1樓：匿名使用者
確實很混亂。面對這種情況的解決方法是實行直線式的職能管理，這樣就可以避免多頭領導的局面。各部門在直線式的管理模式下進行相互獨立工作，統一於最高層指揮。
客人離開店酒店結賬，歸屬財務部的利弊，和歸屬前廳部的利弊
2樓：匿名使用者
就像你提的問題一樣，無論歸屬哪個部門都存在利弊。如何確定和分析利弊的大小，要看你是內以解決什麼問題作為出容發點。如果你想解決對賓客接待結算問題那你就將結算結賬業務設定在前廳部管理；如果你要單純解決從結算、審核、作賬到彙總財務管理程式問題，那就將結賬設定在財務部管理，但是酒店的經營如果不從賓客服務角度去出發考慮改進，酒店的發展動力也是會不足的。
當將酒店結賬業務設定在前廳部管理時，請著重考慮前廳部經理是否能夠完成執行、監督和管理工作。本人支援結算業務歸屬前廳部管理，主要利處有三點：第一，是總台內無接待員和收銀員職責之分，一人即可辦理賓客從入住接待、在住諮詢和離店結算的全部業務，不會出現有人忙、有人閒的現象，也不會出現賓客到前台找到了人去辦不了業務的情況發生；第二，是有利於酒店在前台人員的配備、考核和管理上取得突破；第三，是增加了總台工作人員業務受訓的廣度和深度，對員工未來職業發展有幫助，也對酒店人才考察和儲備提供條件與基礎。
以上淺見僅供參考。
如何管理好酒店前廳部
3樓：匿名使用者
因此，酒店應針對前廳部問題積極採取措施以提高顧客的滿意度。
一、現代酒店前廳部的作用
前廳部是客人首先直接與酒店接觸的場所，涉及酒店提供對客服務的各項內容，是酒店對客服務開始和最終完成的場所。首先，前廳部通常位於酒店主要入口處，是客人入住後獲得資訊的主要場所。其次，對於酒店來說，前廳部是酒店組織客源、銷售客房、組織接待和協調對客服務，並為客人提供各種綜合服務的部門。
最後，前廳部就像酒店的門面，從每一位客人抵達酒店到最終離開，其所享受到的服務都與前廳部的工作密切相關，都直接關係到客人對酒店的第一印象及服務滿意度。酒店服務質量直接關係到酒店的生存與發展，前廳部對此起著至關重要的作用，前廳部的服務質量以及管理決策水平會直接影響到酒店的市場形象及行業競爭力，從而影響到酒店的經濟效益。因此，前廳部是現代酒店管理中各部門運營中的關鍵所在，作用十分重要。
二、現代酒店前廳部在經營中存在的問題
1.前台的組織結構流程冗繁
現代酒店前廳部組織結構大多是分級分層管理，從經理、大堂、主管、領班到員工在資訊傳遞上存在偏差和誤解，耗時也較多。這樣的分級管理流程在節奏日益加快的當今社會卻顯得冗繁。減少組織層次，實現組織結構扁平化是現代酒店管理的發展趨勢，這樣做可以使資訊傳遞更加通暢。
如果接待員的請示過程把客人等待的耐心漸漸耗盡，很容易造成投訴。這是在前台工作中普遍存在的問題。
2.前廳部人員銷售客房的技巧尚需進一步提高
前廳部的主要任務之一是銷售客房，與前台緊密相關的客房銷售工作主要有以下幾種情形：預定銷售、接待銷售、合理排房與**控制。 (1)在預定銷售時，客人常常採取**或直接走到前台來預定，在這個過程中單有主動的推銷意識是遠遠不夠的，訂房是否成功還受到接待員推銷技巧、熟練程度、對酒店產品的熟悉程度等主觀方面的影響。
(2)在接待銷售時，對於已經預定了客房的客人來說，接待員要表現出強烈的服務意識，但也要注重對酒店其他服務設施的推銷，而在實際操作中這個環節很薄弱。(3)接待員由於本身的知識欠缺和對房價變通的不熟悉，往往表現得不夠靈活，只限於根據預定實際情況辦理入住，報當日房價，沒有靈活地結合酒店**政策、優惠政策來積極**。
