1樓：匿名使用者
購物經驗： 家庭生活 - 購物
對一些雜牌藕粉可通過
以下方法進行鑑別。
看色：純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。
觀形：藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他澱粉則無此清香氣。
手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽，滑爽如脂且無異狀。
口嚐：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；而其他澱粉入口後，不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團狀。
除錯：取少許藕粉用少量冷開水調勻後，再以沸水沖調，隨即熟透可食，其吸水脹性可達8
2樓：匿名使用者
用開水衝完了以後。成半透明狀，要是不透明就不是好的藕粉。
3樓：匿名使用者
嘗味道。真的味道比那假的好。你吃了就知道你想要的真蓮藕
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純藕粉怎麼分辨真假，怎麼判斷藕粉真假？
1 看色。純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或稍帶黃色的 如果這類澱粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。2 聞。藕粉具有獨特的濃郁清香氣味 其它澱粉則無此清香氣。3 手試。取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑...