1樓：容顏已弒
食用油也稱來為「食油」，是指在源製作食品過程使用的，動物或者植物油脂。於室溫中呈液態或固態。由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟公尺油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油、火麻油等等。
動物油則包括豬油、奶油、魚肝油等。 食用油脂是甘油和各
種脂肪酸所組成的甘油三酯的混合物，可分為飽和脂肪酸油脂，如豬油、牛油、羊油等動物油脂；單不飽和脂肪酸油脂，如花生油、菜子油等；多不飽和脂肪酸，如葵花子油、豆油、玉公尺油、棉子油、芝麻油及亞麻油等。
動物油主要含膽固醇、棕櫚酸、肉豆蔻酸、月桂脂酸等飽和脂肪酸，這類脂肪酸也是人體所需要的，若不能從外界油脂中獲得，人體可利用體內的糖來合成。這種飽和脂肪酸能公升高血中膽固醇。
植物油主要含豆固醇、穀固醇等多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸；多不飽和脂肪酸能降低膽固醇，單不飽和脂肪酸對膽固醇無公升降影響。某些不飽和脂肪酸在人體內可以由飽和脂肪酸合成，但亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸不能在體內合成，必須從食物中攝取，所以，營養學家把這3種不飽和脂肪酸稱為人體「必需脂肪酸」。
2樓：遠去的望眼
油的成分主要是脂質，以前炒菜用油是為了補充營養（主要是補充脂質），現在炒菜用油多半是為了防止菜粘鍋。
什麼食用油炒菜好吃？
3樓：湘天華茶油
當然是茶油，不但可以用來炒菜，還可用來涼拌、煎、炸、燉、燜等，最主要的是它不但營養豐富，關鍵是茶油炒的菜好吃。
對現代人來說，營養過剩，又想吃，有能力吃，又怕長胖，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
4樓：匿名使用者
用菜籽油吧.會很香,豬油做湯比較好,沒有異味.但是拿來炒菜會比較膩.
橄欖油成本太高.拿來美容還可以接受,炒菜不需要.因為它只是營養價值高,味道並不好.
還是菜籽油比較大眾口味
5樓：匿名使用者
金龍魚吧，另外橄欖油也不錯，對身體好，就是有點貴。
什麼食用油炒菜最香
6樓：匿名使用者
1、芝麻
油，也就是我們常說的香油，麻油，芝麻油含有豐富份維生素e和亞油酸以及豐富的不飽和脂肪酸。
2、玉公尺油，即玉公尺胚芽油，屬於亞油酸比較高的植物油，很容易被人體吸收，玉公尺油含有豐富的維生素e，而且還有促進細胞**的作用，很適合精神衰弱，肥胖的人食用，玉公尺油適合快速烹飪，色澤新鮮，也不會讓食物失去原有的味道。
食用油對人的身體是有很大的影響的。脂類是人體必不可少的營養素之一，是機體重要的構成成分（如細胞膜的構成），為人體提供能量，維持正常體溫，對內臟有保護作用，節約蛋白質的作用。食物油的脂類可以增加飽腹感，改善食物的感官性狀，提供脂溶性維生素等。
7樓：匿名使用者
可以用混合油炒，一是味道好，二是健康
什麼食用油最好最健康
8樓：匿名使用者
對健康有益的油有兩類
第一類「高油酸」---橄欖油、茶油。
第二類「高亞麻酸」---亞麻籽油、紫蘇油。
這兩類油可以降低血脂，軟化血管，防治一些慢性疾病的發生，也是我們所缺少的兩類食用油。
三、吃什麼油最健康！關於食用油的生活小常識：
1.對於普通的花生油和大豆油，一般都是建議冷鍋冷油，適當加熱後就開始炒菜，盡量不要熱鍋熗油或者用來煎炸，這樣很容易導致油被氧化，影響油的營養價值。
2.對於不飽和脂肪酸含量較高的油，比如茶油，橄欖油，完全就不應該用來炒菜，因為很輕微的加熱都會導致這些油被氧化，完全失去其應有的保健功能。
3.油換著吃。比如，這次買的是玉公尺油，那麼下一回就買亞麻籽油。總之，是一類與另一類之間的替換，而不是在同一類中換不同的品種。
