1樓：匿名使用者
首先要斷定這乾菜
上面所分布地白色是什麼所致。聞其味道怎麼樣，是版有著梅干菜特
權有地香味，還是有變質後發霉的味道。若是前者，那麼有可能這層白色是鹹鹽所致。梅干菜是比較吃油的食材，做的時候要與富含油脂大的食材做在一起比較好。
比如，梅菜扣肉、梅菜燒肉等。另外，梅干菜在做之前，要進行浸泡、反覆清洗，洗掉其裡面的沙土及雜質，直至徹底清洗乾淨後方可用來製做各種美味佳餚。
2樓：自貢老蘇
一般是鹽
漬的會有白的一層霜，是鹽霜。不是鹽漬的話可能就會使有點發霉了，不嚴重的話回用熱水多洗幾次，答還是可以用的，要是霉味重就扔掉吧！
對身體不好！
做菜可以參考梅菜扣肉的做法，也可以熱水泡發好後炒肉片，臘肉都可以，加點綠色的蒜苗！泡發的時候都過幾下誰，去掉竹筍的苦澀味！
希望能幫到你！
筍乾上的白色附著物怎麼去除
3樓：654鄉
可以用水和醋直接清洗去除。
筍乾上的白色附著物可能是白色是鹹鹽所致或者是竹筍自然生長時就有的，是蛋白質的分解產物——氨基酸。
筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍乾不僅輔佐名菜，而 且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。每100g鮮竹筍含幹物質9.
79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.
9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。
據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者**的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係
4樓：匿名使用者
筍乾表面的白色，是筍乾曬製過程中自然形成的一種鹼性物質筍箾。只有制筍時沒有新增任何東西才會有這個白色，所以完全可以放心食用。
有人誤把筍乾表層白色物質（筍箾）當作硫磺殘留物質這是謬誤。筍製成筍乾大體有煮和曬（烤）兩個大環節。筍中鹼性成分在煮熟過程中會析出並溶在水中，曬後這些鹼性物質附在筍乾的表層（如曬鹽樣）特別能見於自然曬乾的筍乾。
如果一定要清除掉，只有用清水泡洗了。
5樓：
筍乾上的白色物體？ 是發霉了？
不是的話，用水泡泡就可以了吧，實在不行就滴幾滴白醋。
如何分辨筍乾黴還是鹽霜不懂？求解
6樓：匿名使用者
1、看色澤：黃白色或者是棕黃色，具有光澤的筍乾是上品。色澤暗黃的是中品，色澤醬褐色是下品。
2、看筍體：筍乾的長度高於30釐公尺的是上品，低於30釐公尺，根部看起來很大還很老，纖維多而且粗，筍節長，質地還比較硬的是下品。
3、看濕度：筍乾要買濕度適中的，判斷的方法為將竹筍握在手裡面，折一下就斷了，那濕度就是適中的。要是折竹筍不斷，或者是沒有清脆的聲音，那這竹筍的濕度就比較大。
4、看黴蛀：折斷的筍乾中心如有蟲蛀或霉點，是劣質品。
7樓：匿名使用者
幹黴一般有點發綠色或黑點點，不好聞，鹽霜發白色，沒什麼特殊氣味。
或者你可以用水泡下，然後一看就能辨別了
梅干菜筍乾燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
用料梅干菜bai
適量du
五花肉 適zhi量
筍乾（泡發好的）dao
適量生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
二鍋內頭 適量
蔥薑蒜容 適量
菜油 適量
熱水 適量
梅干菜筍乾燒肉的做法
梅干菜洗淨用水泡半天，泡發好的筍乾切小塊，五花肉切塊焯水洗淨梅干菜筍乾燒肉的做法 步驟1
鐵鍋內放適量菜油把五花肉煸出油後加少許二鍋頭加蓋燜一會梅干菜筍乾燒肉的做法 步驟2
加蔥薑蒜、梅干菜筍乾、生抽、老抽、冰糖和熱水燒開轉小火煮2小時以上梅干菜筍乾燒肉的做法 步驟3
轉大火收乾湯汁即可
筍乾上面白色顆粒是什麼，能吃嗎,筍乾表面的白霜能吃嗎
可能是發霉了,最好別吃 是一種菌，是曬制未乾時生長出來的，洗乾淨就是了，可以吃 筍乾表面的白霜能吃嗎 可以吃的。筍乾表面是一層鹽。由於在製作過程中加入一定量的鹽，筍乾大多都是由農家百姓製作的，因此含鹽量的多少沒有乙個統一的標準，以筍乾表面有一層薄薄的細鹽末為佳。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整 高...
葡萄乾上面的白色物質能吃嗎
葡萄乾上面的白色物質能吃嗎？了解之後的人都會知道，其實葡萄表面的並不是什麼藥物，反而是一種好東西，因為這一層白色的東西其實是以中蠟物質，這種物質對於葡萄來說是很重要的，也是對葡萄的一種 保護 最主要的功能就是鎖住葡萄表面的水分，表面水分過多的蒸發，所以如果你知道這些的話，當你在買葡萄的時候，就不會再...
口紅上面有白色的東西那是什麼？黴還是其它
口紅上有不明雜質有可能是發生霉變了哦，因為 在使用口紅時，不小心沾到油或者水，都是會極易導致口紅發霉的，而發霉的物品就說明已經變質了，包括食品，所以建議不要再使用了 正常口紅在存放時多加注意，不要沾到油，保持外殼乾淨，放在乾燥通風透風的地方就好。為什麼塗了唇膏口紅後，時間長了，嘴唇上內側就會有白色的...