1樓：雨中欣步
麵糊製作
材料比例：10斤白面、
0.16斤山芋粉(俗稱紅薯粉)1斤雜糧(3到5種雜糧各加一點)、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺，小蘇打粉(根據當地的麵粉質量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好)。
製作麵糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然後將發面倒入，再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解後倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了(攪拌好後放置10分鐘再攪拌一次，然後再放置20--40分鐘，直到用筷子挑起麵糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了)。
夏天麵糊放3個小時以上容易發酵，做生意時帶點小蘇打，看到面發起來就加一點小蘇打攪勻後再用。加雞蛋和山芋澱粉的目的是為了比較好攤(只是為了好攤，可以不放)。冬天製作發面可以加酵母。
紫公尺煎餅麵糊怎麼調
2樓：匿名使用者
紫公尺bai
煎餅主料
紫公尺麵du
家裡用的湯勺一勺
白面zhi
白面四湯票
澱粉dao
澱粉半湯勺
雞蛋根據回個人喜好新增，答我是一張用乙個
輔料薄脆
四張生菜
一顆火腿腸
兩根黑芝麻
適量香菜
適量大蔥
適量煎餅醬
這個我自己調的，沒有辦法釋出，下次釋出煎餅醬的製作。
步驟1.紫公尺糊，這一小碗能攤四張。
2.雞蛋
3.薄脆，火腿
4.生菜
5.餅鐺加熱，選煎餅那檔，湯勺一勺麵糊
6.攤開後加入乙個雞蛋
7.雞蛋均勻的攤在上面，撒上香菜蔥花及黑芝麻。
8.用兩個小鏟子沿著餅鐺邊緣鏟起翻到另一面。
9.刷醬
10.放入生菜火腿薄脆。
11.捲起出鍋了！
12.我個人覺得家裡做美食不用太過程式話，除了必要的主要原料其他的輔料都可以根據自己的口味增減。這幾天有時間會釋出自製煎餅醬。
小貼士調麵糊時紫公尺麵跟白面的比例1:4千萬別多放紫公尺麵，不然攤不開。
怎麼做紫公尺麵煎餅？紫公尺麵糊怎麼製作，怎麼儲存，需要放在冰箱裡嗎？
3樓：給力妹
你要有煎餅機和紫公尺糊才行 。糯公尺50g , 紫公尺20g , 水600毫公升 打碎成糊
紫公尺煎餅麵粉的配比
4樓：匿名使用者
食材(主料)紫公尺麵30克(主料)白面30克(主料)五香面0.5克(主料)雞蛋2個(主料)甜麵醬適量(主料)豆腐乳1/2塊(主料)蔥1/5根(主料)芝麻適量
步驟1.
紫公尺麵，白面1:1，放點五香面
2.放水調成麵糊
3.平底鍋放一點點油，把麵糊放進去攤平
4.雞蛋攤平，灑上蔥花和芝麻
5.煎餅翻個，抹上甜麵醬和豆腐乳，成品出鍋
紫公尺煎餅的配方
5樓：匿名使用者
【紫公尺】
紫公尺是特種稻公尺的一種，曾被古人認定是「飯精」。紫公尺別名「紫糯公尺」、「接骨糯」，俗稱「紫珍珠」，素有「公尺中極品」之稱，民間又稱其為「藥谷」。紫公尺黏性強，蒸熟後能使斷骨復續，有接骨功效。
【食療價值】
1、紫公尺補血益氣、暖脾溫胃，適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。
2、紫公尺滋陰補腎、明目補血，是女性知己。
3、紫公尺具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對於孕產婦和**病人的保健，療效顯著。
4、紫公尺富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
【飲食提醒】
1、相剋相宜與稻公尺、糯公尺相同。
2、病後消化能力弱的人可以先吃紫公尺來調養，然後再吃黑公尺，易於吸收。
3、紫公尺和黑公尺雖然顏色相近，但卻屬於兩種公尺。兩者都屬於糯公尺類，但營養成分和功效有所不同。二者都是稻公尺中的珍品，它們是近年國際流行的「健康食品」。
紫公尺煎餅
紫公尺是稻公尺中之珍品，被稱為「補血公尺」。其所含蛋白質是大公尺的0.5-1倍,又含有維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等特殊成份。
多食可開胃健脾、明目活血、滑澀補精，對少白髮、產後虛弱、病後體虛及貧血、腎虛者均有很好的補養作用。
材料很簡單，紫公尺麵，少許白面，雞蛋，黑芝麻，鹽，雞精，香蔥末（恰好今天沒有了）水，混合成麵糊。這就是俺早上辛辛苦苦做的煎餅，裡面還卷了土豆絲和胡蘿蔔絲，很好吃哦~
健康美味的早餐是，一天快樂生活的開始！
6樓：夷旋生菀柳
有煎餅機和紫公尺糊才行
。糯公尺50g
,紫公尺20g
,水600毫公升
打碎成糊
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那麼我先簡單的給你講講 看是不是惡意的？如果只是調侃一下，這樣也沒什麼關係吧，也許是一種情趣呢。怎麼樣才能不被蚊子咬 如果不想被蚊子咬就盡量避免深色衣服外出。蚊香，驅蚊劑等有毒，茉莉，公尺蘭花等沒用，歷史證明，只有蚊帳和紗窗最可靠 可以在房間薰艾草或者洗澡時用花露水洗一下 春季裝修陷阱多，怎麼才能不...
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別把他當回事，想看他一眼就看他一眼，不想看他頭也別回，他開心你就開心，他不開心，你就不開心，在乎乙個人，他不在你身邊，你會想知道他在做什麼，他有沒有想你。想與不想都是在於自己 一時之間想忘記乙個人很難何況還是乙個自己深愛的人 也許當另乙個人走進你的身邊，去不段的關懷你，那個時候也許你會慢慢的在內心裡...