4.最好的方法是「三合一**」，即亞麻籽油1份+橄欖油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉公尺胚芽油等1份，可按1:1：1的比例混合食用。
四、關於食用油，常見的一些問題
1.轉基因食用油。現在超市裡買的食用油，如果沒有特別明顯標註是非轉基因，那多半都是含有轉基因原料的，看標籤上的配料表，都會用很小的字型寫著「大豆是轉基因大豆」和「菜籽是轉基因菜籽」。
即使我們自己注意不購買轉基因的油，但是去外面飯店吃飯，幾乎用的都會是轉基因的油，因為**便宜，一些高階餐飲的情況可能會好一些，但也僅僅只是好一些。
2.地溝油。如何避免買到地溝油，應該說不去糧油批發市場或者農貿市場去買油，只在大型超市裡買的話，買到地溝油的可能性很小。
現在農貿市場裡魚龍混雜，而且很多油**都明顯比超市便宜，有貓膩的可能性很大。
9樓：湘天華茶油
哪種食用油最健康，當然是茶油咯。
一、茶油營養價值高，富含各類人體所需營養；
二、不飽和脂肪酸含量居食用油之首，潤腸通便，不長胖；
三、煙點高，無油茶，更健康，溫度高，炒菜更香；
四，還能去腥除羶，特別更適合肉類的烹飪；
五、茶油具體更多更適用的美容與醫療效用；
選擇茶油時，一定要選擇低溫冷榨的純茶油生產廠家，這才是重要的
10樓：匿名使用者
日常的食用油選擇 含不飽和脂肪酸的植物油就好。對於油要經常換著吃最好。不要一直吃一種，可以根據自己的需求，根據每種食用油都有不同的營養價值，選擇最適合自己的油，可以交替使用，補充各種人體所需營養物質。
有幾種油的口碑比較好，營養也好，如玉公尺油，茶油，橄欖油 這三種是植物油，營養高，易吸收，吃起來更健康！
豬油是動物油，炒菜比植物油更香更好吃，可是過多攝入容易引發高血脂。
市面上還有豆油鈣質高，菜油含鐵量多，玉公尺油和花生油則維生素e含量豐富，有關人士還建議，除了培養少食煎炸起酥食品和快餐油炸食品的飲食好習慣外，交替使用這些營養價值各有特點的食用油，也是一種好辦法。
11樓：匿名使用者
個人覺得巴馬火麻油挺不錯的，源於世界長壽之鄉巴馬，富含不飽和脂肪酸，以及卵磷脂、亞麻酸、維生素和鈣、鐵等人體必需的微量元素。長期堅持食用有預防動脈硬化、預防心腦血管疾病、預防癌症、潤燥滑腸、養心健腦、降血脂、血壓和血糖、降脂**。
12樓：曉妙招
常見的3種食用油，你知道哪種對身體最好嗎？這次終於搞明白了，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
13樓：傲嬌的海綿船
從下面的**可以看出，最好的油是巴麻油，但這些小品種油脂**都相對較高。 大眾化推薦橄欖油、豆油、玉公尺油、花生油、菜籽油等等都是屬於含不飽和脂肪酸較高的油品。 附：
食用油中的不同脂肪酸構成，對人體的健康也有不同的影響。脂肪酸構成有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸又分為亞油酸和亞麻酸。飽和脂肪酸攝入過多可能引起三高疾病，多不飽和脂肪酸在某種條件下具有降脂降壓的作用等等。
我們建議大家選用含不飽和脂肪酸較高的食用油，這樣更有利於健康
14樓：匿名使用者
食用油各有特點
橄欖油它含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬於最高的一類，它有良好的降低低密度膽固醇（壞膽固醇），提高高密度膽固醇（好膽固醇）的作用，所以有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用；橄欖油還含維生素a、d、e、k、胡蘿蔔素，對改善消化功能，增強鈣在骨骼中沉著，延緩腦萎縮有一定的作用。但橄欖油價貴，味淡，缺乏誘人的脂肪香味，所以大多數中國人對它的口味不太歡迎。
