子就非常好吃。
剛說了半天，回頭一看，我們北京怎麼盡跟豬和內臟過不去啊，看得我自己都不覺得好吃了。對不住您。其實真的都挺好吃，不過最好差開了吃，要不是有點腥氣。
以前北京南城是苦力啦，平民啦聚集的地方，所以原料都比較上不了檯面，但好吃的北京人能把下水類做的別具一格，也真的很值得一誇。所以就最先寫上了。
再說說東西城的小吃。東西城自古是大商甲，大**呆的地方。吃的小吃比較清淡。（不清淡的天天飯裡都是，小吃當然清淡了）
杏仁豆腐——杏仁磨成粉加瓊脂固定成豆腐狀，加入冰糖桂花水。
炒紅果——山楂加水加糖熬。
炸奶油——忌廉和麵，發起，炸至金黃，蘸白糖吃。
綠豆糕、豌豆黃——綠豆和豌豆做的唄，綠豆糕更乾一些，要輕拿起輕放入口，因豆麵細膩而乾燥，手重一點就化成粉了。入口就化，甜甜軟軟（吃的時候要注意不要張嘴說話什麼的，要不然豆麵會飛出好遠）豌豆黃是慈禧好的那一口兒，軟的，豆腐狀，但入口微打牙（輕釦牙齒有一點粘牙的感覺）也甜。這兩樣兒最好就著花茶吃。
糖卷果——這是回民小吃裡的佼佼者，山藥，紅棗，桂花，芝麻，麵粉，白糖，做成的小點心。
上面說的都能在護國寺小吃店吃到。護國寺小吃店現在是北京連鎖了，味道都可以。
炸醬麵就是老百姓家裡的好吃，去哪個館子都不是那個味兒，肉丁炸黃醬，手擀麵，剛出鍋的叫熱挑兒，過涼水的叫拔涼兒。掐半截兒黃瓜，來兩瓣兒蒜。拿一藍邊大湯碗吃完還得來半碗湯，這叫原湯化原食。
要是上講究的話，那就講究了，黃瓜切絲兒，香椿苗切到一邊長，芹菜切丁，黃豆，青蒜苗，大蒜瓣兒，差不多就這些是最起碼的，全一小盤一小盤的，都轍碗裡，面都看不見了，跟吃大拌菜似的。因為可能都是要賣給有錢人的，弄太簡單了說不過去不是，這麼一套下來要個八十一百的。但其實，嘿嘿，***。
還有不可不提的就是北京家裡做的茴香餡兒包子、餃子，韭菜盒子。
要是時間緊的話就去前門那新開的鮮魚口北京小吃一條街吧，沒事兒，您就當您吃的全是北京小吃。（其實……說到這兒想哭。北京小吃的根據地被佔了，我不排外地人，可是有些事情是替代不來的，河南口音的：
「爺，您裡邊兒請」。四川口音的：「北京正宗糖葫蘆」）
豆汁兒，不管喝得慣喝不慣，來嚐嚐唄。記得就著焦圈和金銀絲兒吃。
王致和的臭豆腐，回家時也帶一瓶吧。
烤鴨一定要現吃，千萬別帶真空包裝的走。除了全聚德還有便宜坊，（後一家自從廣告盛行之後就不行了，原來這兩家可是齊名的）
涮羊肉真的也是北京菜，除了東來順，南門涮肉也不錯。
以上全是原創的，北京人嘴碎，您要看我打的辛苦，給個最佳唄。^_^
2樓：絕輪ゞ獨舞
去鼓樓吃炒肝吧，超級棒的，在鐘樓旁邊
3樓：像夢一樣
我是土生土長北京人 炸醬麵 灌腸都算吧
北京有什麼特色小吃？除了烤鴨以外
豆汁，焦圈，驢打滾，艾窩窩，天福號的醬肘子，月盛齋的燒羊肉。驢打滾 艾窩窩 糖火燒 爆肚 炒肝 豆汁和滷煮火燒。請輸入你的答案.北京小吃全攻略 現存比較有名的國營小吃店 西城 華天護國寺小吃店 護國寺街人民劇場對面，並在護國寺街西口的大街路西新開了一家分店 原北來順 離梅蘭芳故居很近，向東沿定阜街可...
北京除了全聚德，還有什麼地方烤鴨好吃
北京除了全聚德還有便宜坊烤鴨店，大董烤鴨，九花山烤鴨，鴨王烤鴨店，利群烤鴨店等等，都比較好吃。北京除了全聚德之外，還有什麼烤鴨比較有名，什麼特色？長安壹號 坐在世界上最流行的設計元素和中國傳統裝飾理念結合的空間裡，可以透過晶瑩剔透的玻璃幕牆看到鴨子烤製的全過程。北京保留鴨皮沾白糖的烤鴨店已經不多了，...
有人知道北京烤鴨除了全聚德還有哪家比較好吃
要說北京烤鴨之前，先科普一下北京烤鴨的起源，給新人朋友掃掃盲。目前比較統一的說法是，北京烤鴨起源於南京。而這段歷史大家都不陌生，燕王朱棣定都北京，也把南京人吃鴨子的習慣帶到了北京，從此一路發展了下來 這段歷史目前沒有太詳細的史料輔證，但是大部分烤鴨師傅贊同這種說法 北京烤鴨的技法，經歷了 燜爐 和 ...