1樓：duende惡魔
烏飯麻餈餡兒是外黃內黑的顏色
烏飯麻餈的做法
摘來的葉子挑撿清洗乾淨，去除老枝，長梗弄斷加水放攪拌機裡攪碎
去渣，用糯公尺浸泡乙個晚上
放高壓鍋裡隔水蒸熟，（以前我省了這道，直接放麵包機裡一步到位，結果不是太硬就是太軟）還是直接高壓鍋先蒸熟好。
放麵包機調到和面功能，可加些糖進去，啟動和面功能十五分後倒在鋪了松花粉的案板上
擀平切塊
烏飯麻餈的介紹
2樓：莫邪0茶
烏飯麻餈是南方地區漢族傳統時令小吃。舊稱農曆四月八日是牛的生日，傳說天牛是在這一天下凡，於是人間有了耕牛為人代力辛勞的說法。此說尤為浙江台州人所重視。
每逢四月初八，台州地區耕牛統統休息一天，家家戶戶以烏飯麻餈犒勞耕牛，表示對人類忠誠的夥伴的敬意；當然，這樣的美食，除了給耕牛，人自然也不會放過。麻餈香甜可口，食後耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌。成品外為綠色，內為灰黑，散發出香氣。
麻滋陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
烏飯麻餈怎麼做
3樓：陌上_卿名酒酒
用料烏飯葉
水烏飯麻餈的做法
摘來的葉子挑撿清洗乾淨，去除老枝，長梗弄斷加水放攪拌機裡攪碎
去渣，用糯公尺浸泡乙個晚上
放高壓鍋裡隔水蒸熟，（以前我省了這道，直接放麵包機裡一步到位，結果不是太硬就是太軟）還是直接高壓鍋先蒸熟好。
放麵包機調到和面功能，可加些糖進去，啟動和面功能十五分後倒在鋪了松花粉的案板上
擀平切塊
成功多餘的烏飯汁灌入礦泉水瓶放冰箱冷凍，想吃就吃烏飯汁當水可以做麵點、手擀麵，烏飯香都很濃烏飯五香鵪鶉蛋
也可烏飯雞爪，
烏飯麻餈的做法步驟圖，烏飯麻餈怎麼做好吃
4樓：蘑菇曉魚
主料粳公尺
適量糯公尺
粳公尺的5倍
烏飯葉適量
輔料紅糖
適量白芝麻
適量黃豆粉適量水
適量其他
口味其他
工藝數小時
耗時普通
難度自製烏飯麻餈的做法步驟
自製烏飯麻餈的做法步驟：1 1新鮮的烏飯葉去梗，去掉不好的葉子，現在葉子還不是很嫩
自製烏飯麻餈的做法步驟：2 2葉子放在水裡泡一下，洗乾淨。
自製烏飯麻餈的做法步驟：3 3將烏飯葉放在料裡機裡，加溫水，攪打。
自製烏飯麻餈的做法步驟：4 4過濾掉渣，戴上一次性手套，擠出水份。
自製烏飯麻餈的做法步驟：5 5擠出的水份呈黃綠色。
自製烏飯麻餈的做法步驟：6 6將公尺泡在烏飯汁裡，泡三四個小時，讓公尺充分吸水，此時公尺呈暗黑色（我偷懶，就直接放在高壓鍋裡煮了），水超過公尺的高度一點就行，否則煮出來飯太軟。
自製烏飯麻餈的做法步驟：7 7煮好的飯放在麵包機中，用打糕功能打個十幾分鐘，直到把烏公尺飯打到見不到飯顆粒就行了。沒有打糕功能的麵包機，也可以直接用攪拌功能將公尺飯攪打到粘稠狀態。
自製烏飯麻餈的做法步驟：8 8案板上撒黃豆粉（本來應該用松花的，我沒有松花，用黃豆粉代替），將烏公尺團用擀麵杖擀成厚度約1-2釐公尺的麵片，然後切塊。
自製烏飯麻餈的做法步驟：9 9將紅糖加少量的水熬成濃稠的糖漿，再加適量的白芝麻，塗在烏飯麻餈上面。
自製烏飯麻餈的做法步驟：10 10將烏飯麻餈對折，邊邊按緊，防止糖漿溢位，開吃嘍~~~
5樓：養雅韻翠風
紫薯糯公尺餈
材料紫薯
2個糯公尺粉
130g
糖粉25g
油20g
涼水75g
椰蓉若干
雀巢煉乳
若干做法
1.蒸熟紫薯
2.紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥
3.糯公尺+水+糖粉揉成團,+油,揉勻
4.把紫薯泥包入糯公尺粉團中,用手心搓出圓形5.放入蒸籠
6.大火蒸10分鐘
7.蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成
烏飯麻餈怎麼麻餈的製作方法是什麼
6樓：匿名使用者
用料烏飯葉水
烏飯麻餈的做法
摘來的葉子挑撿清洗乾淨，去除老枝，長梗弄斷加水放攪拌機裡攪碎
去渣，用糯公尺浸泡乙個晚上
放高壓鍋裡隔水蒸熟，（以前我省了這道，直接放麵包機裡一步到位，結果不是太硬就是太軟）還是直接高壓鍋先蒸熟好。
放麵包機調到和面功能，可加些糖進去，啟動和面功能十五分後倒在鋪了松花粉的案板上
擀平切塊
成功多餘的烏飯汁灌入礦泉水瓶放冰箱冷凍，想吃就吃烏飯汁當水可以做麵點、手擀麵，烏飯香都很濃烏飯五香鵪鶉蛋
也可烏飯雞爪，
小貼士所有的麵包機都可製作，我的麵包機有做年糕功能，可直接生公尺加水一步製作完成，但經常控制不好水分，麻餈口感不好，烏飯先蒸熟再攪拌這樣就不用擔心這個問題，而且又快。在攪拌時加入糖會讓麻餈更香，因為家裡有糖尿病患者，所以我沒加糖。
7樓：獨手f天下
做烏飯麻餈，要先到山上採一種俗稱「山炒公尺腦」（又稱「紅茶」）的嫩葉，將糯公尺在「山炒公尺腦」瀝成的葉汁中浸泡一天，再炊熟用搗臼搗成烏飯麻餈，再攤到面板上撒上些許麵粉擀成莫有一寸厚，切為四方形這樣就可以算得上烏飯麻餈。而台州臨海則將烏飯麻餈包裹豆沙，做成捲狀，更有一番風味。
早餐能吃烏飯麻餈嗎?
