1樓：歲寒知松
濃香型白酒國家標準gb/t10781.1-2006高度酒理化指標：
酒精度 41-68 %vol
總酸（以乙酸計 g/l） 優級≥0.4 一級≥0.3總酯（以乙酸乙酯計g/l） 優級≥2.0 一級≥1.5低度酒理化指標：
酒精度 25-40 %vol
總酸（以乙酸計 g/l） 優級≥0.3 一級≥0.25總酯（以乙酸乙酯計g/l） 優級≥1.5 一級≥1.0
2樓：匿名使用者
由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會釋出的《濃香型白酒》gb/t10781.1－2006中華人民共和國國家標準，其主要變化如下：
一、增加定義 明確標準 《濃香型白酒》gb/t10781.1－2006新標準代替了《濃香型白酒》gb/t10781.1－89和《低度濃香型白酒》gb/t11859.
1－89兩個標準，將兩個標準合為一項。為便於區別液態法白酒和固液法白酒，新標準中增加了濃香型白酒的定義，進一步強調濃香型白酒是以糧穀為原料，經傳統固態法發酵蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，是具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒。
二、擴大範圍 明晰分類 標準規定，按產品的酒精度分為： 高度酒 酒精度41%vol－68%vol；低度酒 酒精度25%－40%vol。 高度酒的上限由原標準的59%vol調至68%vol；低度酒的下限由原標準的35%vol調至25%vol，而上限由原標準的39%vol調至40%vol，從而擴大了標準的範圍，適用性更強。
三、重新分級 品質公升格 新標準分為優級和一級，去掉了原標準gb/t10781.1－89和gb/t11859.1－89中的二級，使分類更便於操作，去除了品質和口感較差的二級酒，更符合生產廠家的實際情況。
四、實事求是 引導闢誤 在高低度酒的感官要求中加了一條註解：當溫度低於10℃以下時，允許出現白色絮狀沉澱物或失光，10℃以上應恢復正常。因為構成酒體風味特徵的眾多香味物質，在溫度較低時會出現失光渾濁現象；當酒溫上公升至10℃以上時又呈現透明。
這一特殊可逆現象是中國傳統固態發酵白酒的特色，也是高階酯類物質的物理狀態變化。作為長期困擾白酒廠家的乙個問題，通過新標準的標註，企業有了國家行業層面上的理論闡釋，給客觀存在的現象乙個合理恰當的說明，同時，讓廣大消費者對白酒產品的這一特殊現象有了全面深入的了解。
五、調整指標 符合實際 酒精度的表示由原來的%（v/v）改為%vol，總酸、總酯、己酸乙酯各項指標也進行了相應的調整。由於白酒中的醇類、酸類、酯類含量變化是乙個漫長的平衡過程，即使裝瓶後，由於醇、酸、酯的水解過程是可逆的，酯類會分解成酸和醇，因而在一定時間內會發現總酸含量公升高、總酯下降的現象。本次新標準的修改，總酸、總酯的含量只規定了下限，並比原標準有所降低。
己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，從而使上下限的範圍擴大了，便於白酒廠家更好地控制各項指標，使生產指標符合新標準。
六、衛生指標 規範統一 新標準規定了高低度濃香型白酒的衛生指標，統一規定為gb2757，從而代替了原低度濃香型白酒的衛生指標單列的標準，使濃香型白酒的標準更規範統一。
七、總酯測定 方法變動 濃香型白酒中總酯的測定方法有變動，增加了用40%vol無酯酒精做空白試驗，試驗過程、條件和原標準相同。
白酒酒中的總酸總酯標準值一般是多少？
3樓：金沙醬香
這要看你是什麼香型的白酒，不同香型的白酒有不同的標準。
比如濃香型：總酸大於0.600，總酯大於3.
000醬香型：總酸1.5——3.
0，總酯大於2.5清香型：總酸大於0.
60，總酯大於2.00公尺香型：總酸大於0.
30，總酯大於0.80藥香型：總酸小於4.
