1樓：中國農業出版社
蓴菜植株生長發育於水體之中，其成長葉片漂浮於水面，進行光合作用，積累同化養分，嫩芽、嫩梢和卷葉隱藏於水下，因此種植蓴菜須用水田，要有豐富的水源，而且水質要清淨，以防止水中泥沙沉積，汙染芽、葉表面的膠質，並減輕葉腐病的發生。水溫要清涼，最好保持在20～30℃之間，溫度適宜則芽頭粗壯柔嫩，膠質豐富，品質上乘，如溫度過高，則品質粗劣，膠質稀少，過低則生長發育緩慢，遇霜凍，則發生凍害，地上莖葉枯死。土質要肥沃，土壤有機質含量要豐富，才能滿足高產優質要求，土壤酸鹼度宜在ph5.
5～6.5之間。
凡符合上述要求的水田、池沼、湖泊均可種植蓴菜。栽種之前，需先放乾池水，除淨土壤中的石礫、樹根，以免妨礙蓴菜地下莖的生長和延伸，同時除淨水草和野雜魚類。施足基肥，一般每667公尺2要施入腐熟人糞尿2000～2500千克，或腐熟豬羊欄肥3000～3500千克，耕入土中，整平田麵。
如使用山壟田、冷水田栽培蓴菜，效益更高。歷史上，z山區農民使用山壟田、冷水田種植單季稻，由於山高水冷氣溫低，水稻發棵難，產量低。如改種蓴菜，其生態環境十分適宜，長期實踐證明，高山蓴菜品質更柔嫩，膠質更豐厚。
測試證明：利用山壟田栽培的蓴菜，其卷葉長度和單芽重量分別比平原水田栽培的蓴菜增加27%和11.1%，膠質含量增加7.
6%。而且山區環境空氣清新，水質清洌，土壤無汙染，能生產出貨真價實的潔淨蓴菜，市場銷路良好。其不足之處主要是山地土壤瘠薄，栽種前一定要施足基肥，改良土壤。
在菜田建設中，要築好60～70釐公尺高的田塍，以利菜田蓄水。田塍內壁最好貼壁鋪蓋一層尼龍薄膜，防止水生動物如泥鰍、螯蝦打洞漏水。
什麼樣的田地適宜種西湖蓴菜？
2樓：中國農業出版社
蓴菜植株生長發育於水體之中，其成長葉片漂浮於水面，進行光合作用，積累同化養分，嫩芽、嫩梢和卷葉隱藏於水下，因此種植蓴菜須用水田，要有豐富的水源，而且水質要清淨，以防止水中泥沙沉積，汙染芽、葉表面的膠質，並減輕葉腐病的發生。水溫要清涼，最好保持在20～30℃之間，溫度適宜則芽頭粗壯柔嫩，膠質豐富，品質上乘，如溫度過高，則品質粗劣，膠質稀少，過低則生長發育緩慢，遇霜凍，則發生凍害，地上莖葉枯死。土質要肥沃，土壤有機質含量要豐富，才能滿足高產優質要求，土壤酸鹼度宜在ph5.
5～6.5之間。
凡符合上述要求的水田、池沼、湖泊均可種植蓴菜。栽種之前，需先放乾池水，除淨土壤中的石礫、樹根，以免妨礙蓴菜地下莖的生長和延伸，同時除淨水草和野雜魚類。施足基肥，一般每667公尺2要施入腐熟人糞尿2000～2500千克，或腐熟豬羊欄肥3000～3500千克，耕入土中，整平田麵。
如使用山壟田、冷水田栽培蓴菜，效益更高。歷史上，z山區農民使用山壟田、冷水田種植單季稻，由於山高水冷氣溫低，水稻發棵難，產量低。如改種蓴菜，其生態環境十分適宜，長期實踐證明，高山蓴菜品質更柔嫩，膠質更豐厚。
測試證明：利用山壟田栽培的蓴菜，其卷葉長度和單芽重量分別比平原水田栽培的蓴菜增加27%和11.1%，膠質含量增加7.
