1樓：外人
以強化營養為目的，按照標準在醬油中加入一定量的乙二胺四乙酸鐵鈉（nafeedta）製成的營養強化調味品。 鐵缺乏被認為是全球三大「隱性飢餓」（微量營養元素缺乏）之首，全球約有1／5人患缺鐵性貧血。據中國疾病預防控制中心的調查顯示，我國兒童貧血率在25％左右，婦女貧血率在20％左右，孕婦貧血率高達35％，成年男子貧血率則在10％左右。
令人擔憂的是，缺鐵性貧血已經是鐵缺乏嚴重時的臨床表現，人群中鐵缺乏的人數還要遠遠高於這一比例。 鐵缺乏及其貧血除了在嚴重的情況下一般沒有明顯的症狀，不僅在臨床上，甚至有些患者本人也都沒有對它的後果給予足夠的重視。鐵缺乏及貧血嚴重影響兒童的體格、智力發育及其成年後從事體力和腦力勞動的能力，對育齡婦女則不僅危害其自身健康，更可能波及下一代健康。
既然缺鐵會帶來如此嚴重的危害，那應該怎樣補充人體對鐵的需求呢？如何在中國推廣補鐵措施，實現全面性的補鐵呢？ 當前國際上鐵缺乏的主要改善措施 以植物性食品為主的膳食中所含鐵的總量雖然足夠多，但是植物性食物中的鐵可吸收利用的並不多，而且植物性食物中的草酸、單寧酸等還會阻礙鐵的吸收。
另一方面，雖然動物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用，但是如果單純的為了補鐵而增加動物性食品的比重，又會帶來能量過高，蛋白質、脂類過量等問題，容易引起肥胖、心血管疾病、癌症等。因此單純的依靠膳食搭配很難達到合理補鐵目的。 食物強化具有覆蓋面廣、見效快、方法簡便、花費少、不改變人們的飲食習慣等特點，是各國控制和消除微量營養元素缺乏的首選。
早在１９４１－１９４２年間，美國就公布了食物強化法，其中規定必須在麵粉中強化維生素b1、維生素b2、煙酸和鐵。２０世紀４０年代後，各國紛紛對食品進行強化，並進行了相關立法。而在我國最成功的範例是食鹽的碘強化。
國內鐵強化食品的研究 2023年11月，原中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所（現中國疾病預防控制中心內營養與食品安全所）與國際生命科學學會中國辦事處（ilsi-fpc）共同在北京召開了「中國食物強化問題研討會」。會議最終決定採用食物強化的方式改善中國人鐵缺乏的現狀，並選擇了覆蓋面廣、攝入量穩定、便於在加工過程中統一新增的醬油作為鐵強化劑的載體，啟動中國消除鐵缺乏行動專案。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所花費了五年多時間潛心研究試驗，終於研究出了一種最有效、最經濟、最方便的補鐵措施——通過食用乙二胺四乙酸鐵鈉（nafeedta）強化醬油持久補鐵。
經過反覆的試驗，發現nafeedta強化醬油比同類鐵強化產品具有更大的優勢：吸收率高、不改變醬油自身的食用方法和口感、改善貧血效果顯著，且安全經濟。 中國鐵鐵強化醬油改善貧血取得了世界矚目的成績，但如何在我國現階段的社會經濟環境下，以非強制的手段，使鐵強化醬油覆蓋面和食用人數不斷擴大和增長，特別是如何使最需要鐵強化醬油的貧血高危人群接受並食用鐵強化醬油呢？
鐵強化醬油的推廣 隨著國際上營養學研究的深入和營養科學的多學科發展，人們對鐵缺乏問題的理解突破了臨床營養的侷限，眾多調查和監測資料都表明了鐵缺乏問題在我國已相當突出。使用強化手段來改善鐵缺乏狀態，在很大程度上得益於國際組織的支援，以及發達國家幾十年來的經驗借鑑。 時機成熟：
我國經濟的發展給**關心公民營養健康狀況提供了物質上的可能，同時人民對自身營養健康狀況的關心程度和對有關資訊與服務的需求提高，也是開展公眾營養干預必需的『社會心態』。今天，國際組織和我國**都把強化食品定為中國公眾營養改善的切入點。 研究方向明確：
