1樓：匿名使用者
你說的是煮過的地瓜曬成的地瓜乾吧，可以理解成葡萄糖粉末。
新鮮的地瓜乾裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成乾時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個地瓜乾都是乾燥的。
2樓：dk璐
還是不要吃了，估計方的地方潮，霉變了
地瓜乾上有一層白色的東西是什麼能吃嗎
3樓：江蘇強盾消防裝置****
地瓜乾上一層白色是葡萄糖粉末. 是可以食用的
產生白色粉末原因：新鮮的地瓜乾裡面會有大量的水分，還含有葡萄糖和果糖等等，當它被曬成乾時，水分會被逐漸蒸發，果肉裡面含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質是不一樣的，果糖的味道甜，還容易吸收水分，當它滲透到表面的時候，就抓住空氣中的水分，黏附在表皮上，就像是蜜餞外面的糖漿。葡萄糖沒有果糖甜，但是不容易抓住空氣中的水分，它滲透到表皮時，就成為一層白色粉末，正好把黏附的果糖包住，使地瓜乾都是乾燥的。
甘甜味美，色呈淡黃色，經冷庫儲存後，表面形成淡淡的白色糖霜，是真正當真無愧的純天然無新增食品。
一般情況下只要外端端正，表面平整，無白心，無異味，無霉斑，無破損和碎片，有韌性，清潔衛生就能吃
但是應注意：
1.地瓜不宜一次食用過多，不宜空腹食用。地瓜含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到「燒心」。
2.地瓜的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把地瓜作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。所以每次飯後加吃幾片甘薯是最科學的食用方式。
3.地瓜不宜與柿幹同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。
4樓：蘭州中研翳院
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5樓：武漢環亞i醫院
你說的是煮過的地瓜曬成的地瓜乾吧，可以理解成葡萄糖粉末。 新鮮的地瓜乾裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成乾時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜
6樓：白俊魁
如果不是發霉應該沒問題，還是上個**或問問有經驗的農民。
發霉的話就不要吃了。
自家曬的紅薯幹上面長了一層白色的是什麼
7樓：他說你妖言惑眾
自家曬的紅薯幹上面長了一層白色的是地瓜霜。
地瓜乾在曬乾以後如果放在常溫下，地瓜乾本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜，我們就做地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。這個地瓜霜不僅甜並且對人體還有諸多益處。
8樓：遠錦塑機
地瓜乾在曬乾以後如果放在常溫下，地瓜乾本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜，我們就做地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。這個地瓜霜不僅甜並且對人體還有諸多益處。
所以親們在收到貨的時候如果看到白霜千萬不要誤認為是地瓜乾發霉變質。
1、同樣的地瓜乾在不同的時間曬出的地瓜乾顏色有點不同.
2、氣越來越涼，地瓜乾在短時間內不會因為天氣氣溫的關係受到影響，尤其是發霉變化的情況，不用擔心了。但是如果會接白霜，放在外面的時間越久，白霜越多。白霜其實是地瓜裡面出現的自然糖分（跟柿餅子的白霜是乙個道理的）。
如果有介意或者是不喜歡吃白霜的買家請在收到地瓜乾後在一次吃不完的情況下盡快放入冰箱內儲存。
3、放入冰箱內的地瓜乾味道不僅不會受到任何的影響反而味道更好.
點選購買山東原汁原味地瓜乾，
9樓：匿名使用者
是澱粉，只要不是灰色或黑色就沒事的。
好吃的地瓜乾有一層白白的霜 是發霉長毛還是正常現象
10樓：心明心誠
紅薯表面的白霜或是指甲大小的白點屬於正常的起霜現象。如果是長了綠色或是灰色的毛,多半是發霉了
地瓜乾表面上長一層薄薄的白膜
11樓：聽閾
那種白色早輪物質叫果霜，是含糖物質。在新鮮的水果裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果專糖等，當它被曬成屬
果脯時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，它滲透到果脯的表皮上橡睜餘時，水份蒸梁滾發就成為一層白色的粉末。
紅薯幹表面白白的，好像有鹽一樣，也像結了一層霜，是正常的嗎？還是發霉了
12樓：苾蕸
紅薯表面有一縷一豎坦縷的白霜，或是指甲大小的白點屬於正常的起霜現象。如果是長了綠色或是灰色的毛，那麼多半是發霉了。
想要區分紅薯是起糖霜還是發霉，可以通過以下幾點：
形狀：黴菌是絲狀的，如果看起來一縷一縷的並且感覺濕濕的，那麼多半是發霉並纖襲了；糖霜是粉狀的，而且比較乾燥。
味道：發霉後會有一股發霉的怪味道；糖霜的話則是紅薯的清香味，嘗起來也是帶著甜味的。
顏色：發霉長出的毛毛是白綠色中帶著一點黑色；糖霜則是白色的。
分布：黴菌分布受時間絕兄的影響，以形狀和顏色區分比較適宜。由於糖霜是紅薯中的葡萄糖與果糖在表皮析晶的自然現象，呈現薄薄的一層，且分布比較均勻，細看像白色的晶瑩小顆粒。
13樓：一杯涼白開時代
只有沒有異味就正常，紅薯是高澱粉的，只要沒長毛就能吃
14樓：煙雲日照
能再提交一張單獨的**嗎，清晰點的
15樓：天使飛走了！難過
看影象發黴菌了,扔了吧，不吃也不會少一塊肉
16樓：手機使用者
只要你吃一點沒有怪味就是正常的
17樓：匿名使用者
還是不要吃了吧。。。
18樓：別懦弱
有白點的不要吃了是黴
19樓：護刀侍衛
那塊是發霉了，都帶青色了
地瓜乾表面這種白色的一點點的是發霉了嗎？還能吃嗎？
20樓：匿名使用者
如果還是很幹就是糖霜,起糖霜可以吃的。
如何區分到底是發霉還是起糖霜呢，有如下方法：
地瓜乾表面會出現一層白霜,是地瓜本身糖分結晶形成的。 地瓜乾如果發霉長毛,都是綠色棕色的；
是黴菌的話呈絲狀，所以發霉的地瓜乾仔細看一縷縷的，而且有發霉的怪味，並伴隨著潮濕的感覺。結霜的地瓜乾上面是糖霜呈現粉狀，比較乾燥，而且有地瓜的清香味。
地瓜乾裡含有大量的葡萄糖和果糖等，當它被曬成乾時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，形成像霜一樣的糖分結晶體。
地瓜乾上有一層白色的東西是什麼能吃嗎
地瓜乾上一層白色是葡萄糖粉末.是可以食用的 產生白色粉末原因 新鮮的地瓜乾裡面會有大量的水分，還含有葡萄糖和果糖等等，當它被曬成乾時，水分會被逐漸蒸發，果肉裡面含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質是不一樣的，果糖的味道甜，還容易吸收水分，當它滲透到表面的時候，就抓住空氣中的水分，黏附在...
地瓜乾表面這種白色的一點點的是發霉了嗎？還能吃嗎
如果還是很幹就是糖霜,起糖霜可以吃的。如何區分到底是發霉還是起糖霜呢，有如下方法 地瓜乾表面會出現一層白霜,是地瓜本身糖分結晶形成的。地瓜乾如果發霉長毛,都是綠色棕色的 是黴菌的話呈絲狀，所以發霉的地瓜乾仔細看一縷縷的，而且有發霉的怪味，並伴隨著潮濕的感覺。結霜的地瓜乾上面是糖霜呈現粉狀，比較乾燥，...
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