3.前台人員流動量大，人才流失嚴重
據資料顯示，北京、上海、廣東等城市的酒店員工平均流動率在30%左右，有些酒店甚至高達45%，而在酒店各部門中，前廳部人員流動量佔到整個酒店的80%以上，一名員工至少需要3個月～6個月的培訓和工作實踐方能達到前廳部崗位要求，而且酒店大量的資訊和對前台員工的特殊要求，使前廳員工的流失成本遠遠高於其它部門。員工流失既會影響酒店的服務質量，又會給酒店增加培訓成本，員工流失還會對在酒店工作的其他員工的工作情緒產生不利影響，在一定程度上影響其他人的情緒和工作士氣。
4.前廳部與其他各部門溝通有待進一步加強
前廳部在酒店的正常高效運作中佔有很重要的地位，但酒店服務工作是各個部門各個崗位共同努力的結果，也需要與其他部門緊密合作才能更好地開展對客服務，加強溝通協調，保證酒店各部門各環節的高效運作。而在現代酒店實際運作中，造成客人投訴的一大部分原因是各部門之間缺乏溝通。比如：
已經預定好房間的客人在辦理好入住手續後常常被接待員告知要等侯入住，原因是服務員在打掃客房，這時客人肯定會產生不滿情緒，究其原因，是因為前廳部與客房部沒有做好房間資訊核對溝通工作。
三、現代酒店前廳部建設的對策研究
1.提高前廳接待員銷售客房的技巧
首先，運用不同方法巧妙地與客人商談**。通常情況下有三種方法可供選擇:(1)聊天法。
接待員要用聊天的方式了解客人的特點與喜好，分析他們的心理，耐心地介紹產品，與客人商談**時，應使客人感到酒店銷售的產品是物有所值的，在銷售過程中推薦的是酒店的價值而不是**。（2)任選法。這一技巧是前台服務員先向客人提供幾種可供選擇的**，然後再徵求客人的意見。
（3)滲透法。這種方法中，接受了第乙個要求的客人會暗中顯示出他們接受得起這種要求。因此，他們可能會接受更大要求。
其次，了解掌握不同客人的特點。在酒店住宿的客人，國籍、職業、性別、年齡、留宿目的各有不同，前廳部的服務員可以掌握客人的特點靈活推銷。最後，適時地介紹酒店相關產品。
大多數住店客人都需要根據接待員的服務和介紹來決定如何消費，前廳部服務員要熟知酒店的銷售政策及**變動幅度，同時前台接待員還要了解同行業的情況，幫助客人比較分析，突出本酒店優勢和特色，幫助客人做出選擇。
2.前廳部的組織結構要實行扁平化
現代酒店前廳部的組織結構要實行扁平化，加強對基層服務員的授權，讓接待員在一定範圍內不必匯報，讓每個員工都能夠獨立自主地解決一些問題，這樣關於服務質量的投訴就會減少4。對於接待員而言，充分適當的授權能喚起員工的工作責任感、創造性和對顧客的主動真切服務，員工這種自我負責，對客人盡心盡責的服務，也會為酒店帶來了良好的口碑和信譽，使酒店更具有競爭力。
3.實施「以人為本」管理，留住人才
酒店前台員工流失會給酒店帶來一定的損失，影響酒店服務質量。要從根本上改變這一狀況，從以下幾方面著手:（1)要提高員工薪水及福利。
酒店應重視前台員工為加班犧牲個人時間的奉獻精神，給員工提供薪水的同時，給予加班費和適當獎勵，有效抑制人才流失，同時也吸引外部優秀人才的加盟。（2)要實施「以人為本」管理。酒店向客人**的產品歸根結底就是服務，而服務產品質量高低取決於前台每一位員工的服務技能和服務熱情的高低，酒店應當尊重每一位員工，維護前台員工的權益，增強他們自信心，激發他們的工作熱情，提高員工對酒店的滿意度和忠誠度。
（3)制定個人職業發展計畫。酒店為員工制定個人發展計畫，協助員工進行學習。通過學習，使每位員工對自己的現有能力進行衡量，使自己的特長和發展方向符合酒店變化的需求，通過這種持續不斷的個人發展，幫助員工適應酒店多方面的工作及未來發展的需要，促進個人和酒店的共同發展，降低員工流失率。
