1樓：匿名使用者
要是選擇澱粉含量高的，這樣曬出來的紅薯幹甜而且好吃。
紅薯乾是山東的傳統土特產，以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後切製、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。
白霜為地瓜乾自然散發的糖分，請放心食用。
紅薯乾是紅薯自然晾乾而成，口味香甜，柔軟而有韌性。
2樓：
曬紅薯乾紅薯片選什麼品種的紅薯好？ 50
3樓：度娘最牛之星
甘薯按用途進行分類主要：
澱粉加工型：主是高澱粉含量的品種，如徐薯18、徐22、梅營一號等。
食用型：主要有蘇薯8號，北京553，廣薯紫1號等。
兼用型：既可加工又可食用的，如豫薯12號，廣薯87。
菜用型：主是食用紅薯的莖葉，如福薯7-6，廣菜2號，台農71等。
色素加工：主是要些紫薯，如濟薯18。
飲料型：這些甘薯含糖高，主要用於飲料加工用。
飼料加工型：這類甘薯莖蔓生長旺。
按照您所說的 應該是選擇 澱粉加工型或者食用型
4樓：海灘的風鈴
主要是選擇澱粉含量高的，這樣曬出來的紅薯幹甜而且好吃。
紅薯乾是山東的傳統土特產，以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後切製、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。
白霜為地瓜乾自然散發的糖分，請放心食用。
紅薯乾是紅薯自然晾乾而成，口味香甜，柔軟而有韌性。
怎樣曬紅薯幹
5樓：
先把地瓜洗乾淨，加冷水放入鍋內，水需淹過地瓜，煮到水開即可。這時候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去曬，曬到地瓜變軟，多久要看日照情況，下一步是用蒸的，蒸透後可以壓扁再拿出去曬太陽，【蒸完時蓋好悶起來，第二天再曬，這樣會更甜，但顏色會有點發黑】之間好像可以多蒸一兩回，盡量曬乾有益儲存。地瓜選小點合適，品種黃芯而且軟的那種最好。
這是我早年下鄉時學的，閩西的地瓜乾是很有名的，做法大致如此。太久了，記得就是這樣。如果只是糧店那種地瓜乾，切片暴曬即可。
僅供參考。
6樓：顧燕芳
洗淨，蒸熟，切成塊狀，冬天晾曬的時候晚上可以不收，冬日早晨打過霜的紅薯乾會特別甜
7樓：匿名使用者
最快捷的辦法，是洗乾淨放入微波爐裡面，很快速的脫水！
8樓：匿名使用者
洗淨，蒸熟，曬乾即可。
9樓：示**淦卯
要選用白皮黃心的番薯來做,而且買回來後要放到焉的時候再煮這時水分已蒸發很多,留下的大多是糖分,這樣做出來的才甜煮的時候要掌握火候,一熟就起鍋,煮太久的話,切出來不好成型而且到曬乾後會很粘牙
根據番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!!
北風天又出太陽的時候最好曬,3天左右就可以吃了,現在這種雨天不適合做,會發霉的
曬乾的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下曬個8成乾的時候是最好吃的,可根據自己的愛好咯
10樓：孛飛子車怡嘉
選薯選擇表皮光滑細嫩、無虫孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。
清洗選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利於蒸煮後剝皮。
蒸煮將清洗乾淨的紅薯分大小分批放到蒸籠裡蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便於加工，不過心，加工成的薯乾顏色發黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。