中國食用醬油歷史悠久，加上前期鐵強化的探索性工作中所得到的啟示，使得專案研究的焦點一開始就得以集中到新型鐵劑和醬油行業生產狀況的研究上。 各方鼎力支援：立項早期，原中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所向衛生部疾病控制司、衛生法規與監督司遞交了相關報告，同時與中國調味品協會和醬油生產企業合作，開展鐵強化醬油的研究工作，這些早期與**主管部門及醬油企業的溝通，對相關行業的了解和研究，為今後多部門合作奠定了基礎。
2023年11月，鐵強化醬油專案領導小組正式成立，這個由衛生部疾病控制司、衛生部衛生法規與監督司、衛生部衛生監督中心、中國疾病控制中心、中國調味品協會和醬油生產企業等多部門人員共同組成的，有著深厚國際、國內經驗的核心小組在鐵強化醬油的研發和推廣過程裡起到了決定性的作用，他們掌握著全面的第一手資訊，能夠就營養干預問題找到協調各部門渠道，控制活動和工作的程序，並運用技術、策略和權威來化解障礙。這種多部門合作的推廣模式也為企業的積極參與提供了組織上的信心保障。 科研成果保障：
不斷的探索試驗使鐵強化醬油獲得了清晰明了的技術路線、低廉的成本和理想的人體實驗效果。這些研究結果為企業的參與提供了技術上的信心保障，更重要的是，為**在選擇改善措施時的決策提供了有益的幫助。 政策支援：
堅實的科研工作得到了衛生部的政策支援。衛生部於2023年批准nafeedta為食品營養強化劑，列入《食品新增劑使用標準》（2023年增補品種），並在2023年批准nafeedta擴大應用範圍（在醬油中使用），將之列入《食品新增劑使用衛生標準》（2023年增補品種）。 資金支援：
在中國開展的鐵強化醬油專案得到了世界國際組織的關注和支援。2023年10月，全球營養改善聯盟資助了300萬美元，為鐵強化醬油的推廣提供有力的資金保障。 目前鐵強化專案組正在積極借助國際組織的支援，同時依靠社會各界力量廣泛、深入的宣傳鐵強化醬油，使百姓真正受益於鐵強化醬油
我國的醬油加鐵工程的意義是什麼？
2樓：黑暗的天空
1、預防缺鐵性貧血病 2、 補充人體需要的鐵元素 3、提高人們的健康水平。
我國繼「食鹽加碘」後，又啟動了「醬油加鐵」工程。「醬油加鐵」的意義是 （1）補充人體需要的鐵元素
3樓：百度使用者
d因為鐵元素是人體必須的元素之一，如果人體缺鐵會導致缺鐵性貧血等症狀，所以要
選擇（1）（2）。減少疾病的發生，人們的健康水平自然就會得到提高，因此也要選（6），那麼最後答案就應該選擇d。至於（3）（4）（5）這三個說法與本題中新增鐵元素沒有直接的對應關係。
小便像醬油一樣怎麼回事,尿成醬油色是怎麼回事？專家請進
黑色尿比較少見，常常發生於急性血管內溶血的病人，如惡性瘧疾病人版，醫學上稱黑尿熱，是惡權性瘧疾最嚴重的併發症之一。這種病人的血漿中有大量的游離氧 血紅蛋白與定氧血紅蛋白，隨尿排出而造成尿呈暗紅或黑色。另有少數病人服用左旋多巴 甲酚 苯肼等後，也會引起排黑尿，停藥後即會消失。患陣發性肌紅蛋白尿的病人，...
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媽媽說曬醬油肉一般是一斤肉一兩醬油的比例來著的。當然醬油等配料品牌不同，肉的厚度不同，曬出的味道也不同 可根據個人口味不同加以調配，比如喜歡香點的可以放五香粉 喜歡辣味的可以加胡椒粉。1 將醬油倒在容器中，加以白糖。味精。雞精及一點點白酒進行攪拌。2 放入類似片狀的豬瘦肉，要來回攪動，保證浸味。如 ...
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用料雞腿肉。雞翅雞胗。蔥 薑片。蘸料六月鮮醬油 2勺。煮雞剩下的雞湯 2勺。蠔油 半勺。糖 1勺蔥薑蓉。麻油 少量。振鼎雞的白斬雞的做法。大鍋的水加入薑片和打結的蔥 適量的料酒 煮開後加入雞腿雞翅雞胗 改中小火煮15分鐘。關火蓋鍋蓋利用餘熱燜20分鐘。準備冰水 記得用純淨水 激撈出沖洗乾淨的雞 並浸...