1樓：匿名使用者
自釀葡萄酒口感酸，與加糖多少沒有太大的關係，加糖發酵是為了提高發酵酒精度，完全發酵後葡萄酒沒有太多的甜味，這都是正常的。如果葡萄酒越來越酸，那就是過濾過程有感染，一直變酸的葡萄酒是不能在飲用的，輕微變酸的可以在飲用時少加些糖分調整口感。
2樓：匿名使用者
你好自製葡萄酒怎麼變酸了
自釀葡萄酒，釀出來的酒味道就跟白醋一樣，酸的，什麼原因？能喝嗎？
3樓：匿名使用者
能不能喝不知道，但若繼續發酵好像可以就可變醋。釀葡萄酒的葡萄要擦乾不要有水份，剛發酵這幾天瓶口不要蓋嚴，等發酵好了，看著不再往上冒了就可把瓶口密封起來了。
4樓：匿名使用者
醋酸菌大量繁殖了
，等著吧，放在溫暖的地方，敞口放著，等完全沒有酒味就成了葡萄醋了。
這個過程不可逆轉！
變醋的原因是酒精發酵以後，沒有及時避光密封儲存，造成空氣中的醋酸菌落入酒中，恰好溫度又比較高（20度左右）恰好是醋酸菌繁殖的溫度，結果醋酸菌繁殖了，懂了嗎
5樓：sky2014阿飛
加糖太少和葡萄發酵的時候，瓶口沒有塞嚴。
葡萄酒開啟以後，很酸，和醋一樣，請問是怎麼回事，壞了嗎
是因為儲存條件有問題，有空氣進入，酒精和空氣中的氧氣發生化學反應，生成醋酸。即酒被氧化了 你好，味道已經完全變酸，說明這葡萄酒已經酸敗了。可能是因為儲存不版 當與空氣長時間的接觸或權是葡萄酒酒度較低，容器清洗不良，固定酸含量較低等原因造成葡萄酒裡面的醋酸菌大量滋生，葡萄酒出現變酸現象。不要再飲用了。...
自己家釀的葡萄酒放了三年能喝嗎，自家釀的葡萄酒已經存放三年還能喝嗎
可以根據以下情況判斷自釀葡萄酒能否飲用 1 如果儲存得當的話，酒液無渾濁 喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的。2 如果儲存不當，酒液渾濁 聞起來有異味，建議不要飲用。自釀葡萄酒由於衛生條件 葡萄酒中的單寧 酸度 酒精等含量不能和專業釀酒廠相比，所以如果儲存時間過長 或者儲存不當會引起葡萄酒變質...
自家釀的葡萄酒，怎麼由最初的紫紅色，變成琥珀色了
豔色的變化主要是酒出壇以後受到光線的影響，為什麼說葡萄酒要閉光儲存，氣溫對色的轉變也有很大的改變，糖份多少也有影響，總之經驗是從多年集累的釀酒多了知道的就多了。都是這樣的。這個顏色是正常的。自製的葡萄酒為什麼變成琥珀色了？一般論，來紅酒的顏色隨著酒源齡的增加會由深而淺。bai紅酒在裝瓶時du顏色深多...