1樓：匿名使用者
1、肉、菜等需要加工後才能做出產品的屬於原材料。出庫計入成本2、庫存商品屬於出庫就可以銷售的，比如菸類、酒類。
3、低值易耗品單位價值較高但使用週期較短的用品，酒店餐飲業一般包括：棉織品（台布）、瓷器玻璃器皿（杯、盤、碗等）、辦公桌椅等。其中辦公桌椅類可按55攤銷，棉織品、玻璃器皿等可根據預計使用週期按期攤銷更合理。
4、物料用品就是價值低、消耗快的消耗品。像餐巾紙、牙籤、印刷品、單據、洗滌用品、清潔用品等。
2樓：匿名使用者
這些區分都不是太嚴格，簡單說，你想自己把握的話，可以這樣理解：
原材料是需要加工後，才能銷售或使用的東西，庫存商品是不需要加工，就可以銷售的東西。
以上兩種，都是未來銷售或使用的貨物的直接構成部分。
低值易耗品是自已使用的東西，但不直接構成貨物的組成部分。
物料用品一般屬於低值易耗品。
求關於餐飲業的成本控制參考文獻,餐飲業成本控制的參考文獻
我最近也是在看餐飲業如何控制成本，你去看一下職業餐飲網裡就知道了 餐飲業成本控制的參考文獻 張永剛復 論降低餐飲制採購成本的途徑 j 集bai團經濟研究，2006 2 伍 愛 du質量zhi管理學 m 廣州 dao暨南大學出版社 2006 8 顧曉雯 採購外包在我國餐飲業的應用 j 安徽農業科學，2...
餐飲業成本核算
餐飲成本的核算歸根結底就是毛利率 菜品收入 成本 菜品收入 100 不過一般的單位會讓你把廚房毛利潤算得比較清楚一點，比如按部門分 熱菜 冷盤 麵點 高檔品等具體方法也是一樣的 需要說明的是，根據單位領導要求不同，有的單位還會讓把廚房用的燃氣費，水費 電費計入廚房毛利 這個成本核算表還是需要根據單位...
大家覺得餐飲業的前景如何，大家覺得現在餐飲行業前景怎麼樣
餐飲業的前景一片大好 有人的地方就要吃飯 有吃飯的地方就會有飯店餐館 只是看你如何經營 新華社北京3月29日電 記者雷敏 商務部29日釋出的資料分析顯示，2007年我國人均餐飲消費支出預計將達到915元，餐飲業市場執行將繼續以17 左右的速度高速增長，全年零售額可望達到12100億元，並呈現四大發展...