1樓：匿名使用者
一般我們說的青菜就是蔬菜 樓上說油菜是青菜的一種也對 但在四川就有一種青菜就叫青菜 油菜 在南方和北方叫法都不一樣 好多地方的油菜都不一樣 入鄉隨俗哈
2樓：匿名使用者
因為油菜是用來長油菜籽榨油用的！而青菜用來炒菜的！明白；了嗎！哈哈。。。。。。。
3樓：匿名使用者
小青菜（包括上海青，小白菜），長的都比較矮小。油菜就是我們以前常吃的菜油原料，長的很高，我們那的比人還高，菜籽用來榨油，人們常說的油菜花就是指油菜。
4樓：鐵面玫瑰
看過這些你就懂了
小青菜和油菜的區別???
5樓：科學普及交流
小青菜一年或二年生草本，高25-70釐公尺，**，帶粉霜；根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐公尺，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。
中脈白色。寬達1.5釐公尺，有多條縱脈；葉柄長3-5釐公尺，有或無窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長3-7釐公尺，寬1-3.
5釐公尺，基部抱莖，寬展，兩側有垂耳，全緣，微帶粉霜。總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，長約1釐公尺，授粉後長達1.5釐公尺；花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，長3-4公釐，直立開展，白色或黃色；花瓣長圓形，長約5公釐，頂端圓鈍，有脈紋，具寬爪。
長角果線形，長2-6釐公尺，寬3-4公釐，堅硬，**，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，基部寬，長8-12公釐；果梗長8-30公釐。種子球形，直徑1-1.5公釐，紫褐色，有蜂窩紋。
花期4月，果期5月。
原產亞洲。我國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。
嫩葉供蔬菜用，為我國最普遍蔬菜之一。
油菜基生葉倒卵形，全緣或有不顯明鈍齒，幼時有單毛。
長江以南地區多有栽培。
種子榨油供食用。
6樓：雪之彌
北方沒有,只有南方有
7樓：匿名使用者
聽你說的小青菜像是小白菜的樣子，也許是個亞種，南方有很多北方吃不到的青菜哦，好好鼓掌，珍惜美味。
8樓：匿名使用者
小青菜（包括上海青，小白菜），長的都比較矮小。油菜就是我們以前常吃的菜油原料，長的很高，我們那的比人還高，菜籽用來榨油，人們常說的油菜花就是指油菜。
9樓：五月漁娘
油菜是小青菜的一種
我喜歡青菜
小白菜，小蘿蔔纓，苔菜等
10樓：匿名使用者
小青菜可以是小白菜、小油菜、小菠菜
11樓：菜菜—鳥
區別就是dna不同，老爸老媽不同。
12樓：匿名使用者
應該是一種蔬菜，因為南北差異才會有這麼多的不同的！~
《油菜和青菜的區別》
13樓：奔跑的窩牛的家
油菜和青菜的區別
油菜油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：brassica campestris l.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。
農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。
油菜一般生長在氣候相對濕潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區);花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。
青菜又名大葉青，寬幫青菜。產地四川，質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產量高，每株重量約0.5-5kg。
青菜中含多種營養素，富含維生素c。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。
青菜用於醃製泡菜、酸菜魚、聞名天下，還可曬為黴乾菜。燉湯清五臟六腑濕熱幹火。炒青菜用幹的辣椒熗炒口感清脆又營養，經濟實惠，普遍食用。
油菜和青菜簡單的區分辦法
1、比個頭。油菜植株高一些，結子能力比青菜強，油菜花可以長到一人高，而青菜花通常只能到腰部左右。
2、看花朵。油菜花以一簇簇的形狀出現，而青菜花顯得有些單薄。
3、瞧葉片。油菜花的葉片呈鋸齒狀，青菜花的則稍圓無齒。
4、聞味道。油菜花比青菜花香味明顯，青菜花聞起來不怎麼香。吃火鍋時青菜也人們的首選，因為人們吃火鍋剛開始喜歡吃一些特色菜、肉類，往往到了最後更需要一些清淡類的蔬菜，這時候青菜將是人們的不二選擇。
保健食譜
1.青菜飯
粳公尺、青菜各50o克.取新鮮青菜心,洗淨切細;將豬油在鐵鍋內燒熱,加入青菜心迅速翻炒,下適量食鹽、醬油,起鍋;粳公尺淘洗乾淨,加水蒸煮,公尺飯七成熟時,放入炒好的青菜心,調和均勻煮至飯熟即可.本飯清淡可口,具有健脾益胃,潤腸通便的功效.
適用於胃納不佳,食慾不振,大便不暢,痔瘡等病症.
