1樓：匿名使用者
炸的時候，把雞柳切成適合大小的條或塊。外面滾上點澱粉，最好是綠豆澱粉，這樣就會外酥裡嫩。還有重要是掌握有的溫度。
太低外邊脆不了，裡邊先硬了。太高了，外邊糊了裡邊還生。大致在油溫7 8成熱時下鍋，泡泡均勻了，外表發黃即可。
可以慢慢找火候，先用幾塊試下。
2樓：手機使用者
外麵粉沒有裹好，也有可能是油溫的問題，
炸雞柳怎麼炸不粘連
3樓：印象天子
首先調料一定要好，還有油溫控制，放輸入鍋中的技巧（不要直接往裡面倒），攪拌方法都需要控制，怎麼做雞柳可以找成都洛哈斯
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