1樓：匿名使用者
1.真正的農家葛粉是沒有經過任何加工廠的
2.是沒有任何包裝的
3.而且絕對不是粉末狀
4.用開水煮出後絕對不是透明的
5.是必須要用開水煮的。
6.在塊狀的周圍也許會有淡黃色或者黑黃的印痕(那是因為農家傳統工藝不可能做的很白)
只要有包裝進過加工廠的葛粉，在加工廠裡就會被打成粉末狀，因為農民挖出葛根之後打成漿然後用水沉澱，最後把水倒掉在太陽下曬。曬出來的葛粉敲碎後都是一塊一塊的。被加工廠收去以後就會被打成粉末，然後往裡邊新增各種可以使用的澱粉類食品，再進行包裝。
所以建議大家想吃到真正野生農家葛粉最好是購買那種半成品。最後記得一點,真正的葛粉是暗色的。沒有晶瑩惕透的。
在葛粉塊狀的背面會有淡淡的黃色或者黃黑的顏色.
2樓：泰山小女人
1、野生葛根粉的鑑別方法：
1.真正野生葛粉沒有經過任何工廠加工包裝。
2.沒有任何包裝。
3.不呈現粉末狀。（只要有包裝進過加工廠的葛粉，在加工廠裡就會被打成粉末狀，因為農民挖出葛根之後打成漿然後用水沉澱，最後把水倒掉在太陽下曬。曬出來的葛粉敲碎後都是一塊一塊的。）
4.用開水煮出後不是透明色。
5.必須要用開水煮。
6.在塊狀的周圍也許會有淡黃色或者黑黃的印痕(那是因為農家傳統工藝不可能做的很白)。
7、葛粉的識別 ：
1、感觀：顏色暗白，狀態象人工打細的石子，有稜有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細後有細顆粒感。
2、和水：以葛粉和水為1:2的比例調勻的液態變得細膩、均勻、不粘碗、匙等，且顏色會變得比乾粉純、白。
3、沖泡：調勻後的葛粉用沸開水沖泡後，即成可食用的可口食品了，當然你可加適量的冰糖調味。沖泡後就變成了均勻、細膩、可口、深褐透明色油態物，湯匙從中取起時象從食用油中取出一樣，液態物象滴油一樣一滴一滴很下滑。
8、葛根粉的功效作用：
**美容、防治三高、昇陽解肌、清涼下火、開胃下食、利尿解酒 、活血化瘀
葛根粉是防治高血壓、高血脂、高血糖（糖尿病）、冠心病、心絞痛、腦血栓、腸胃病等多種疾病的藥品的重要原料，實踐證明其對降血壓、降血糖、降血脂有顯著功效；同時對女性**、美容健身、修護肌膚、調節內分泌等具有特殊功效。
3樓：葛粉之家
野生葛粉和家葛粉的區別就在於：1.野葛粉用用冷水稀釋後再加開水攪熟後成灰棕色，家葛粉呈白色。2.野葛粉降火降血壓效果很好，家葛粉沒有那麼理想的效果。
4樓：匿名使用者
葛粉的識別 1、感觀：顏色暗白，狀態象人工打細的石子，有稜有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細後有細顆粒感（一般市場買的澱粉顏色很白，手一碾就成粉末，很細膩。）。
2、和水：以葛粉和水為1:2的比例調勻的液態變得細膩、均勻、不粘碗、匙等，且顏色會變得比乾粉純、白。
（與澱粉剛好相反，澱粉：粉白無雜質，可加水調勻後顏色會變成比粉黒，表面看似有雜質，且有粉粒粘在碗、匙上。）
3、沖泡：調勻後的葛粉用沸開水沖泡後，即成可食用的可口食品了，當然你可加適量的冰糖調味。沖泡後就變成了均勻、細膩、可口、深褐透明色油態物，湯匙從中取起時象從食用油中取出一樣，液態物象滴油一樣一滴一滴很下滑。
（一般的澱粉沖泡後顏色為淺黃帶白，透明度不高，且有塊狀，會粘在碗或匙上。）
怎麼辨別野生葛根粉的真假？
5樓：小草
1、觀顏色：野生葛粉顏色暗白，略帶微黃，帶有結晶光澤。非野生葛粉外觀潔白。
2、沖泡：野生葛粉沖泡後，呈棕褐色的膠狀，粘連度很高，用勺挑起後，可呈線狀均勻流下。非野生葛粉，呈白色透明狀略帶棕色，難呈線狀流下。
3、口感：野生葛根粉基本入口即化，有清涼感、回甘味、少許人參味。非野生葛根粉有一種酸味。
4、手感：野生葛根粉粗糙，非野生葛粉細膩。
5、重量：同等體積下，野生葛根粉比非野生葛根粉更重。
擴充套件資料：
野生葛根粉的功效：
1、滋補身體
野生葛根含有大量的澱粉、異黃酮和葛根素，以及豐富的微量元素，硒、磷、鉀以及鈣，鐵等多種人體必需的微量元素，食用後能緩解體虛，滋補身體。
2、 調節內分泌
野生葛根粉能調節內分泌，從而減少臉上的斑點和痘痘，增加**的光滑感，美容養顏。
3、潤腸通便
野生葛根粉，可以潤腸通便，改善便秘。
4、美體**
野生葛根粉可以改善血管迴圈，促進血液流通，對於胸部發育有促進作用。
5、解酒醒腦
野生葛根粉能抑制酒精在人體內的活性，減少對人體組織細胞的傷害。另外野生葛根粉含有的大豆甙，還能降低酒精的毒性，減少酒精對人類大腦以及肝臟的傷害，也能降低腸胃對酒精的吸收率，讓身體內的酒精盡快排出體外，從而達到解酒醒腦的作用。
6樓：匿名使用者
葛根粉（也稱葛粉）、藕粉、馬鈴薯粉、玉公尺粉等澱粉，經過細加工，外**都是白色,很難區別，混在一起就更難鑑別。由於葛根加工成本要高出其他澱粉2-6倍，所以有些廠家為了謀取暴利，在葛粉中混入其他澱粉上市銷售。
上次在農家的味道小羅店裡買過，掌櫃是這樣說的：
1：有手拿起了搓一下，葛根粉的手感會比較粗糙，其它則沒有這麼粗糙。
2：吃在嘴裡有點淡淡的土腥味，也叫人參味。
7樓：匿名使用者
水放多一點就不濃稠了，
8樓：朱卡妮娜
你說100斤葛才有2斤到3斤葛粉，不對吧，葛裡面的澱粉比紅薯裡面的澱粉還多，100斤野生葛裡面有大概10斤左右的粉，我媽媽每年的冬天都會去挖野生的葛來打粉，吃起來跟你說的一樣，有清香味。
9樓：清錦公西爾蝶
這麼大根大批量的生產，這個應該是人工種植的葛根，不過這種葛根，也應該很好了。
如何區別野生葛根粉的真假？
10樓：匿名使用者
這麼大根大批量的生產，這個應該是人工種植的葛根，不過這種葛根，也應該很好了。
如何辨別葛根粉是野生的
11樓：匿名使用者
野生葛粉和種植葛粉外觀上很難分辨，分辨方法卻是有：
1、手感：野生葛粉粗糙
，種植葛粉細膩。
2、重量：同等體積下，野生葛粉比種植葛分更重。
3、溫度：將同樣分量的野生葛粉與種植葛粉放於水中，攪拌後待其沉澱，會發現野生葛粉的水溫比種植葛粉的水溫低。
4、沖泡：分別用開水將野生葛粉和種植葛粉沖泡呈膠狀後，會發現野生葛粉呈棕褐色，粘連度很高，用勺挑起後可呈線狀均勻流下，種植葛粉呈白色透明狀略帶棕色，難呈線狀流
下。這也是鄉親們最常用的方法，來家裡購買葛粉都會當面沖泡驗證。正所謂真金不怕火煉嘛。
12樓：止昊昊蒲斯
1.真正的農家葛粉是沒有經過任何加工廠的
2.是沒有任何包裝的
3.而且絕對不是粉末狀
4.用開水煮出後絕對不是透明的
5.是必須要用開水煮的。
6.在塊狀的周圍也許會有淡黃色或者黑黃的印痕(那是因為農家傳統工藝不可能做的很白)
只要有包裝進過加工廠的葛粉，在加工廠裡就會被打成粉末狀，因為農民挖出葛根之後打成漿然後用水沉澱，最後把水倒掉在太陽下曬。曬出來的葛粉敲碎後都是一塊一塊的。被加工廠收去以後就會被打成粉末，然後往裡邊新增各種可以使用的澱粉類食品，再進行包裝。
所以建議大家想吃到真正野生農家葛粉最好是購買那種半成品。最後記得一點,真正的葛粉是暗色的。沒有晶瑩惕透的。
在葛粉塊狀的背面會有淡淡的黃色或者黃黑的顏色
如何辨別葛粉的真假
葛根粉怎樣辨別真假
13樓：最愛彩虹糖
可以使用以下方法進行鑑別：
1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。
2、水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。
3、聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
4、口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。
擴充套件資料
葛根粉，中藥名。為豆科植物野葛pueraria lobata（willd.）ohwi、甘葛藤p.