6%。而且山區環境空氣清新，水質清洌，土壤無汙染，能生產出貨真價實的潔淨蓴菜，市場銷路良好。其不足之處主要是山地土壤瘠薄，栽種前一定要施足基肥，改良土壤。
在菜田建設中，要築好60～70釐公尺高的田塍，以利菜田蓄水。田塍內壁最好貼壁鋪蓋一層尼龍薄膜，防止水生動物如泥鰍、螯蝦打洞漏水。
蓴菜的適應溫度
3樓：幽靈冰魂
蓴菜又叫薯菜、水葵等,盛產於浙江杭州西湖
及近郊池沼,西湖蓴菜聞名中外,自古為人所喜愛,是一種珍貴菜餚 浙北第一庫賦石水庫水資源優勢,2023年引進蓴菜試種400畝,當年取得效益,畝產值4500元,畝純收益3000元.產值達到714萬元,獲利510萬元,種植無公害蓴菜已成為農民增收的主要產業
. 1、什麼樣的田地可種西湖蓴菜？
西湖蓴菜，久負盛名。它是一種水生蔬菜，全株沉沒於水下。因此，種蓴菜必
須使用水田。要求土質肥沃，才能滿足高產優質要求；水源豐富，而且能時時調換
，確保田水流動，才能減輕葉腐病的發生。田水要清淨，防止水中泥沙沉積，汙染
藥菜莖葉表面的膠質；最好能周年保持水溫清涼，因為蓴菜生長的適宜溫度在20～
30℃之間。
2、怎樣選取和培育蓴菜秧苗？
蓴菜能開花，但難以結出充實飽滿的生產用種子。主要使用莖蔓扦插繁殖。最
好直接從生長健壯的母株上剪取腋芽飽滿、莖蔓粗壯的中段作為種莖。一般每根種
莖以5～6節為好。種蔓長，養分足，新苗粗壯，產量高。如種蔓不足，也可行短穗
扦插，每根種蔓1～2節也可成苗，但短蔓養分不足，可先將短蔓植入秧田，育成大
苗，再定植入大田栽培。
3、蓴菜如何施追肥？
西湖蓴菜需肥量大，栽種之前要施足基肥，以有機肥為主。生長期間還要施追
肥補充，追肥以化肥為主。因蓴菜的嫩芽沉浸在水中，如使用人糞尿等土雜肥作追
肥，會汙染產品，損害食用價值，而且施用糞尿易汙染水質，促青苔發生，妨礙蓴
菜生長發育。追肥應薄施勤施，少量多次。最好每月撒施一次尿素，每畝每次用量
以3～5千克為宜。可先將尿素溶入水中，製成肥液，均勻潑施。如圖方便，也可直
接將尿素顆粒撒施入田，但應均勻撒施，施後務必用田水沖洗淨粘附在葉面上的肥
粒，否則就會灼傷葉面。
4、如何調節蓴菜田的水層深度？
蓴菜莖蔓淹沒於水下，但成長的葉片漂浮於水面，行光合作用。如田水太深，
葉片伸展到水面需大量消耗養分，如太淺，則莖葉擴充套件空間小，易密集叢生，不利
高產優質。田水的深淺還密切關係陽光的透入，直接影響土溫的公升降。因此，水層
深淺需隨季節轉換而不斷調整。
從開春到立夏時期，外界水溫和氣溫低，為使陽光曬入底土，提高土溫，促新
根早發，灌水宜淺，一般以15～20釐公尺為宜。立夏後，氣溫日益公升高，新枝新葉也
日益伸展，應逐步加深水層，以適應枝葉伸展之需。並通過加深水層調節水溫。到
高溫盛夏季節，氣溫過高，不適宜蓴菜生育，這時應將水層加深到50～60釐公尺，同
時，保持田水流動，以降低水溫。入冬後仍保持20～30釐公尺水層深度，利用水層調
溫防凍，保護蓴菜安全越冬。
5、蓴菜田水為什麼要保持流動狀態？
俗話說："流水不腐，戶樞不蠹。"保持田水流動是防治蓴菜葉腐病的重要措施
。也為了保持水質清淨，以減少水中泥沙汙染蓴菜膠質，提高蓴菜產品的商品價值
。6、如何防治錐實螺為害？
錐實螺俗稱"鬼螺絲"，是一種軟體動物，是蓴菜的大害。嚴重時可吃光葉片和
嫩芽、嫩莖，造成減產，甚至無收。較有效的防治方法是拋施茶籽餅殺滅，且可肥
田。拋施前先將茶籽餅研成粉末，再加水拌溼，捏成小團，從行間拋入水中。每畝
施用量以5～10千克為宜。施後1～2天即可見螺體死亡、發白，漂浮於水面。殺滅
見效後即調換田水；每年3月份蓴菜萌芽時，大多錐實螺集中蓴菜田四周的田塍腳
邊和流水口，如此時進行人工捕殺，也可收到理想的防治效果。
7、如何防治青苔為害？
蓴菜田中的青苔扎根於土中，苔絲漂浮於水面。死水易生青苔，天熱時追施人
糞尿更易促發青苔生長。長了青苔易使水質劣化。苔絲纏住蓴萊，妨礙植株生長。
也會促進葉腐病發生。
防治方法主要是保持田水清潔和流動。青苔不多時可人工撈除。化學除苔可用