4.加強部門之間的溝通與合作
首先，與前廳部密切相關的首要部門之一便是客房部。以客人入住到離店過程為例：客人在辦理完入住手續時直接進入客房，如果前廳部沒有及時和客房部核對客房資訊狀況，極有可能要讓客人等待。
在客人入住後，前台客戶服務中心應當加強與客房部之間的銜接溝通，盡量滿足客人提出的合理要求，暫時不能滿足的必須做出合理解釋。其次，前廳部與銷售部、公關部也要加強溝通。前廳部在客房銷售工作上需與銷售部密切配合，參與制定客房的銷售策略。
此外，前廳部與財務部也要及時溝通，保證帳務清晰。前廳部還要做好與餐飲部的溝通。前台接待員要掌握餐飲部的服務專案、服務特色，協助**。
前廳部還要與人事部做好溝通，便於新員工的錄用與上崗培訓等。
5.培養接待員的服務感知
首先，培養服務感知必須端正接待員的服務態度。要營造良好的前台團隊氛圍，建立基層員工的主人翁意識。讓員工積極提供服務，而不要把服務看成是「任務」；其次，實踐出真知，大量的工作經驗對培養接待員的服務感知是必要的。
不正確的服務感知會被慢慢淘汰，正確的服務感知會保留下來。這樣在培訓時就會把工作經驗和理論結合得更加緊密；最後，要尋找新的服務思維模式，而不是只侷限於一成不變的服務程式，要在此基礎上加以個性化的服務，這樣才是服務感知的體現，如果接待員能夠從乙個眼神，乙個手勢和動作之中感知到客人需求，設身處地地為客人提供每個細節服務。
論酒店前廳服務與管理
4樓：百度文庫精選
內容來自使用者:陳遙
渠道、方式和種類禮賓服務賓客投訴與管理、客房服務客房預訂：就是客人在未到酒店之前，預先提出具體的用房要求。為了有效的計畫自己的行程節約寶貴的時間，免遭酒店客滿的風險，越來越多的賓客提前向酒店預訂客房。
客房預訂的意義
(一)保證賓客的入住需要
旅遊者在出行前通常都會安排好自己的行程，其中最重要的環節就是自己的下榻處所的安排。因為酒店就是旅遊者的「家外之家」，有了這個「家外之家」，旅遊者才會覺得安穩和踏實，酒店開展預訂業務，正好滿足了旅遊者的這一基本需求，使他們免遭酒店客滿或自己所能接受客房已售完的風險，保證他們能及時入住理想的房間。
(二)促進酒店的銷售工作
預訂是酒店的一項重要業務，由於其明顯的銷售本質，有的酒店就直接將預訂部設在銷售部。預訂本身就是酒店重要的銷售方式和銷售渠道之一，開展預訂業務，對於酒店來說就是客房產品的預銷售，可以使酒店最大限度地利用客房，開拓客源，為酒店爭取最大利潤。只有預訂賓客達到了一定的數量，酒店正常的經營活動才能得以保證。
如果預訂賓客很少，只靠隨機而來的零散賓客，其經營必然陷入不穩定狀態。特別是在酒店市場競爭十分激烈的情況下，各酒店為了穩定客源，都開展了客房預訂業務，並力求完善，採取多形式、多渠道使客房出租達到最好狀態。如果酒店不重視預訂，不及時根據市場的變化採取最先進的手段開展預訂，那麼就會在競爭中處於劣勢，也將難以生存。 預訂
五星酒店前廳部和餐飲部哪個公升值快
前廳部 幹十年頂多是個樓層經理 餐飲部 可以提到區域經理 管整個樓層的運營 應該說是前廳部不如餐飲部有前途的 但是別忘了 只要你掌握了職場的規則 懂得並較好的處理與領導的微妙關係。在哪都是一樣的 我也是學旅遊管理的，可以很明確的告訴你，大堂的機會要遠高於餐飲部，而且只要你自己本身有能力，有優勢，都是...
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