1樓：中國農業出版社
農產品質量安全問題，已成為當前我國農業和農村經濟發展的乙個主要問題。按照無公害果品的生產技術規程進行李無公害栽培，不僅有利於人民群眾的身體健康，有利於保護環境，促進農業可持續發展，而且有利於增加農民收入。
李無公害食品，應達到的感官要求：無公害李果基本發育成熟，具有本品種特有的風味和固有的色澤；新鮮潔淨，無塵埃泥汙，無異常外來水分；無萎蔫變色、腐爛、霉變、異味、病蟲害和明顯碰壓傷；無汁液滲出。
表6 無公害食品 李的安全衛生指標
杏無公害栽培有何必要性？其質量標準是什麼？
2樓：中國農業出版社
當前，隨著人們生活水平的提高，人們注重環保和自身健康的意識日益加強，與生活息息相關的農產品的質量安全問題顯得越來越突出。
為發展無公害食品，提高杏的食用安全性，2023年12月，由中華人民共和國農業部提出並頒布實施了《無公害食品 杏行業標準》。該標準從感官要求、安全衛生要求等方面，對無公害杏的質量標準，做出了明確的規定。
無公害杏的感官要求和安全衛生指標，應分別符合表1、表2的規定。
表1 無公害食品 杏的感官指標
表2 無公害食品 杏的安全衛生指標
無公害大蒜應具備什麼樣的質量標準？怎樣進行生產？
3樓：中國農業出版社
無公害大蒜要具備的質量標準請參閱本書附錄三「ny/t 5227—2004無公害食品 大蒜」。
無公害生產技術請參閱附錄四「ny/t 5228—2004無公害食品 大蒜生產技術操作規程」。
桃無公害果品生產的環境質量標準是什麼？
4樓：中國農業出版社
無公害果品生產的環境質量標準主要包括產地選擇標準、產地空氣環境質量標準、產地農田灌溉水質量標準、產地土壤環境質量標準。
無公害桃的產地應選擇在生態環境良好，遠離汙染源，並具有可持續生產能力的農業生產區域。周圍不能有工礦企業及工業「三廢」排放點，並遠離城市、公路、機場、車站、碼頭等交通要道，以避免有害物質的汙染。
產地空氣環境質量監測，可參照國家制定的大氣環境質量標準（gb3095—82）執行。其中主要監測內容有6項指標，即空氣中的總懸浮顆粒物、飄塵、二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、光化學氧化劑等。大氣環境質量標準分為以下3級（表12）。
表12 大氣環境質霣標準
注* 「日平均」為任何1日的平均濃度不許超過的極限。
** 「任何1次」為任何1次取樣測定不許超過的極限，不同汙染物「任何1次」取樣時間見有關規定。
*** 「年日平均」為任何1年的日平均年濃度均值不可超過的限值。
一級標準：為保護自然生態和人體健康，在長期接觸情況下，不發生任何危害影響的空氣質素要求。生產綠色食品和無公害果品的環境質量應達到一級標準。
二級標準：為保護人體健康和城市、鄉村的動、植物，在長期和短期接觸情況下，不發生傷害的空氣質素要求。
**標準：為保護人體不發生急、慢性中毒和城市一般動、植物（敏感者除外）正常的空氣質素要求。
產地農田灌溉水質量標準果園灌溉水要求清潔無毒，並符合國家《農田灌溉水質量標準》（gb5084—92），其主要監測標準包括：ph、氰化物、氟化物、石油類、汞、砷、鉛、鎘和六價鉻共9項指標（表13）。
表13 各項指標的極限值參照表
注：ph無單位，其餘8項指標的單位均為毫克/公升。
另外，還要監測細菌總數、大腸菌群、化學耗氧量等專案。水質的汙染物指數分為3級：1級（汙染指數≤0.