2.青菜炒雜果
青菜500克,白果、筍片、冬菇各25克,肉絲5o克,薑汁適量.青菜洗淨切段;白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上,加麻油,燒熱後,傾入青菜段,稍加翻炒,倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等,再加人醬油、薑汁翻炒至勻,起鍋裝盤.此菜營養豐富,具有潤肺養胃,延緩衰老的功效,體弱多病者食之有益
看油菜和青菜的區別是不是很好認，多吃綠色蔬菜是對身體很好的，可以排毒、潤腸通便，像炒油菜、炒青菜都是些家常菜，做法簡單，而且將青菜和肉類一起炒，葷素搭配，營養美味，既補了蛋白質又補了維生素，也不覺得太素或者太葷，吃著也香。
青菜與油菜的區別 5
14樓：爵帝騎士
江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地鬆軟，後感滑膩，泡松，略甜。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。
根系較發達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富，既保肥保水，又疏鬆通氣的壤質土。在弱酸或中性土壤中，更有利於增加產量，提高菜籽含油率。
油菜營養豐富，其中維生素c含量很高。油菜一般生長在氣候相對相對濕潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用；油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線（中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區）；花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。
15樓：
油菜顏色深綠，幫如白菜，是十字花科的植物。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素c比大白菜高1倍多。
青菜是綠色的,因為青菜中有葉綠體，而葉綠體中的葉綠素致使葉子呈現綠色。放久了的青菜因為脫離土壤和水分，就漸漸死亡，葉綠體也停止光合作用，慢慢被破壞。而青菜中有兩種自然色素，一種是葉綠素，另一種是花青素，平時應為葉綠素比較有活性，就掩蓋了花青素的顏色。
葉綠素被破壞後，花青素的顏色就漸漸暴露。因為花青素一般是黃色的，所以放久了的青菜一般就會變黃。
16樓：許蔣江志亞崢
青菜【科屬】為十字花科植物青菜的莖葉。
【別名】小白菜、油白菜。
【性昧歸經】性溫，味甘，無毒；人肺、胃、大腸經。
【功效主治】清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便秘腹脹等病症。
【營養成分】每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克脂肪0.
3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.
49毫克，維生素b1 0.03毫克，維生素b20.08毫克，尼克酸0.
6毫克，維生素c 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
【食療作用】
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤**，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
【保健食譜】
1．青菜飯 粳公尺、青菜各50o克。取新鮮青菜心，洗淨切細；將豬油在鐵鍋內燒熱，加入青菜心迅速翻炒，下適量食鹽、醬油，起鍋；粳公尺淘洗乾淨，加水蒸煮，公尺飯七成熟時，放入炒好的青菜心，調和均勻煮至飯熟即可。本飯清淡可口，具有健脾益胃，潤腸通便的功效。
適用於胃納不佳，食慾不振，大便不暢，痔瘡等病症。
2．青菜炒雜果 青菜500克，白果、筍片、冬菇各25克，肉絲5o克，薑汁適量。青菜洗淨切段；白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟；筍片水焯過；鍋置旺火上，加麻油，燒熱後，傾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等，再加人醬油、薑汁翻炒至勻，起鍋裝盤。此菜營養豐富，具有潤肺養胃，延緩衰老的功效，體弱多病者食之有益。
3．青菜獅子頭 青菜500克，精肉50克。豬肉洗淨切爛。剁成肉糜，加入食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用；用旺火爆青菜，放入肉圓，加入醬油、食鹽、料酒，燒開即可。
此菜具有滋陰潤燥，補益脾胃的功效，對熱病消渴，納食不佳者有輔助**作用。
4．淡竹葉蘑菇菜心 淡竹葉、蘑菇罐頭各250克，油菜心12棵，生薑適量。淡竹葉加水煎取汁100毫公升；罐頭蘑菇控乾；青菜洗淨，生薑柏松備用；炒鍋放火上，倒入一半淡竹葉湯汁，加鹽、味精，放人清萊燒，剛熟即撈起排盤中；炒鍋放火上，加人花生油，煸生薑，再倒人另一半淡竹葉湯汁，放蘑菇燒熟，撈起放青菜上；湯加鹽、味精，勾水澱粉芡，將湯汁淋於蘑菇及青菜上即成。本菜具有退熱利尿，清利口腔的功效。
適用於小便不利，口腔潰爛，舌生小瘡等病症。
【注意事頂】青菜性偏寒，凡脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。
油菜油菜和大豆、花生、芝麻是我國四大油料作物。油菜又是主要的蜜源作物之一。油菜花期放養蜜蜂，不但有利油菜籽增產，又能提高蜂蜜產量。
油菜屬於十字花科一年生或二年生的草本植物。莖圓柱形，多分枝。葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發達。結長角果，種子球形。出油率為40%左右。
菜籽油是我國人民主要的食用油之一 ， 它的消費量佔全國食用油的1／3 。它含有人體必需的三種脂肪酸—— 亞油酸( 12—24%)、亞麻油酸(1—10%)、花生酸(0.4—1%)，還有14—29%的油酸，能抑制膽固醇在小腸的吸收，還能促進肝內膽固醇的降解和排出。
因此，含有不飽和脂肪酸的植物油，如菜油、豆油、花生油、玉公尺油等，在防治心血管病方面具有良好作用。所以油菜被人們稱為保健油料作物。
全世界栽植油菜以印度最多，我國次之，加拿大居第三位。
我國油菜主要分布在長江流域一帶，為兩年生作物。它們在秋季播種育苗，次年5月收穫 。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆、甘肅、青海和內蒙等地。
油菜的菜籽餅、菜稈、果殼等是良好的有機肥。菜籽餅含有豐富的蛋白質和脂肪，但含有毒芥末素，必須在70℃下蒸一小時後，才可作精飼料。
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