1樓：幸運的楓陽
芋頭圓的做法
食材明細
芋頭750克
紅薯粉約300克
瘦肉150克
蘑菇50克
青菜（我用的是薺菜）150克
鹽適量生抽適量
薑粉適量
雞精適量
原味口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
家常芋頭圓子的做法步驟
11.新鮮的薺菜
22.原料圖
33.芋頭用高壓鍋煮熟，去皮
44.芋頭趁熱捏碎，分3次加入紅薯粉，揉芋頭麵團55.慢慢揉成光滑的麵團
66.瘦肉剁成細末，薺菜和蘑菇切成細末
77.加入鹽、生抽、薑粉、雞精，拌勻，調成芋頭圓子的肉餡，備用88.將麵團揉成長條，切成均勻的小塊
99.將小塊揉搓成圓球
1010.從中間往下按，整理成乙個圓窩窩，在裡面加入餡料1111.用手慢慢往裡捏攏圓窩窩，將餡包緊1212.包好的芋頭圓兒再像煮餃子一樣煮熟，即可食之。
湖北特色芋頭圓的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料芋頭 3kg
紅薯粉 若干
豬肉 1.5kg
粉絲 300g
雞蛋 1個
豆腐 1塊
香蔥花 100g
湖北特色芋頭圓的做法
第一步分為三小步驟：
1，第一步準備紅薯粉，其實第一步應該是要用擀麵杖壓紅薯粉，因為買回來的紅薯粉都會有塊狀，製作過程中會不好做，奧特曼懶沒有拍，記住哦。
2，第二步準備芋頭，我家用的是小芋頭，全部洗淨削皮，然後煮熟，也可以蒸熟剝皮，實踐證明削皮煮熟比較方便✌️
3，第三步豬肉肉餡備用，肉餡的肥瘦程度根據個人喜好，建議稍微肥一點，另外需要備100g左右全肥肉，用於炒肉餡。
揉好芋頭圓麵皮，記住途中切勿加水，芋頭趁熱和紅薯粉揉成麵團，軟硬適中為佳，無顆粒感為佳。
第二步：炒肉餡
泡粉絲沒有來得及提前一天泡的可以用熱水泡，軟硬適中最佳，切碎備用。
豆腐切小丁煎炸好備用。
調肉餡內加入乙個雞蛋、生粉少許，生抽少許，攪拌均勻。
熱鍋放入開始備好的肥肉切條榨油，榨至8成乾撈出，切成肉末，倒入調好的肉餡內，一起下鍋翻炒，加入少許鹽，炒熟後加入備用粉絲、豆腐、翻炒加入少許老抽調色，關火加入蔥花攪拌均勻。
餡料完成，備用。
調好的餡料。
為了方便包我全部先捏成了小團
麵團揉捏軟硬適中然後包入餡料揉圓即可，揉和的時候需要注意不要讓中間餡料處有很多空氣。
包好的芋頭圓
上蒸鍋20分鐘左右即可
熟啦超級美味✌️
芋頭圓小貼士
因為步驟很多都是同時進行，準備的食材比較多，一般一次性會做的多一些，如果想儲存長久做好後入冷凍，再吃的時候直接蒸或煮，煮的時候冷水芋頭圓一起下水。
陽新芋頭圓子的做法，陽新芋頭圓子怎麼做好吃
3樓：袁瓊珍
輔料油蔥
復30克，精鹽5克，味製精5克，幹蔥頭10克。
制法bai
1、將狗棕du
芋去皮洗zhi乾淨，抓起狗棕芋放在dao有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完後，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成乙個個約10釐公尺左右、1釐公尺厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2、把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3、油放入炒鍋中加熱，放入幹蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。
特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
怎麼做好吃，陽新芋頭圓子的家常做法
4樓：學葉欣鈄磬
食材明細
芋頭750克
紅薯粉約300克
瘦肉150克
蘑菇50克
青菜（我回用的是薺菜）150克
鹽適量答
生抽適量
薑粉適量
雞精適量
原味口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
家常芋頭圓子的做法步驟
11.新鮮的薺菜
22.原料圖
33.芋頭用高壓鍋煮熟，去皮
44.芋頭趁熱捏碎，分3次加入紅薯粉，揉芋頭麵團55.慢慢揉成光滑的麵團
66.瘦肉剁成細末，薺菜和蘑菇切成細末
77.加入鹽、生抽、薑粉、雞精，拌勻，調成芋頭圓子的肉餡，備用88.將麵團揉成長條，切成均勻的小塊
99.將小塊揉搓成圓球
1010.從中間往下按，整理成乙個圓窩窩，在裡面加入餡料1111.用手慢慢往裡捏攏圓窩窩，將餡包緊1212.包好的芋頭圓兒再像煮餃子一樣煮熟，即可食之。
陽新芋頭圓子怎麼做好吃，陽新芋頭圓子的家
5樓：我心如清風明月
主料芋頭
1000克
薯粉0適量
內豬肉末
260克
粉絲100克
輔料麻花
容0適量
蔥0適量
姜0適量
料酒0適量
生抽0適量
老抽0適量
香油0適量
油0適量
五香粉0適量
雞粉0適量
食鹽0適量
步驟1.芋頭洗淨蒸熟，一定要蒸透。粉絲用熱水提前泡發2.蔥、薑切末備用
3.肉末中加入料酒、老抽、生抽、五香粉、雞粉、蔥薑末，少許鹽拌勻，醃製十分鐘
4.鍋內放入少許油煸炒肉末，炒到變色加入切碎的粉絲炒勻關火5.麻花裝塑膠袋裡用刀拍碎，加入鍋內與肉餡拌勻淋少許香油，注意麻花不要太碎，不然就沒有脆脆的口感，這也是為什麼最後放麻花的原因
6.芋頭蒸熟去皮捏成芋頭泥
7.慢慢加入薯粉，薯粉的量是看芋頭濕度來定的，和面全程都不用加水，所以薯粉要一點一點加
8.面要多和一會，直至裡面的薯粉顆粒完全看不見9.揪一坨麵搓圓壓扁慢慢捏開包入餡料
10.上鍋蒸十分鐘右，開吃
蒸芋頭怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
蒸著吃好吃。
主料：芋頭1000g。
調料：食鹽適量，醬油適量，白醋適量。
具體做法：
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗乾淨。
4、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸製。
5、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
6、最後以筷子試一下成熟度即可。
7、醺點醬油吃就很不錯。
7樓：匿名使用者
食譜一、排骨蒸芋頭
材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：1.香芋去皮，切成末；
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，醃製備用；
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；
4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
二、椰汁香芋西公尺露
材料：西公尺、芋頭、椰汁、白糖。
做法：1.煮西公尺露：接一鍋清水，燒開，放入西公尺，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西公尺半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用；
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯（筷子能輕鬆穿過），備用；
3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西公尺攪拌均勻即可。
三、荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。
做法：1.將芋頭洗淨切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻；臘肉切成丁；
2.將拌好的芋頭絲放入器皿裡，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘；
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
四、香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：1.芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準；
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用；