蒸好後及時出籠冷卻。
11樓：仝全雪錦
番薯洗淨以後去皮備用
把番薯一塊豎切成4瓣到6瓣之間，看番薯的大小。
切好以後上蒸鍋蒸熟，蒸熟以後取出放涼
番薯放涼以後就沒那麼容易碎了，然後把番薯一根根的排在透風的篩子上，拿到大太陽底下晾曬，一般太陽好的話，3,4天就曬好了
番薯幹曬到外皮韌，裡面軟的時候最是好吃，不過這樣子不容易儲存，平時儲存的話最好放在通風的地方，不要扎袋口，逢有太陽的時候就拿出來曬曬，這樣儲存上一年都沒有問題。
紅薯幹怎麼曬的軟
12樓：胡小哈
農村這戶人家做的紅薯幹，軟糯香甜有嚼勁，每年都要做上百斤
13樓：匿名使用者
紅薯bai乾是在農村比較常見的一種du零食,當然目zhi前也有不少人漸dao漸地把它引向了城專市。紅
薯乾的曬製的方式有很多
屬,各個人曬制的味道也各有差異,不過工序都大同小異,只是在選材和過程中略有不同而已。這裡介紹一種比較簡便可行的曬製紅薯幹的方法吧。
紅薯幹的選材有兩種,一種是白皮白心的,另外一種是紅皮紅心。白皮白心的曬出來後要軟一些,甘味多一些;紅皮紅心的則澱粉多一些。
首先來看看白皮白心的吧。白皮的紅薯可以先把生紅薯曬一曬,曬乾一些水分後再把它們洗乾淨去皮。弄好後把去皮的紅薯放入鍋中加上適量的水(一般沒過紅薯兩個指節左右)進行煮,待煮熟後再略多煮十分鐘左右即可出鍋。
出鍋後把紅薯劃成一條條長塊,劃好後平攤在竹篾編制的晾曬網上進行晾曬,一般三天左右(晴天)即可曬乾,此時曬乾的紅薯幹略呈半透明狀,手感柔軟,味道甘甜。收好後密封儲存即可。
第二種是紅心的紅薯,這種澱粉比較多,前面的工序基本相似,去皮後放鍋內煮熟,只是在劃成塊的時候建議要划小一些,紅皮紅心的稍微要硬一些,而且嚼起來更有嚼勁。而在劃的時候也要注意保持紅薯片的完整性,必要時可以用利刀在砧板上劃(切)。曬乾後的紅薯乾要密封好置於乾燥處儲存
14樓：習慣而已
先把地瓜洗乾淨，加冷水放入鍋內，水需淹過地瓜，煮到水開即可。這時候地瓜只回是半生不熟，取
答出就可以拿出去曬，曬到地瓜變軟，多久要看日照情況，下一步是用蒸的，蒸透後可以壓扁再拿出去曬太陽，【蒸完時蓋好悶起來，第二天再曬，這樣會更甜，但顏色會有點發黑】之間好像可以多蒸一兩回，盡量曬乾有益儲存。地瓜選小點合適，品種黃芯而且軟的那種最好。這是我早年下鄉時學的，閩西的地瓜乾是很有名的，做法大致如此。
太久了，記得就是這樣。如果只是糧店那種地瓜乾，切片暴曬即可。
**的地瓜乾（紅薯幹）最好吃？
15樓：你的別片我
紅薯來幹是山東的傳統土特產，以純源天bai然軟甜備受廣大消費者喜du愛，原材zhi料是地瓜。一般是將整dao塊地瓜蒸熟去皮，然後切製、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。
白霜為地瓜乾自然散發的糖分，請放心食用。
紅薯乾是紅薯自然晾乾而成，口味香甜，柔軟而有韌性。
地瓜乾是山東的傳統土特產，以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後切製、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。
白霜為地瓜乾自然散發的糖分，請放心食用。
紅薯幹的原材料是紅薯。呈條狀或塊狀，色澤橘紅，味道甜美，是一種健康的小食品。
晾紅薯幹什麼月份最好?
16樓：匿名使用者
現在就可以做了製作
宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟後，切成版條狀，然後曬乾，即可權食用；也可與乾淨的粗沙，一同放置於鐵鍋中烘炒，待其變脆後，即可在篩網中過濾沙子。
特點 顏色呈橙黃，香脆可口。
營養價值
紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.
