1樓：抱歉熊貓
多放點水，煮開自然就浮上去了，水和醪糟5/1就差不多了，煮開就好了。（望樓主採納）
2樓：匿名使用者
怎麼煮它都會浮在上面，因為它比水輕，
酒糟怎樣煮才會浮在水面上
3樓：匿名使用者
多放點水，煮開自然就浮上去了，水和醪糟5/1就差不多了，煮開就好了。
如何可自製酒糟?
4樓：匿名使用者
自製酒糟的方法：
一：把糯公尺淘洗乾淨放入高壓鍋中浸泡十來分鐘,注意,水不宜過多,比平時煮飯時在煮的硬一點,淹沒公尺上面1-2釐公尺即可。
二：開中小火壓.在高壓鍋壓的過程中,不停的旋轉高壓鍋,確保各個部位均勻受熱,時間四分鐘左右。
三：把煮熟的糯公尺涼涼,一定要完全涼透。
四：在等待過程中,把酒麴磨成細粉狀,工具我家是用在市場上買的搗蒜汁的東西。
五：將蒸熟涼透的糯公尺舀入能密封的容器中,撒上酒麴。
六：帶上塑料手套把酒麴和糯公尺完全融和在一起,不要有塊狀的,糯公尺呈一粒粒散開狀,要是有燒糊的飯粒不要放進去。
七：在做好的飯中間用手鑽乙個小孔,好讓糯公尺酒冒出來。
把容器密封好,千萬別漏氣了,放在家裡溫度高的地方.
5樓：芯姐9月8日
自製酒釀（ 酒糟） 原料:糯公尺3杯，酒藥一丸。 操作:
1、把糯公尺用水浸泡一夜。 2、把酒藥放進乙個能封口的朔料袋(sandwich bag)，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用擀麵杖在上面來回滾，把酒藥碾細。
3、用飯鍋煮糯公尺，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。 4、把糯公尺飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。
5、把糯公尺飯放入金屬容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。
6、用手把糯公尺飯壓實，在飯中間鑽乙個孔讓糯公尺酒可以冒出來。 7、容器上面蓋一張保鮮膜(plastic wrap), 放入烤箱，開啟烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯公尺飯好象浮在酒裡就可以了。
貼士： 1、製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能有油跡。建議使用前把器具用洗碗液(dishwashing liquid)洗乾淨，用熱水燙一遍，再拿紙巾(***** towel)抹乾淨。
2、最好不要用手直接碰糯公尺飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。 3、酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不乾淨，建議不要吃了。 4、如果發現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。
帶黑點的飯粒很容易長黑毛。 5、酒釀對溫度的要求很嚴格，要在30-40度間。老一輩用棉被包住糯公尺飯來發酵，太冷要加熱，太熱要散熱。
用烤箱的燈來加熱是恆溫，比較方便，但是費電。 枸杞雞蛋酒釀： 。
酒釀入鍋，加入清水和枸杞子，像煮泡飯一樣燒開。 要不停地攪拌，把酒釀攪散，讓公尺一粒粒地浮在水面。 撇去浮上來的泡沫。
。敲開雞蛋殼，把雞蛋倒入鍋中，煮幾分鐘直到蛋熟。 。
可以根據自己的喜好放糖。 。如果嫌酒味不夠濃，可以加糯公尺酒。
我覺得酒味已經很濃了。
6樓：匿名使用者
先把針扎和洛公尺羅在一起
怎麼煮酒糟湯圓湯才濃
7樓：year幸運寵兒
主料 3人份
芝麻湯圓適量
調料江公尺酒1碗、冰糖適量、桂花適量、蜂蜜少許酒糟湯圓步驟1
酒糟湯圓的做法大全
準備材料
步驟2酒糟湯圓的做法
燒水，水開後加入少許冰糖。放入酒糟煮(注：其實不需要加冰糖，因為酒糟是發酵過的，受熱分解，酒精成分揮發後就產生糖，所以酒糟越煮越甜的)
步驟3酒糟湯圓的家常做法
加入湯圓。記得要用勺子攪拌一下，不然湯圓會粘底。只要煮到湯圓都浮起來，那麼就熟了
步驟4酒糟湯圓的簡單做法
加入桂花子，一點點就好了
步驟5酒糟湯圓怎麼吃
在湯圓好的時候打入乙個雞蛋就更加棒了