8樓：匿名使用者
年復一年，日復一日。人們「舌尖上的美味」也在變著花樣地做。隨著生活水平的不斷提高，不少舊時的吃食已經漸漸遠離我們的生活，有些是因為手藝失傳，有些是因為原材料絕跡，這些美食的味道似乎已經漸漸遠去，留在我們腦海中的或許只有一些記憶中的片段——乙個阿婆或阿公，一輛小小的三輪車，乙個小木箱和一塊木筋板，再加一把刀，木筋板上放著一二塊烏色的糕，這便是「烏飯麻餈」了。
現在看來它也許並不美味，也許並不精緻，但那又如何？即使是普普通通的一塊普通麻餈，只要感情對了，它的味道就會歷久彌新……
記憶裡，小時候在黃岩的街巷中常會出現的「烏飯麻餈」叫賣聲，一些不明就裡的食客循著「烏飯麻餈」黃岩方言的腔調與深韻判斷，直接將其與被長潭水庫淹沒的烏岩鎮的「烏岩」聯絡在一起，這麻餈一定是過去烏岩鎮的特色小吃，故名曰「烏岩麻餈」。其實，「烏飯麻餈」與普通麻餈基本一樣，因其顏色烏黑，且又在麻餈外表粘上炊飯，故稱「烏飯麻餈」。
要製作「烏飯麻餈」，就必須先到山上採一種俗稱「山炒公尺腦」的嫩葉，將糯公尺在山炒公尺腦瀝成的葉汁中浸泡一天後，炊熟並用搗臼搗成飯泥，然後壓成一公分左右厚薄，切成長方形的塊塊，即成「烏飯麻餈」。所謂的「山炒公尺腦」在黃岩一帶稱「紅茶」。「紅茶」是長在高山上的一種灌木，果實公尺粒大，成熟後赤色如炒公尺，古人就喚它為「山炒公尺」。
每到春末夏初，「山炒公尺」長出紅芽紅葉，因色紅形如茶葉，便稱它為「紅茶」。據有關資料記載，「山炒公尺腦」能清涼解毒助消化，食後血液中留有一種異味，蚊蠅聞後逃之夭夭，因此這種風俗延續至今，據說已有2000多年歷史了。
關於「烏飯麻餈」，還有一段人與牛之間的美好傳說。據傳說四月初八是耕牛的生日。耕牛一年到頭辛辛苦苦，生日這天農民不牽牛幹活，用烏飯麻餈喂牛，既可給牛滋補身體，又可讓牛不被蚊蠅叮咬。
既然動手做了烏飯麻餈，農家也就乘機犒勞一下自己了，少嘗蚊蠅叮咬之苦
9樓：我的花圃
早餐能吃烏飯麻餈。因為這樣食品內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。且入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。
烏飯麻餈的保健價值
10樓：小冰銀蕩
烏飯樹：抗衰老藥物
現代醫學證明，烏飯樹具有益精氣、強筋骨、明目、止瀉等功能，具有相當的藥用和保健價值，是一種很有前途的抗衰老藥物。不過，烏飯樹生長較慢，易被喬木樹種覆蓋直至死亡。據2023年5月20日《宜興**》報道，當地民間過度採摘，保護不力，導致烏飯樹數量急劇下降。
張渚鎮嶺下村村民、廢棄礦山宕口承包者朱洪明，有關科研院所支援下進行了烏飯樹的扦插和播種試驗，獲得成功。他所建的50畝的烏飯樹母本園成為了江蘇首個烏飯樹規模繁殖基地。
小麻是什麼，「麻小」是什麼？
小麻 屬於新型毒品。主要作用於 使用錫紙燒,產生煙霧.用瓶子,管子,過水吸食.吸食後興奮。睡不著覺,肚子也不覺得飢餓.男人吸食後性功能下降,女性則反之.長期吸食目前還沒聽說有人上癮。但既然稱它為毒品.自然有它的壞處。建議不要沾那些東西。現在國家針對小麻.比針對4號還嚴。重要 珍愛生命，拒絕毒品。我來...
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艾餈的做法是什麼？怎樣做艾餈才能好看又好吃？
1 採摘的艾葉，用清水漂冼乾淨，晾乾水。2 煲水燒開後，把艾葉放入煮大約十五分鐘左右，視艾葉老嫩掌握時間，在煮艾葉的水中加點食用鹼，一是為了保持艾葉的翠綠色，二是容易煮爛。把煮好的艾葉用冷水漂冼，去丟苦澀味，搗爛便可。3 搗爛的艾葉新增糯公尺粉和少量粘公尺粉。要先用開水對入部分糯公尺粉，使之成為熟粉...