5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。其中維生素b1、b2的含量分別比大公尺高6倍和3倍。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，這正是大公尺和麵粉等常規主食最欠缺的。
紅薯幹怎麼曬才會軟糯
17樓：山村好貨
我家一年四季的餐桌都少不了紅薯，不過秋天一到，就能吃到自家地里種的紅薯了。
紅薯吃法多多，我家常用在粥裡飯裡放點兒，也直接蒸烤一下吃，大人小孩都愛這甜滋滋的味道。
一、**最適合吃哪種紅薯？
市面上的紅薯主要有紅心的、白心的、紫心的，紫心的就是紫薯，它其實是紅薯的乙個品種(不是轉基因哦)。
紅心紅薯的能量最低，分別是白心紅薯和紫薯的57%、53%，所以建議**的朋友優先選擇紅心紅薯。
紅心和白心紅薯資料來自中國食物成分表
紫薯資料來自台灣食品營養成分資料庫
吃法為替代部分主食，建議每天吃100克，頂多加個倍替代一頓主食，別三餐主食都吃紅薯。
這是因為它的蛋白較低，只有饅頭、公尺飯的10%、27%，營養沒有公尺麵均衡。
如果你就喜歡吃紅薯到頓頓想吃，吃了也沒啥不舒服，那就得適量增加肉蛋豆等優質蛋白的攝入。
白心紅薯和紫薯**就不能吃嗎？
當然不是，只是它們能量更高，替代主食時得比紅心紅薯少吃點兒。
二、紅薯、土豆哪個更營養？
紅心紅薯能量、碳水都比土豆略低些，分別是土豆的75%、86%，紅薯跟土豆比，還含有蔗糖，所以口感甘甜，要**還要甜蜜幸福就選紅薯。
紅心紅薯還含有土豆沒有的β-胡蘿蔔素，而且含量高達6285微克/100克[2]，比胡蘿蔔和南瓜都高，它能在體內轉化為維生素a，推薦平時用眼多的朋友選紅薯。
另外紅薯和土豆的維生素c含量也都挺高的，分別是30.3、29.5毫克/100克[1]，這個量跟柑橘類水果中的橙子、橘子有得一拼。
從保護維生素c的角度來考慮最好蒸著吃，少煮著或烤著吃，因為煮時維生素c易溶於水，烤時的高溫直接容易破壞。
18樓：xxp閃電的力量
曬番薯幹軟糯的步驟如下：
1、紅薯去皮。紅薯用小刀削皮，然後就開始放在鍋爐裡面蒸，也可以放在電飯煲裡面蒸。
2、其次就是把番薯幹切成一小長條狀的，大概長度為乙隻手指的長度就好。再就擺放在烤盤和盆子裡面，最好下面墊上油紙，這樣防粘。
3、再就是把這乙份切好的番薯拿在太陽底下曬那麼三四天就好，晚上的時候記得收進來，特別是冬天不能晚上曬在外面。
4、然後就是在曬番薯幹的過程中一定要翻下面，同時也要隔幾個小時嘗一下，以防曬過頭了，反而不太好吃了。
19樓：那個閃電
曬好的紅薯幹再蒸一下就會軟糯了。以下是紅薯幹的做法。
主料：紅薯1500克 輔料：水適量
1.紅薯洗淨（最好買紅心紅薯，不建議選白心，白心紅薯乾麵，曬出來口感不好）
2.紅薯洗淨上蒸鍋，大火蒸製。
3.蒸製紅薯用筷子能扎透即可（蒸製時間不要太長，蒸透即好）4.蒸好的紅薯剝去紅薯皮，切成厚片（曬紅薯幹，不建議切太薄，太薄晾出來紅薯幹口感不好）
5.切成厚片的紅薯放在陽光下晾曬。
6.晾曬了四天紅薯幹相當的幹硬了。
7.晾乾的紅薯幹再次放入蒸鍋，大火蒸，上汽後蒸10分鐘。
8.蒸好的紅薯幹在晾曬一天，表皮乾燥，這時的紅薯幹就可以收起來啦，放入保鮮袋中回軟，隨吃隨取。
冬天怎麼曬紅薯幹，曬好的紅薯幹怎麼儲存
冬天有太陽就放太陽下直射，沒有就烘乾。冬天曬紅薯幹的方法。選擇紅薯，有少量斑點的紅薯可以不用處理 後期還要處理 有大量或者腐爛的需要處理一下，然後用清水洗淨。把洗好的紅薯放到合適的鍋中，上汽後關小火約30分鐘紅薯就熟好了。熟好的紅薯趁熱拿出來，扒皮，最好趁熱去掉紅薯皮，因為趁熱紅薯皮很好去掉，有斑點...
是怎麼曬紅薯幹，曬乾的紅薯幹怎麼吃
紅薯幹的具體製作步驟。步驟1 把新鮮紅薯放在陰涼處存放10天左右，基本上紅薯已經自然變甜了。這時我們把紅薯洗乾淨，然後把皮削乾淨。步驟2 把紅薯先切成比較厚一點的片，然後改刀切成小長條。接著放在水中浸泡20分鐘，以免紅薯被氧化而發黑，浸泡可以把紅薯的澀味和黑色的液體浸泡出來，這樣曬出來的紅薯幹就特別...
冬天可不可以曬紅薯幹,曬的紅薯幹怎麼放才不會發霉？
可以抄。紅薯幹的曬製的方襲式有很多,各個人bai曬製的味道也各有差異du,不過工序都大同小異,只是在選zhi材和過程中略 dao有不同而已。這裡介紹一種比較簡便可行的曬製紅薯幹的方法吧。紅薯幹的選材有兩種,一種是白皮白心的,另外一種是紅皮紅心。白皮白心的曬出來後要軟一些,甘味多一些 紅皮紅心的則澱粉...