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香；
4.再把芋頭放入翻炒；
5.加入水、鹽、糖燒開；
6.加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋；
7.最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
五、芋頭蛋糕
1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中，以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之鬆餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀，再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。
5.模型內墊入一層烤焙紙，將麵煳裝入模型中，即可放入預熱至170℃的烤箱，烤30～40分鐘即可。
六、芋茸西公尺露
【材料】：芋頭1個 西公尺100克 冰糖100克 椰奶100毫公升 清水200毫公升
【做法】：
1、芋頭去皮洗淨後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸
2、鍋內燒一鍋沸水，沸騰時倒入西公尺，煮10分鐘至中間只剩乙個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西公尺就全熟透了（煮的過程中需要不時攪拌防止粘底）
3、把煮好的西公尺倒水冷水中過冷水後撈出
4、鍋裡倒入200毫公升清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西公尺拌勻即可熄火
七、蜆肉香芋煲
【原料】：水瓜200克，蜆肉100克，香芋200克，薑末、蔥段少許，油、鹽、味精、鮮奶各適量。
【製作過程】
第一步：水瓜刮去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊; 規肉悼水後撈起待用。
第二步：另起鍋，放入油、薑末、蔥段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鐘。
第三步：投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。
【營養功效】滋陰養顏，消腫解毒，解渴除煩。
八、芋頭扣肉
【原料】：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙（15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
【做法】：
芋頭扣肉
1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出；
2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；
3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；
5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料；
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘；
7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
九、翻砂芋頭
【原料】：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
【做法】：
1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色；
3、另取炒鍋**，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
十、芋頭排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調料】：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍乾時，即可盛出。
十一、香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋頭150g。
【配料】：蒜頭、蔥、辣椒。
【調料】：油、生抽、糖、胡椒粉、澱粉。
【做法】：
1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。
2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋裡用中火炸2分鐘，裝起備用。
3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。
十二、紅燒芋頭
【原料】：小芋頭若干、雞腿乙隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
【做法】：
1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；
2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；
3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
十三、醬香芋夾
【原料】：芋頭片、五花豬肉。
【做法】：
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下；
2、五花肉剁碎，醃製好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘；
3、鍋裡放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味後淋到蒸好的芋夾上。
十四、芋頭燒雞
【原料】：雞、芋頭。
【做法】：
1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
十五、蝦仁芋頭煲
【原料】：蝦仁、芋頭、玉公尺粒。
【配料】：香菜、公尺酒、生薑、鹽、蛋清。
【做法】：
1、蝦仁去皮去腸泥用公尺酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉公尺粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉公尺粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入公尺酒和適量冷水（沒過芋頭塊即可），中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
十六、香芋餅
材料：芋頭1/2只、澱粉25克、糯公尺粉100克、澄麵50克、麵包糠50克、白砂糖20克。
做法：1、將麵包糠碾成細碎狀。
2、香芋去皮洗淨，切成2釐公尺見方小塊隔水蒸25分鐘後，用刀背搗壓成糊狀。加入糯公尺粉、澄麵、澱粉、白砂糖充分和勻。
3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，製成小圓餅狀，外層粘上細麵包糠。
4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅乙個個下鍋，並不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝乾油分，即可裝盤
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芋圓的做法 主料紅薯 1個輔料 椰樹椰奶 1瓶木薯粉 1包紅豆 1包步驟 1.紫薯切塊，放在電飯煲上面蒸熟 ps 買的紫薯不要太老，否則筋太多，咀嚼起來不好吃2.將蒸熟的紫薯 去皮 搗碎 3.加入木薯粉 可以用水和 待顏色變淺即可ps 根據自己買的紫薯甜不甜來決定是否需要加糖4.直接切小顆 5.放入...
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