1樓：匿名使用者
用料主料世罩
蜆子500克
花蛤250克
蟶子250克
輔料小蔥
15克郫縣豆瓣醬
10克黃豆醬
5克澱粉
10克生抽
10毫公升
料酒5毫公升姜3克
油10毫公升
辣炒小海鮮的做法
1.海鮮泡水裡，泡了乙個上午，泥沙吐的差不多了，再衝橡返襪洗兩邊。
2.小蔥切斷，薑切皮，打算切小塊，生抽、料酒、澱粉、黃梁激豆醬調汁，郫縣豆瓣醬一勺備用。
3.先將黃蜆等放入清水中煮七八分熟。
4.撈出煮熟的海鮮備用。
5.另起鍋，放入適量油，蔥薑蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬。
6.翻炒醬汁
7.倒入黃蜆等，翻炒。
8.倒入調好的醬汁和蔥段，翻炒均勻，即可出鍋啦。
辣炒海鮮的做法步驟圖，辣炒海鮮怎麼做好吃
2樓：雙子英語大咖
辣炒海鮮復的做法步驟
辣炒海制鮮的做法步驟：1 1把蝦仁剝好，用少許鹽，半勺黃酒醃製十分鐘，醃製時可以放到冰箱裡，再繼續準備其他食材
辣炒海鮮的做法步驟：2 2花哈開水鍋汆水，放一勺多黃酒，青蔥，老薑片，開鍋後就倒出來瀝乾水分
辣炒海鮮的做法步驟：3 3把空殼的一邊擰下來扔掉，剩下有肉的一半備用
辣炒海鮮的做法步驟：4 4準備好輔料
辣炒海鮮的做法步驟：5 5先放一部分洋蔥，薑片以及辣椒，爆香後倒入蝦仁，炒至蝦仁變白
辣炒海鮮的做法步驟：6 6倒入花哈，一起煸炒一分多鐘，鍋邊再圍入一勺黃酒繼續煸炒，把水汽煸幹
辣炒海鮮的做法步驟：7 7倒入輔料，加適量鹽，翻炒一分鐘倒入一勺生抽
辣炒海鮮的做法步驟：8 8起鍋前放入蒜薹，適當煸炒下就出鍋
有需要辣炒海鮮配方的嗎
3樓：匿名使用者
用料主料
蜆子500克
花蛤250克
蟶子250克
輔料小蔥
15克郫縣豆瓣醬
10克黃豆醬
5克澱粉
10克生抽
10毫公升
料酒5毫公升姜3克
油10毫公升
辣炒小海鮮的做法
1.海鮮泡水裡，泡了乙個上午，泥沙吐的差不多了，再沖洗兩邊。
2.小蔥切斷，薑切皮，打算切小塊，生抽、料酒、澱粉、黃豆醬調汁，郫縣豆瓣醬一勺備用。
3.先將黃蜆等放入清水中煮七八分熟。
4.撈出煮熟的海鮮備用。
5.另起鍋，放入適量油，蔥薑蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬。
6.翻炒醬汁
7.倒入黃蜆等，翻炒。
8.倒入調好的醬汁和蔥段，翻炒均勻，即可出鍋啦。
辣炒小海鮮成品圖
烹飪技巧
由於用醬料炒，所以沒有放鹽。
貝類應該多浸泡，讓它們把泥沙吐淨，一面影響口感。
炒海鮮做法大全有哪些
4樓：苦苦的掙扎
扇貝粉絲
麻辣小龍蝦 食材：小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、乾辣椒15個 做法：1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色3)加入火鍋料，乾辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒5)烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可
5樓：匿名使用者
爆炒花甲的做法
花甲倒入盆中 加滿水 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右
這個步驟是為了讓花甲把沙子吐乾淨
半小時後（時間長點更好）清洗花甲 直到水見清為止
花甲冷水入鍋 水剛剛淹過花甲即可 水燒開花甲全都開口後即撈出 時間一定不要太長
蔥薑蒜乾辣椒韭菜 此處注意蒜一定要切成沫
配置醬汁：一勺半辣椒醬 一勺黃豆醬 兩勺料酒 一勺生抽 一勺蠔油 半勺糖 半勺鹽
鍋中倒適量的油 油熱後放入蔥薑蒜乾辣椒熗鍋（蒜沫只倒一半）香味出來後就可以倒入花甲了
翻炒幾下後倒入韭菜繼續翻炒 混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁
醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另一半蒜沫
出鍋前倒入水澱粉
完工！享受美食吧！
小貼士
前期瀝沙子的步驟一定不要嫌麻煩 花甲處理的越乾淨吃起來的口感越好！
海鮮雜燴的做法
海鮮洗淨，用鹽、料酒醃製半小時
鍋中熱肉，用花椒炒香，濾去花椒（我懶，沒有濾去），接著用蔥、姜、乾辣椒、蒜爆炒，再加入豆瓣醬炒香
倒入醃製好的海鮮，大火翻炒五分鐘，倒入蠔油，繼續炒勻
加少許鹽，出鍋
小貼士
調料多少看個人口味，炒菜還是得多試一試
爆炒蟶子的做法
蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子
蔥薑蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用
泡好的蟶子放入沸水中煮一會撈出備用
油鍋燒熱，蔥薑蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最後放適量豆豉醬，適量加一點水
蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有鹹味，無需再放鹽）
小貼士
蟶子在浸泡過程中可以適當加幾滴油，方便吐沙
泰式辣炒海鮮怎麼做好吃,辣炒海鮮的做法步驟圖，辣炒海鮮怎麼做好吃
材料蛤蜊bai600克魴魚1片小花枝du6只小蕃茄10顆洋蔥zhi1 6個甜豆12條紅蔥頭2瓣冬蔭dao功醬1湯匙油適內量醃漬魚肉調味料容 鹽1 4茶匙太白粉1茶匙公尺酒少許 做法冬蔭功醬，一般大超市都能找到。中的蛤蜊是一小部份，實則有用上一斤，即600克 蛤蜊買回來放在鹽水中吐沙。魚片切2cm x...
辣炒海鮮菇的做法步驟圖，辣炒海鮮菇怎麼做
用料海鮮菇 500克 孜然 適量 蒜蓉辣醬 適量 蔥花 適量 辣炒海鮮菇的做法 海鮮菇500克洗淨 鍋裡水燒開後倒入洗淨的海鮮菇 再次把水燒開 把汆過水的海鮮菇撈到涼水盆中沖個涼 然後把水控淨熱鍋涼油加入蔥花炒香 倒入去除水分的海鮮菇 大火翻炒均勻 加入適量孜然翻炒 海鮮菇炒至乾巴巴的感覺加入兩勺蒜...
青辣炒香乾的做法步驟圖，青辣炒香乾怎麼做
主料 豆干8片 青椒2根 輔料油適量 鹽適量 泡山椒適量 步驟1.豆干用水沖洗1遍控水瀝乾 2.切成絲 3.2根青椒切成絲 4.倒入適量食用油 5.倒入青椒翻炒 6.加入豆干 7.加入1勺食鹽 8.再加入適量水 9.快熟時加入適量泡山椒 10.翻炒入味即可出鍋 爆炒香乾子的做法步驟圖，爆炒香乾子怎麼...