thomsonii benth.的塊根經水磨而澄取的澱粉。野葛除新疆、**外，全國各地均有分布；甘葛藤分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。
具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痺，瘡癤。
《品彙精要》：「多食行小便，使人利。」胃寒者應慎用。
14樓：匿名使用者
木薯粉味道明顯 知道木薯粉的人應該都聞得出木薯粉的味道！
藕粉沒什麼味道，泡出來是微微紫色顏色偏深一些！
網上很多無良商家拿木薯粉冒充葛根粉！木薯粉**便宜一斤一兩塊！！
15樓：匿名使用者
哥哥還是一種藥材只有在藥店才能買到所以一定要慎重
葛根粉的真假如何辨別
16樓：最愛彩虹糖
可以使用以下方法進行鑑別：
1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。
2、水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。
3、聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。
4、口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。
擴充套件資料
葛根粉，中藥名。為豆科植物野葛pueraria lobata（willd.）ohwi、甘葛藤p.
thomsonii benth.的塊根經水磨而澄取的澱粉。野葛除新疆、**外，全國各地均有分布；甘葛藤分布於廣東、廣西、四川、雲南等地。
具有解熱除煩，生津止渴之功效，用於煩熱，口渴，醉酒，喉痺，瘡癤。
《品彙精要》：「多食行小便，使人利。」胃寒者應慎用。
葛根粉是怎麼樣吃的啊，葛根粉是什麼味道 怎麼才好吃
葛根粉，是豆科植物野葛的乾燥根製成的粉末。有調節內分泌 抗癌 清膩解熱 降血壓等功效，很多人把葛根粉當作日常保健食品。常見的吃法是直接將葛根粉加溫水沖泡後食用。當然，也可以根據自己的口味新增調劑品，比如加入雞蛋液，攤成雞蛋餅，當早餐來吃。葛根粉是什麼味道?怎麼才好吃?葛根的選擇和鑑別 葛根的區別主要...
葛根粉是方便食品還是澱粉食品呀,葛根粉是怎麼樣吃的啊
葛根粉一般分為兩種,葛根全粉和葛根澱粉.葛根全粉就是用整個葛根粉碎的,怎麼衝都不會衝成果凍狀的,只會是水狀.葛根澱粉就是磨漿取葛根其中的澱粉,這樣的葛根粉先用等比例的涼開水調均勻,再兌上90度以上的開水味道很好的.無論是哪種葛根粉,都會有甘甜的感覺,這是葛根原有的味道.這兩種粉由於加工 提純的工藝不...
野生葛根粉怎麼吃
葛根粉，是豆科植物野葛的乾燥根製成的粉末。有調節內分泌 抗癌 清膩解熱 降血壓等功效，很多人把葛根粉當作日常保健食品。常見的吃法是直接將葛根粉加溫水沖泡後食用。當然，也可以根據自己的口味新增調劑品，比如加入雞蛋液，攤成雞蛋餅，當早餐來吃。保健養生飲食 吃什麼食物能保健養生？保健養生是現代人非常需要的...