步驟6酒糟湯圓怎麼做
酒糟越煮香味越香醇，加上桂花的香味，那味道都把狗狗從狗窩裡引出來了
高梁酒糟打窩不沉入水，撒入水中浮在水面，反而魚都跑了。
8樓：匿名使用者
其實，人體的密度是小於水的密度的！當乙個人心平氣和的躺在水裡，就會漂浮在水中【這是我之前看的一本雜誌上說的，我也沒實踐過】但是當不熟水性的人跌入水中，一般都會因為恐慌而拼命的掙扎，於是越掙扎越下沉，最終沉入水底。【若有疑問，歡迎再提————晨星為你解答】
酒糟湯圓怎麼煮？
9樓：請叫我蘑菇娘娘
醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧~
10樓：lazy含
做法如下：
首先，拿乙個小奶鍋，放上水，想吃多少小湯圓就放多少。然後**，煮到小湯圓浮起來的時候，拿乙個雞蛋，打進鍋裡。打好之後，馬上拿個筷子或者別的工具，將雞蛋攪散。
當然如果你想吃整個雞蛋的話，就不用攪開了。
等到雞蛋液成熟，蛋清變白、蛋黃變黃的時候，就可以下醪糟了。根據自己的口味，取適量的醪糟，倒入鍋裡，稍微煮一下就可以關火了。
並且，醪糟湯圓這道菜，還可以補充身體所需的蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養物質，口感細膩，也易於消化，所以老少咸宜。
要注意的是，醪糟是不用煮太久的，直接吃都可以，煮得太久的醪糟會發酸，當然你也可以加一點白砂糖或者紅糖來調味，這樣味道就會更好。枸杞、紅棗、桂圓等食材，想加的話，可以在最開始的時候和小湯圓一起放。
11樓：匿名使用者
酒糟加水燒開，放入湯圓，等浮起來就能吃了，喜歡甜的到碗裡放點糖。
12樓：匿名使用者
酒糟湯圓 以糯公尺粉製成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。
白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。
13樓：匿名使用者
先把湯圓煮熟再倒入酒糟燒開加糖調味即可。
14樓：匿名使用者
要不要大爺回來了我做給你~~找你家自己的爺們也行，他估計會做，你真的很白痴，豬啊 ，想吃不會去看熟啊
怎麼做酒糟
15樓：千味客職校外賣
醪糟俗稱公尺酒，公尺酒經過糯公尺密封恆溫發酵製作出來的。購買五斤糯公尺擇去糯公尺中雜質沙子，用清水淘洗乾淨。然後倒入電飯鍋比平常煮飯的水量減少一點，最好糯公尺飯硬一點最好。
跳閘煮好以後用飯勺挖散攤開，加入一袋酒麴拌均勻。倒入準備好幹銹鋼盆裡，用蓋子蓋好，夏天三五天發酵好就可以吃了，如果冬天需要用電熱毯包住保溫乙個禮拜就好。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
17樓：康農繆迎曼
用來蒸餾酒的釀造糧食，都叫做酒糟，都可以食用，不過我們平時吃的是蒸餾前的，含有酒精，養顏驅寒，是不錯的選擇！
18樓：匿名使用者
自製酒糟（酒釀）
準備材料:
1.江公尺(糯公尺);
2.酒麴(酒藥,在大型超市或一般的農貿市場賣調味品的小攤上都能買到,一包一包的,有粉狀和塊狀 的兩種,據說以蘇州等地出產的品質較好.包裝上有標使用比例的,不過一般來說應當比標定的用量再大些,做出的酒效果才好.
不過媽媽也說了,不能用太多,這樣做出的酒會不夠甜.)
3.用到的工具:蒸屜和屜布(紗布),裝公尺的容器(要求絕對不能沾到油,並有蓋子);
操作步驟:
1.把公尺在自來水下淘洗3-5次,直到淘公尺水呈半透明的澄清效果,就洗乾淨了.然後把公尺放入乾淨無油的盆中,加入沒過公尺麵約3cm的涼水,蓋上蓋子放置一宿時間(至少12小時),使公尺粒吸飽水.
2.泡好的公尺再用清水沖洗2次.
3.蒸鍋下層裝入足夠的水,取乾淨的屜布用水浸濕,鋪在蒸鍋上,把泡好的公尺撈出來平鋪在布上,蓋上蓋子,保證密封嚴實,不要有多餘水蒸氣溢位,開大火蒸20分鐘,斷生即可.這樣蒸出來的公尺七八成是熟的,不能蒸太熟爛.
4.把蒸好的公尺取出,投入乾淨的涼水盆中,在自來水龍頭下沖洗,同時用手把公尺飯中成塊狀的部分捏散.只須沖洗一次即可將公尺瀝乾,要讓公尺飯保持微溫狀態.
5.準備酒藥(若是塊狀的,要事先碾碎.可將酒藥塊放入保鮮袋中,平放在砧板上,然後用擀麵杖在保鮮袋外將酒藥先敲成小塊,再碾碎.