硫酸銅:石灰:水=1:1:100配成的等量式波爾多液，噴灑在長苔的地方，殺滅效果甚
佳。但切忌單獨使用硫酸銅噴殺，否則易造成藥害。
8、如何防治蓴菜葉腐病？
葉腐病，俗稱"爛葉子"。在混濁、發黃褐色的水田中易發生。防治方法主要是
保持田水清淨、流動。不用人糞尿等有機肥作追肥。化學防治主要使用上述等量式
波爾多液噴灑。
西湖蓴菜何以名貴？
4樓：中國農業出版社
西湖蓴菜是一種多年生的水生蔬菜，惟江南水網地區才有出產，因而具有地方經濟特色。以採食嫩梢和卷葉為主，質柔嫩，色鮮綠，氣清香，在嫩梢、嫩芽、葉柄、嫩莖和卷葉外表包裹著一層清澈如冰凌、滑柔似蛋清的膠質，食味滑柔獨特，被列為高檔名菜。據國內外學者研究，這種獨特的蓴膠，主要成分是生物多醣，能明顯促進人體淋巴細胞的轉化，是一種免疫促進劑，能提高人體的綜合免疫功能，而且具有一定的抗癌作用。
對便秘、結腸炎、糖尿病、肥胖症以及由高血脂引起的腦血栓、血管粥樣硬化等疾病有明顯的療效，是一種不可多得的保健食品。據《晉書·張翰傳》記載：晉朝時期，有乙個名叫張翰的人在洛陽做大官，因見秋風起，思戀家鄉的美味「蓴羹鱸膾」，終於棄官回鄉。
後來，這則典故又被後人演繹成為「蓴鱸之思」這一成語，用於表達思鄉情感。可見蓴菜的名貴之處，還蘊藏著豐富的文化歷史內涵。
蓴菜有哪些優良品種？
5樓：中國農業出版社
『西湖紅葉蓴菜』
杭州地方品種。葉正面深綠，背全面紫紅色，縱向主脈為綠色。葉片較小，長約7.
3釐公尺，寬約5釐公尺，葉柄長15～23釐公尺，粗0.16～0.25釐公尺。
水中莖長35釐公尺，粗0.26～0.48釐公尺。
花瓣和萼片上部粉紅色，結實率低。該品種植株長勢較強，嫩梢和初生捲葉上的透明膠質較厚，品質好且產量高。
『太湖綠葉蓴菜』
江蘇蘇州市郊地方品種。葉正面綠色，背面邊緣紫紅色，向中心漸變淡綠色，最大葉片長約9釐公尺，寬約6釐公尺，葉柄長12～26釐公尺，粗0.15～0.
25釐公尺，水中莖長約19釐公尺。該品種嫩梢和初生捲葉上的透明膠質較厚，品質好，產量較高。因產品呈碧綠色，色澤美，加工後品相好。
『利川紅葉蓴菜』
湖北利川地方品種。葉正面深綠色，背全面鮮紅色，縱向主脈為綠色。葉較大，長約8.
7釐公尺，寬約6釐公尺，葉柄長28～36釐公尺，粗0.25～0.3釐公尺，水中莖長20～32釐公尺。
花被粉色。該品種植株生長勢強，捲葉綠色，包裹的透明膠質較厚，品質優良，加工性好。
『馬湖蓴菜』
四川雷波縣地方品種。葉正面綠色，背面紫紅色，葉長約10釐公尺，寬約6釐公尺，葉柄長約25釐公尺，粗0.15～0.2釐公尺。花紫紅色。捲葉上包裹的透明膠質較厚，品質好。
哪種土可以種西瓜，什麼樣的土壤適宜西瓜的生長？
西瓜適宜中性土壤，但對土壤酸鹼度適應性較廣，在ph 5 7範圍內均可正常生育。西瓜對鹽鹼較為敏感,土壤含鹽量高於0.2 即不能正常生長。此外,土壤過分粘重,地下水位過高,地勢低窪 容易積水的地塊及重茬地，均不宜栽種西瓜。種植西瓜宜選擇土層深厚 土質疏鬆肥沃 排灌方便的砂質壤土，旱地5年以內 水田3年...
什麼樣氣候適宜種植蘋果
蘋果樹是喜低溫乾燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度範圍是年平均氣溫9 14 冬季極端低溫不低於 12 夏季最高月均溫不高於20 10 年積溫5000 左右，生長季節 4 10月 平均氣溫12 18 冬季需7.2 以下低溫1200 1500小時，才能順利通過自然休眠。蘋果 malus p...
什麼樣的人不能吃雞蛋，什麼樣的人群不適宜吃雞蛋呢？
有冠心病 高脂血症的患者 腎功能不全尿毒症的患者 膽囊結石伴有急性膽囊炎的患者 腸梗阻的患者。冠心病 高脂血症的患者，由於雞蛋的蛋黃中含有豐富的膽固醇，攝入過高的膽固醇會加重動脈硬化，所以此類患者，尤其是有高膽固醇血症的患者不能吃雞蛋。腎功能不全的患者，尤其是尿毒症的患者不能吃雞蛋，因為雞蛋的蛋黃中...