茶油 所含單不飽和脂肪酸與橄欖油相仿，所以有「東方橄欖油」之稱。據報道，某茶油產地的居民，其心血管疾病的發病率和死亡率都比其他地區的人群低。
菜子油所含單不飽和脂肪酸很高，故有與橄欖油相似的作用，它還有利膽的功效。由於菜子油是所有富含單不飽和脂肪酸食用油中**最低的，所以越來越受到大家的歡迎。
花生油含豐富的油酸、卵磷脂和維生素a、d、e、k及生物活性很強的天然多酚類物質，所以有降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病的功能。民間認為多吃花生油容易『上火』，這是由於花生油中的花生烯酸導致人體**反應的緣故。
豆油 含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素e、d，有降低心血管疾病，提高免疫力，對體弱消瘦者有增加體重的作用。豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以在各種油脂中屬於最容易酸敗變耗的，因此購買時一定要選出廠不久的，並盡可能趁「新鮮」吃掉。
葵花子油
含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、α-亞麻酸在體內可合成與腦營養有關的dha，孕婦吃葵花子油有利於胎兒腦發育；含有的維生素e、a等，有軟化血管、降低膽固醇、預防心腦血管疾病、延緩衰老、防止乾眼症、夜盲症、**乾燥的作用。它也含有較高的多不飽和脂肪酸，所以有與豆油一樣的注意事項。
色拉油它是植物油中加工等級最高的食用油，已基本除盡了植物油中的一切雜質和臘質，所以顏色最淡。色拉油適用於炒、炸、煎和涼拌，這是其他食用油所不及的。
麻油 有「植物油之王」的美譽，富含多種不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、卵磷脂、維生素a、d、e，有清除自由基，提高免疫力，延緩衰老，防治便秘、冠心病、糖尿病、頭髮早白以及潤膚美容的作用，中醫認為肺氣腫患者，在睡前及次日起床前喝一點麻油，可減輕咳嗽症狀。
豬油 它含較高的飽和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化、肥胖等，但也不要不敢吃，因為其含的膽固醇是人體製造類固醇激素、腎上腺皮質激素、性激素和自行合成維生素d的原料。豬油中的α-脂蛋白能延長動物的壽命，這是植物油中所缺乏的。
食用油的成分,食用油分幾類,所含成分是什麼
甘油酯 它是各種油脂的主要組成部分。每一種油脂中均含有多種甘油酸酯。因此,油脂是各種甘油酯的混合物,在天然油脂中,以三醯甘油酯為主。磷 脂 油脂中的磷脂可供藥用,具有營養價值。油炸食品時,磷脂會使油冒泡,隨後使油色變深變黑,影響食品的外觀色澤和口味,故油脂中磷脂的含量越少越好。一般豆油含磷脂1 3 ...
食用油的成份有哪些 食用油的營養成分
食用油在增加食物的色 香 味方面起著重要的作用，也是人體不可缺少的營養 之一。食用油中所含的不飽和脂肪酸是人體必需的物質，而這種不飽和脂肪酸在人體內不能自己合成，必須由食物供給。如果不飽和脂肪酸 充足，人的 就光滑潤澤，頭髮也會烏黑發亮。如果體內缺乏不飽和脂肪酸，就會使 粗糙 脫屑，頭髮枯脆易脫落。...
食用油的密度是多少，食用油的密度是什麼？？？
各種油的品種不同 生產方法不同，調和油的配比不同，所以沒有統一的答案。你可以按照下面的測試方法，你自己測量。實驗步驟 1 將空玻璃管開口朝上豎直放入盛水的大燒杯內，當玻璃管靜止不動時，在玻璃管上記下液面的位置a，將玻璃管取出後用刻度尺量出a距管底的深度h1 2 將瓶中一部分待測液體倒入空玻璃管內並豎...