5）為未汙染；2級（汙染指數=0.5～1.0）為尚清潔（標準限量內）；3級（汙染指數≥1）為汙染（超出警戒水平）。
只有符合1～2級標準的灌溉水才能生產出無公害果品。
產地土壤環境質量標準無公害桃的產地土壤環境質量監測專案有：汞、鎘、鉛、砷、鉻5種重金屬和六六
六、滴滴涕2種農藥以及ph等。其中土壤中六六
六、滴滴涕殘留標準均不得超出0.1毫克/千克，5種重金屬殘留標準因土壤質地而有所不同，一般採用與土壤背景值相比，具體可參閱中國環境質量監測總站編寫的《中國土壤環境背景值》。土壤汙染程度的劃分主要依據測定的資料計算汙染綜合指數的大小來定。
共分5級（表14）。
表14 土壤汙染級別的劃分及危害特點
只有達到1～2級的土壤才能作為生產無公害果品基地。另外，對汞、鎘、砷、鉛、鉻、銅的含量要求見表15。
表15 無公害果品生產基地土壤汙染物限量表
李無公害栽培對產地有何要求？
5樓：中國農業出版社
我國農業bai部制定了無公du
害食品李生產的農業行業zhi
標準。對dao產地要求是：選專
擇在生態條屬件良好，遠離汙染源，並具有可持續生產能力的農業生產區域。對土壤條件要求是：土層較厚，質地為壤質，結構疏鬆，微酸性或中性土壤，有機質含量在15克/千克以上，排灌方便。
李無公害生產的產地環境空氣質素、灌溉水質量、土壤環境質量，應符合表7、表8及表9的規定。
表7 無公害李的產地環境空氣質素要求
表8 無公害李的灌溉水質量要求
表9 無公害李產地的土壤環境質量要求注：本表所列含量限值適用於陽離子交換量＞5釐摩爾/千克的土壤，若陽離子交換量≤5釐摩爾/千克，其含量限值為表內數值的半數。
無公害蘋果的果實質量標準包含哪些指標？
6樓：中國農業出版社
無公害蘋果的分級標準是以蘋果質量指標為依據制定的，是蘋果生產者和經銷商評定蘋果質量的重要依據，也是生產者生產優質果品的依據；當產銷雙方對蘋果質量發生爭議時，可根據蘋果分級標準作出裁決；分級標準還為蘋果分戶管理、規模經營、**交易等奠定了基礎。
（1）外觀等級標準無公害蘋果的外觀等級執行「蘋果外觀等級標準」（ny/t439-2001）（表6-3、表6-4）。
表6-3 蘋果外觀等級規格指標專案 特等 一等 二等 基本要求 充分發育，成熟，果實完整良好，新鮮潔淨，無異味、不正常外來水分、刺傷、蟲果及病害 色澤 具有本品種成熟時應有的色澤，蘋果主要品種的具體規定參照表6-4 單果重（克） 蘋果主要品種的單果重等級要求見表6-4 果形 端正 比較端正 可有缺陷，但不得有畸形果 果梗 完整 允許輕微損傷 允許損傷，但仍有果梗 果 鏽 a 褐色片鏽 不得超出梗窪和萼窪，不粗糙 可輕微超出梗窪和萼窪，表面不粗糙 不得超過果肩，表面輕度粗糙 網狀薄層 不得超過果面的2% 不得超過果面的10% 不得超過果面的20% 重鎊斑 無 不得超過果面的2% 不得超過果面的10% 果 面 缺 陷 b 刺傷 無 無 允許乾枯刺傷，面積不超過0.03釐 公尺2 碰壓傷 無 無 允許輕微碰壓傷，面積不超過0.5釐公尺2 磨傷 允許輕微磨傷，面積不超過0.
5釐公尺2 允許不變黑磨傷，面積不超過1.0 釐公尺2 允許不影響外觀的磨傷，面積不超過2.0釐公尺2 水鏽 允許輕微薄層，面積不超過0.
5 釐公尺2 輕微薄層，面積不超過1.0釐公尺2 面積不得超過2.0 釐公尺2 日燒 無 無 允許輕微日燒，面積不超過1.
0釐公尺2 藥害 無 允許輕微，面積不超過0.5釐公尺2 允許輕微藥害，面積不超過1.0釐公尺2 雹傷 無 無 允許輕微雹傷，面積不超過0.
8釐公尺2
表6-3 蘋果外觀等級規格指標（續）-1a.只有果鏽為其固有特徵的品種才能有果鏽缺陷。b.
