1樓：竹林園落
紫薯粉條的做法是怎樣的
紫薯粉條的原料
新鮮、優質的富硒紫薯，澱粉含量高的紫薯品種，純紅薯澱粉。
紫薯粉條的製作
(1)選料提粉
樂農紫薯選擇澱粉含量高，收穫後30天以內的紫薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反覆沖洗乾淨，粉碎、打漿、過濾、沉澱提取澱紫薯粉。
(2)配料打芡
按含水量35%以下的紫薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤紫薯澱粉放入盆內，再加入其重70%的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
(3)沸水漏條
先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10公釐的漏條機上試漏，當漏出的紫薯粉條直徑達到0．6～0．8公釐時，為定距高度，然後往沸水鍋裡漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
(4)冷浴晾條
將漏入沸水鍋裡的紫薯粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。
(5)打捆包裝
含水量降至16%時，即可將紫薯粉條打捆包裝。
上面就是對紫薯粉條的做法是怎樣的的介紹，通過了解以後我們知道紅薯紫薯粉條美味營養，製作起來也是要有一定的步驟的，並且我們平時在生活中也可以根據自己的口味食用，比如涼拌或者是煲湯等，都能讓我們更好地吸收裡面的營養。
紫薯是怎麼加工成紫薯粉條
2樓：匿名使用者
1、選料提粉
紫薯選擇澱粉含量高，收穫後30天以內的紫薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和專雜質，用水反覆屬沖洗乾淨，粉碎、打漿、過濾、沉澱提取澱紫薯粉。
2、配料打芡
按含水量35%以下的紫薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤紫薯澱粉放入盆內，再加入其重70%的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
3、沸水漏條
先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10公釐的漏條機上試漏，當漏出的紫薯粉條直徑達到0．6～0．8公釐時，為定距高度，然後往沸水鍋裡漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
4、冷浴晾條
將漏入沸水鍋裡的紫薯粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。
紫薯粉條怎麼吃
3樓：放飛的風箏
用料抄紫薯粉腔穗幹 200g
瘦肉 50g
雞蛋 2個
香菇襲 適量
蝦公尺 適量
高麗菜 適量
紅蘿虛鍵卜 適量
蔥 適量
蒜頭 適差圓巧量
炒紫薯粉條的做法
紫薯粉幹在開水裡煮8分鐘撈起
分別炒蛋和肉，並起鍋
其他配料下鍋炒熟並調味
加入粉條、蛋和肉翻炒片刻起鍋
撒上蔥花
4樓：free木木
有個菜名叫豬肉燉粉條
炒紫薯粉條的做法，炒紫薯粉條怎麼做好吃，炒紫
5樓：夜夢薇
主料紫薯粉條
一袋五花肉
一小塊輔料蔥適量
步驟1.取一袋四川綿陽特產:紫薯粉條。
2.將紫薯粉條泡再清水中。然後放在清水鍋中煮至七成熟。濾出過涼水。
3.先把五花肉剁碎，用辣醬、醬油碼味。油鍋燒熱，倒入五花肉末，翻炒一下，在放入紫薯粉條翻炒。
放入鹽巴。加點水，蓋蓋小火燜制一會。放入雞精即可出鍋，盛盤撒上蔥花。很香！
紫薯粉絲怎麼吃？做法越多越好
6樓：匿名使用者
1、配火鍋
2、燉豬肉
3、切碎包肉包子
4、清蒸螃蟹鋪底接膏
5、炒粉絲
6、涼拌黃瓜粉絲
7樓：匿名使用者
紫薯粉條的料理方式；
(1)涼拌 本品先在沸水中煮8分鐘後，撈出再用冷水浸涼，根內據個人容口味，適當加入不同的配料和調料，拌勻即可食用。
(2)火鍋 本品同各種肉類、水產類等食品一起投入鍋中，8分鐘熟化後即可食用。
(3)炒 本品用熱水發好後，與肉、蔬菜、海產品等一起炒熟即可食用。
(4)燉 根據同燉的不同食品，適當選擇時機放入本品，同燉8分鐘熟化後即可食用。
紫薯紅薯怎麼磨成粉?
8樓：精彩百曉生
把紅紫薯切片曬乾，曬乾後把薯乾雜碎，再用磨磨成粉。
補充：紫薯（ipomoea batatas (l.) poir.
