1樓：昧良心糖核
蒸饅頭前需要把屜布弄濕在放進籠屜裡。這樣不會把蒸好的饅頭粘在籠屜上。
蒸饅頭怎樣不沾屜布：
1. 饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。
待最上面一籠饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完。
2. 籠布用過後要洗淨，不要留下面屑，使用前用水濕透。
3. 如用鋁製蒸格，可不用籠布，可先將籠篦洗淨擦乾，稍塗些食油，放上饅頭，熟後很易取出。
一般家庭主婦常為蒸饅頭、包子粘屜或粘屜布而煩惱. 若先在鋁屜上薄薄地塗一層豆油或葷油, 蒸熟後饅頭或包子完好 無損, 一點也不粘, 鋁屜也很好刷洗. 用此方法使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具, 效果也很好。
2樓：匿名使用者
放在水裡泡一下，然後擠八成幹就行
3樓：匿名使用者
建議弄濕。但你也可以不濕，這麼一嘗試，就知道該怎麼辦了。
4樓：自由
最好弄濕了再把饅頭放上去，這樣饅頭蒸熟以後起鍋時，饅頭較容易拿下來，減少粘連的情況
蒸籠蒸饅頭墊布怎樣才能不粘，有沒有不粘饅頭的蒸布？
5樓：匿名使用者
這個兌現能實現嶶
笑+信任伍七七接著四三最後二二二從此不求人先把蒸布版沾濕，饅頭底部沾上面權粉，然後入鍋蒸，蒸熟後別立刻盛來，再燜一段時間即可，具體做法如下：
準備材料：饅頭（還沒蒸熟的）適量、蒸布：適量、麵粉：適量。
1、把蒸布用清水沾濕，然後擠淨水備用
2、把溼蒸布放進蒸籠，在饅頭底部沾上麵粉，放進蒸籠，然後把饅頭蒸熟3、蒸熟關火後不揭蓋，過半小時左右，等饅頭降溫定型後（這段時間最好不要搬動蒸鍋，以防鍋蓋上的水珠滴落，令饅頭表皮不理想），**上汽把饅頭再次蒸熱，然後把火調小再揭蓋
4、由於蒸熟後沒揭蓋，饅頭也並未完全涼下來，可說是一直處於保鮮狀態，所以復蒸後和剛蒸熟時口感沒有什麼區別，這時就可以用筷子把饅頭完整地夾起來了
蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布
6樓：舞璇瀅
蒸饅頭時蒸屜上最好使用溼的屜布，或刷一層油，或在饅頭下面墊一層玉公尺皮，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上了。
做好饅頭的關鍵：
1、可以用老麵發面，酵母粉發面更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，揉麵的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，這是初學都必學的。
2、發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。
3、做饅頭是最簡單的麵食，不是很複雜，關鍵看揉麵的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘。
4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很幹。
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蒸饅頭的注意事項：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。
3、室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4、在發酵的麵團裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
7樓：嵐可馨
饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。
這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
8樓：匿名使用者
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。
待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
參考資料
9樓：匿名使用者
蒸饅頭之前把屜布用水洗一下把水寧淨，要先將水燒開，再放饅頭蒸，就可杜絕上述情況了。
10樓：匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味 工藝：清蒸二面饅頭的製作材料： 主料：玉公尺麵（黃）300克,小麥麵粉200克
調料：酵母15克,鹼1克二面饅頭的特色： 此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做，如何做二面饅頭才好吃 1.將玉公尺麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵團，餳發，備用。
2.將發足的麵團放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克乙個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相剋：
玉公尺麵（黃）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 雙色饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
雙色饅頭的製作材料：主料：饅頭 雙色饅頭的特色：
層次豐富，香味濃郁 教您雙色饅頭怎麼做，如何做雙色饅頭才好吃雙色饅頭即是將另一半麵團加入巧克力醬，可可粉或咖啡粉等，揉製成咖啡色的麵團，與原味白色麵團互相卷疊、切斷蒸製而成。 1.將發酵麵團的二分之一加入巧克力醬或可可粉揉成麵團。
2.將兩種不同色的麵團搓成相同的長條形。
3.用擀麵棍將兩種不同色的麵條擀成長條薄片。
4.將兩條薄片疊在一起後，橫向捲起。
5.將兩長條薄片卷稱粵3cm粗的長條。
6.根據需要切段後裝入盛器，方溫暖處醒發20分鐘。
11樓：匿名使用者
蒸饅頭前把布洗一下，開鍋之前最好在鍋周圍加點水
蒸饅頭的蒸籠布可以用什麼代替
12樓：冰雪陽光久久
一、蒸饅頭的蒸布可以用一種矽膠墊來代替。大型蒸製饅頭器械用的就是這種矽膠墊。
二、如果家裡蒸饅頭可以在篦子上擦上一層食用油來代替，也不會把饅頭沾在篦子上。
三、用草墊代替蒸布，在草墊上刷油，放饅頭不沾還方便。
四、還可以用白棉布，白棉布，蒸時別濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。
13樓：折景明堵醜
用玉公尺皮。將玉公尺撥去老皮，用裡面的洗乾淨晾乾待用。用時方在水裡泡一下鋪在籠屜上，放上待蒸饅頭就行了；也可以乙個饅頭下面放乙個。
用玉公尺皮蒸出來的饅頭吃起來有一股淡淡的玉公尺清香味道。
14樓：小喬神技能
饅頭房老闆教我一招，蒸饅頭不用蒸籠布！照樣蒸出來又香又甜
15樓：閎雁鮮俊雅
布做的麵粉袋也可以。
16樓：斐青愚從丹
可以用家裡的化肥袋子拭拭看
蒸饅頭時饅頭下面的紙能吃嗎
不能吃的。墊在下面的是蒸籠紙。蒸籠紙 就是蒸鏝頭 包子等時，直接放在箅子上鏝頭和包子的底部墊物品，通常是布或者特殊的紙。蒸籠紙是用雙面矽油紙做的，其用途主要是在蒸籠裡蒸包子。這種紙的耐熱和防水性都很強，所以在我們蒸製一些麵食 麵點時，可以把烹調紙撕下直接點在蒸籠或蒸鍋內，代替以前的屜布使用。巧手師奶...
我是蒸饅頭的，最近蒸的饅頭下面老是發粘，而且上面幾籠有大泡，下面就好好的，是為什麼呢
你的蒸籠不用問就是就是金屬的。那是冷凝水太多，到了冬季的原因，夏天肯定不會這樣。是不是水分大或是火候達不到不熟吧 蒸出來的饅頭老是底部粘蒸籠是怎麼回事？怎麼解決？你把饃放進鍋之前可能在外面放的時間有點長，或者面太軟了。要解決，有下面幾個辦法 第一種，籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不...
蒸饅頭放鹼面的比例，蒸饅頭的時候，面和鹼水的比例是多少
和麵時別用發酵粉。用起子。什麼是起子呢？就是一小塊起麵。什麼是起麵呢？就是已經發酵好的面。大概有一兩重就行了。如果手頭正好沒有的話，就在下次吃麵時剩一小塊已和好的面別煮，揉成團，放在溫暖的地方，待它自己發酵，也就是裡面出現蜂窩狀時就是發酵了。這就是起子。把起子和吃饅頭時要和的面揉在一起，如果起子幹了...