果面缺陷，特等不超過1項，一等不超過2項，二等不超過3項。目前生產中為了防止果柄扎傷果品，允許剪短果柄。
專案 特等 一等 二等 無 無 可有1處短於0.5 果 釐公尺的風乾裂口 面 缺 陷 蟲傷 無 允許乾枯蟲傷，面積不超過0.3釐 公尺2 允許乾枯蟲傷，面積不超過0.
6釐公尺2 痂 無 面積不得超過0.3 面積不得超過0.6 釐公尺2 釐公尺2 小疵點 無 不得超過5個 不得超過10個
表6-4 蘋果主要品種的色澤、單果重等級要求注：本表中未涉及的品種，可比照表中同類品種參照執行；提早採摘出口和用於長期貯藏的金冠系品種允許淡綠色，但不允許深綠色。
品種 單果重（克） 特有色澤 最低著色百分比（%） 特等 一等 二等 特等 一等 二等 元帥系 ≥240 ≥220 ≥200 濃紅或紫紅 95 85 70 富士系 ≥240 ≥220 ≥200 片紅/條紅 90/80 80/70 65/55 寒富 ≥200 ≥180 ≥160 濃紅或鮮紅 90 80 65 華冠 ≥200 ≥180 ≥160 鮮紅 90 80 65 秦冠 ≥200 ≥180 ≥160 暗紅 90 80 65 秋錦 ≥200 ≥180 ≥160 暗紅 90 80 65 嘎拉系 ≥180 ≥150 ≥120 紅色 80 70 55 喬納金系 ≥240 ≥220 ≥200 濃紅或鮮紅 80 70 55 津輕系 ≥200 ≥180 ≥160 紅色 80 70 55 國光 ≥180 ≥150 ≥120 暗紅或濃紅 70 60 50 金冠系 ≥200 ≥180 ≥160 綠黃 所有等級均應表現出其 王林 ≥200 ≥180 ≥160 黃綠或綠黃 固有色澤（2）理化標準無公害蘋果理化標準按《無公害食品蘋果》（ny5011-2001）執行，其完全採用「中華人民共和國標準鮮蘋果（gb/t10651-1989）」中的相關要求（表6-5）。《綠色食品 蘋果》（ny/t268-95）標準的理化指標高於無公害標準（表6-6）。
表6-5 「中華人民共和國標準 鮮蘋果」理化指標品種 果實硬度（千克/釐公尺2）不低於 可溶性固形物（%）不低於 總酸量（%）不高於 元帥系 6.5 11.0 0.
3 金冠 7.0 12.5 0.
4 紅富士 8.0 13.0 0.
4 秦冠 6.0 13.0 0.
4表6-6 綠色食品蘋果果實質量理化指標品種 去皮硬度（千克/釐公尺2）不低於 可溶性固形物（%）不低於 總酸量（%）不高於 元帥系 6.5 11 0.3 富士系 8 14 0.
4 津輕 5.5 13 0.4 喬納金 5.
5 14 0.4 秦冠 6 13 0.4 國光 8 13 0.
6 金冠 7 13 .0.4 印度 8 14 0.
3 王林 7 14 0.3（3）衛生標準根據「無公害食品蘋果」（ny50u-2001）的要求，無公害蘋果的衛生標準列於表6-7。
表6-7 無公害食品蘋果的衛生指標（毫克/千克） 序號 專案 指標 序號 專案 指標 1 滴滴涕 ≤0.1 14 克菌丹 ≤5 2 六六六 ≤0.2 15 敵百蟲 ≤0.
1 3 殺螟硫磷 ≤0.5 16 除蟲脲 ≤1 4 敵敵畏 ≤0.2 17 氯氟氰菊酯 ≤0.
2 5 樂果 ≤1 18 **錫 ≤2 6 馬拉硫磷 不得檢出 19 毒死蜱 7 辛硫磷 ≤0.05 20 雙甲脒 ≤0.5 8 多菌靈 ≤0.
5 21 砷（以as計） ≤0.5
表6-7 無公害食品蘋果的衛生指標（續）-1
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