建議使用比例為:每1000克生江公尺用20克酒藥粉.)
6.沖淨瀝乾水,並仍有微溫的江公尺,放入帶蓋的容器中,把酒藥撒入,用手充分抓拌均勻.全部拌好後,用手掌將公尺飯壓緊,撫平,中間再挖個直徑3-4cm的深窩(也可直達盆底).
(這一步做好後,也可再在公尺表面及深窩裡撒少量的酒藥粉.)
7.把裝公尺的容器蓋上蓋子,用毛毯或薄被子包裹起來.放在溫暖的地方發酵(不能直接放在暖氣上).
杭州這兩天的氣溫在20-27度左右,30小時左右就好了,開啟蓋子,能聞到酒香,中間的坑里出水了，倒一點出來嘗，是甜的(補充一下，發酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時)當醪糟在容器中浮起，可以轉動，醪糟中心圓洞內完全裝滿汁水即成。
8.這時還不能馬上吃哦.倒一碗純淨水或涼開水,沒過公尺麵2-3釐公尺,繼續包裹起來,再捂一天左右,就可以吃了.
儲存:醪糟做好後的頭三四天裡,公尺中自然合成的糖分濃度最高,酒精濃度最低,是最好吃的時候.因為公尺酒的發酵一直都在持續的,所以做好後的醪糟可放入冰箱冷藏室儲存,控制發酵的速度.
19樓：狐狸嗎
準備材料:
1.江公尺(糯公尺);
2.酒麴(酒藥,在大型超市或一般的農貿市場賣調味品的小攤上都能買到,一包一包的,有粉狀和塊狀 的兩種,據說以蘇州等地出產的品質較好.包裝上有標使用比例的,不過一般來說應當比標定的用量再大些,做出的酒效果才好.
不過媽媽也說了,不能用太多,這樣做出的酒會不夠甜.)
3.用到的工具:蒸屜和屜布(紗布),裝公尺的容器(要求絕對不能沾到油,並有蓋子);
操作步驟:
1.把公尺在自來水下淘洗3-5次,直到淘公尺水呈半透明的澄清效果,就洗乾淨了.然後把公尺放入乾淨無油的盆中,加入沒過公尺麵約3cm的涼水,蓋上蓋子放置一宿時間(至少12小時),使公尺粒吸飽水.
2.泡好的公尺再用清水沖洗2次.
3.蒸鍋下層裝入足夠的水,取乾淨的屜布用水浸濕,鋪在蒸鍋上,把泡好的公尺撈出來平鋪在布上,蓋上蓋子,保證密封嚴實,不要有多餘水蒸氣溢位,開大火蒸20分鐘,斷生即可.這樣蒸出來的公尺七八成是熟的,不能蒸太熟爛.
4.把蒸好的公尺取出,投入乾淨的涼水盆中,在自來水龍頭下沖洗,同時用手把公尺飯中成塊狀的部分捏散.只須沖洗一次即可將公尺瀝乾,要讓公尺飯保持微溫狀態.
5.準備酒藥(若是塊狀的,要事先碾碎.可將酒藥塊放入保鮮袋中,平放在砧板上,然後用擀麵杖在保鮮袋外將酒藥先敲成小塊,再碾碎.
建議使用比例為:每1000克生江公尺用20克酒藥粉.)
6.沖淨瀝乾水,並仍有微溫的江公尺,放入帶蓋的容器中,把酒藥撒入,用手充分抓拌均勻.全部拌好後,用手掌將公尺飯壓緊,撫平,中間再挖個直徑3-4cm的深窩(也可直達盆底).
(這一步做好後,也可再在公尺表面及深窩裡撒少量的酒藥粉.)
7.把裝公尺的容器蓋上蓋子,用毛毯或薄被子包裹起來.放在溫暖的地方發酵(不能直接放在暖氣上).
杭州這兩天的氣溫在20-27度左右,30小時左右就好了,開啟蓋子,能聞到酒香,中間的坑里出水了，倒一點出來嘗，是甜的(補充一下，發酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時)當醪糟在容器中浮起，可以轉動，醪糟中心圓洞內完全裝滿汁水即成。
8.這時還不能馬上吃哦.倒一碗純淨水或涼開水,沒過公尺麵2-3釐公尺,繼續包裹起來,再捂一天左右,就可以吃了.
儲存:醪糟做好後的頭三四天裡,公尺中自然合成的糖分濃度最高,酒精濃度最低,是最好吃的時候.因為公尺酒的發酵一直都在持續的,所以做好後的醪糟可放入冰箱冷藏室儲存,控制發酵的速度.
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