5，總酯大於2.5
4樓：匿名使用者
標準就是酒好喝還喝不死人，
具體要求不同的香型酒要求是不一樣的，國家標準要求都有的，自己查一下吧
兼香型白酒中總酸總酯的含量標準
5樓：老龍頭
高度酒 低度酒
專案 優級 一級
酒精度 41-68 18-40
總酸（以乙酸計）（克/公升）≥ 0.50 0.30 0.30 0.20
總酯（以乙酸乙酯計）（克/公升）≥ 2.00 1.00 1.40 0.60
gb/t 23547--2009 濃醬醬香型白酒
國家標準要求白酒總酸含量？
6樓：老龍頭
總酸（以乙酸計）/(g/l）
清香型，
高度酒，優級版≥0.40，一權級≥0.30低度酒，優級、一級，25-40
公尺香型，高度酒，優級≥0.30，一級≥0.25低度酒，優級、一級，25-40
鳳香型，高度酒，優級≥0.35，一級≥0.25低度酒，優級≥0.20，一級≥0.15
濃香型，高度酒，優級≥0.40，一級≥0.30低度酒，優級、一級，25-40
國家白酒質檢需要檢驗標準是多少
7樓：淺若清風
清香白酒標準：gb/t10781.2。
濃香白酒標準：gb/t10781.1。
固液結合法白酒標準：gb/t20822。
檢驗專案：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。
衛生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。
白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。
衛生標準執行gb/t2757標準。
擴充套件資料：
gb/t10781.1 -2006濃香型白酒gb/t10781.2 -2006清香型白酒gb/t10781.3 -2006公尺香型白灑gb/t14867-2007鳳香型白酒
gb/t16289-2007豉香型白酒
gb/t20821-2007液態法白酒
gb/t20822-2007固液法白酒
gb/t20823-2007特香型白酒
gb/t20824-2007芝麻香型白酒
gb/t20825-2007老白幹香型白酒qb/t2524-2001濃醬兼香型白酒
8樓：學習文化知識
檢驗專案：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。
衛生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。
白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。
衛生標準執行gb/t2757標準
清香白酒標準：gb/t10781.2
濃香白酒標準：gb/t10781.1
固液結合法白酒標準：gb/t20822
玉公尺清香型白酒的總酸和總酯一般在哪乙個範圍
白酒的總酸總酯是什麼導致酸度底的呢？
52度瓶裝白酒國家標準總酯含量是多少
9樓：白酒技術資料
白酒香型不同，優級標準不同，清香型白酒總酯要求大於1g/l,公尺香型白酒要求大於0.8g/l，兼香型白酒要求大於2g/l，濃香型白酒要求大於2g/l.
10樓：匿名使用者
還要看什
bai麼香型，執行的什麼du標準。
執行濃香型zhi白酒gb/t 10781.1，總酯要求dao≥1.5（一級）；版≥2.0（優級）
執行清香型白酒權gb/t 10781.2，總酯要求≥0.6（一級）；≥1.0（優級）
執行公尺香型白酒gb/t 10781.3，總酯要求≥0.65（一級）；≥0.8（優級）
執行固液法白酒gb/t 20822，總酯要求≥0.6執行液態法白酒gb/t 20821，總酯要求≥0.4等等……
醬香白酒的總酸，總酯是多少
11樓：歲寒知松
醬香白酒的總酸一般1.3左右，總酯一般2.8-3.6這個範圍就很好。
白酒的濃香型 醬香型 曲香型有什麼區別
釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬於高溫大曲，而濃香型白酒則屬於中溫大曲。1.醬香型白酒生產比較講究，基酒生產需要1年，成品酒要窖藏5年才能裝瓶，所以數量受到限止，是綠色有機食品，對人比較健康。2.濃香型白酒最多三個月就可出酒，不需要窖藏就可以裝瓶出廠，而且濃香型酒中加入適量的醬酒可以改善濃香型白酒的酒...
白酒中的醬香型和濃香型有什麼區別
1 醬香型酒 所謂醬香，就是有一股類似豆類發酵時發出的 種醬香味。這種酒的特徵是 醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。茅台酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞 飲後空杯香猶存的特點。2.濃香型酒 例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特徵是 窖香濃郁，綿甜甘冽，...
國家的照明標準是什麼,酸奶的國家標準是什麼？
照度是照明設計中的乙個重要因素。為了保證工作 生產 生活所必需的人工照明，使物件具有一定的亮度，必須對工作面規定某一照度標準。照度標準就是指工作面應有合適的最低照度值。民用建築的照明標準見表2 4。表2 4民用建築的照明標準 1.國家路燈照明的具體標準是 酸奶的國家標準是什麼？酸奶即發酵乳，根據國家...