旋花科 convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
9樓：高長順相媼
1、把紫薯隔水蒸熟
20分鐘
(不用去皮
)2、紫薯蒸熟後用手撕開皮，放在碗中用叉壓成泥3、放入烤箱以
90度烘乾
2小時左右，主要看紫薯泥的水份與厚薄來控制時間。
4、當紫薯泥呈脆薄後，可手工研磨或者放進攪拌機中，打磨成粉末!
10樓：匿名使用者
把紅【紫】薯切片曬乾，曬乾後把薯乾雜碎，再用磨磨成粉。
11樓：匿名使用者
削成絲，然後用水洗絲，然後把水放那裡沉澱，水下面 就會有澱粉沉積下來，把上面的水倒了把粉曬乾。
紫薯粉絲怎麼吃？做法越多越好
12樓：匿名使用者
1、把地瓜紫薯用電飯煲蒸熟
2、趁熱把紫薯 地瓜的皮揭掉。涼了不好去的。晾涼回備用。
13樓：匿名使用者
酸辣粉，肥腸粉，麻辣粉絲煲，鱔魚粉絲湯，鴨血粉絲，螞蟻上樹，豬肉燉粉條
紫薯粉條好不好吃？
14樓：匿名使用者
難吃。不過還是得看個人喜好， 你喜歡吃紫薯,就會覺得紫薯粉條好吃。
15樓：匿名使用者
不錯，很黏糊，味微甜。有勁道。
紫色粉絲怎麼做才好吃
16樓：匿名使用者
紫薯粉絲中含有bai花青素。紫薯du
粉絲鑑別：能變色的紫薯zhi粉絲才是真粉絲，dao花青素遇到弱鹼性水內會變藍，遇酸會容
再恢復成紫色。
炒紫薯粉絲做法
準備材料:紫薯粉絲肉絲,青椒
步驟:1.粉絲一團(按食量可增加),用涼水浸泡半小時左右,不推薦用熱水,這樣炒出來的粉絲不精抖,呵呵!肉切成絲放入小碗中,倒入醬油和少許黃酒,醃製5分鐘左右,入味。
2.鍋燒熱,倒入菜油,等七成熱的時候,炒肉絲,加入開始切好的青椒,倒入適量香油,見炒得差不多熟的時候,放入粉絲一起炒,記得加一點水,不然太乾。
3.炒到粉絲比較硬的時候,差不多就可以出鍋了,再撒上點熟芝麻。
17樓：匿名使用者
粉絲這樣做，超級好吃
18樓：鄉村段子手獅子
0廚藝的你也能做好這道菜
紫薯粉的製作流程,紫薯粉怎麼做啊，是把紫薯先用開水煮熟嘛
將紫薯原料清抄洗 去皮 襲切絲片丁 bai護色 乾燥 粉碎 du測水分 包裝zhi 清洗dao 一定清洗乾淨，關係到產品的最終質量。去皮 用竹刀將紫薯的外皮去淨，尤其是紫薯表皮凹陷部分。切片或絲 將去皮後的紫薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。護色 用食鹽配製成0.5 的溶液，將切好的紫薯薯片或...
甜紫薯怎麼做，如何用紫薯做甜點
紫薯甜包材料 金像粉糖250g，紫薯泥75g，水125g，蛋25g，糖25g，乾酵母3g，黃油25g，蔓越莓幹70g 紫薯甜包的做法 1.蔓越莓幹切碎待用。除黃油和蔓越莓外所有材料揉至成團出現較厚薄膜後，加入室溫軟化的黃油，繼續揉至出現較薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓幹，低速混合均勻。2.麵團滾圓後放入...
紫薯怎麼打汁呀,榨紫薯汁怎麼做？
直接純紫薯是沒有汁水的，因為紫薯裡水分含量很少。一般都是蒸熟之後放進攪拌機裡，加牛奶打成紫薯牛奶來喝。要是你不喜歡牛奶就加水吧！但我感覺牛奶更潤，能夠更加調和紫薯的口感。熟的肯定不行 生的削皮切小塊放入榨汁機就好了 喝的時候不加水直接煮或者加糖下鍋蒸 榨紫薯汁怎麼做？主料 紫薯150g 輔料 糖適量...