1樓：愛做夢的我
主料大公尺
3斤黃豆
6兩輔料水適量
油適量鹽適量
小蔥適量
生薑粉適量
味精少許
步驟1.漿磨好後，把所有的輔料放入。
2.用筷子來來的調均讓味道能均勻些。
3.鍋裡倒入冷油，點上火。到七八分熱後就可以下鍋了。
4.差點把生薑粉給忘記了。趕緊給補上。
5.倒公尺漿倒入圓勺裡入鍋。
6.用兩隻勺子快一些，乙隻油餅浮起了，就可以往勺裡倒新的漿了。
7.熟後，把油控乾。
8.控乾油的油餅用盆子裝起來。炸的多吧。
2樓：匿名使用者
時間中沒有過去和將來，只有現實的現在。
3樓：匿名使用者
你是學生weixin是***bbb還是？
4樓：匿名使用者
生活總是這樣，你以為失去的，可能在來的路上；你以為擁有的，可能在去的途中。
炸油餅的配方
5樓：側身西望長嘆息
特點： 麵香酥脆，入口綿軟，自家炸製，方便健康。
用料：麵粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
【做法】：取乙個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於麵團表面刷一層油防止乾皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵團）。 取乙個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。
並在麵餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生麵餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。
兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
【山西油餅】
【配 料】：水、麵粉、食用鹽、發酵粉（或酵母）、椒葉（花椒葉）
【做 法】：見北京油餅做法
與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。
【小貼士】：
1.在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
【適宜人群】：一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
【寧夏回民油餅】
【麵食名稱】：油餅
【地方方言】：油的發音帶有鼻音，餅的發音為輕聲。
【配 料】：水、麵粉、發酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、（回民秘方）。
【做 法】：將麵發酵後，加入雞蛋、鮮奶、香草（秘方加入時間未知），分小塊，擀成圓形，麵餅中心切兩刀（通常必須兩刀），放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。
【外 觀】：相較其他地方油餅，寧夏回民油餅出鍋後，麵餅表面平整光滑無起泡。
【福建油餅】
【配 料】：黃豆、大公尺、水、蔥花。
【做 法】：將黃豆和大公尺淘洗乾淨後用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大公尺磨出漿，中間不用加水。把鹽、蔥花加入磨好的漿裡面，攪拌均勻。
在鍋裡倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺內，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。 呈金黃色撈起。
【特點】：質地柔軟味道醇香.
end希望我的回答能對你有幫助，祝生活愉快！
6樓：陸一飛阿飛
特色copy
麵香酥脆，入口綿軟，自家炸製，方便bai健康。
常見du
炸油餅**2用料
麵粉（標準zhi粉） 500g鹽 2茶匙dao（10g）小蘇打 1/2茶匙（3g）發酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（實耗30ml）3做法
取乙個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。 最後於麵團表面刷一層油防止乾皮。
放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵團）。 取乙個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。
大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生麵餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
大公尺和黃豆做油炸蔥油餅可以不泡黃豆嗎？
7樓：匿名使用者
大公尺和黃豆做油炸蔥油餅時，必須把黃豆泡好之後再使用
8樓：匿名使用者
黃豆需要浸泡兩小時到四小時，然後再和其他的食物一起做蔥油餅，應該味道會很好
9樓：老天爺為大
大公尺和黃豆做油炸蔥油餅，是可以不泡黃豆的。
10樓：肉肉勇
這個我認為咱們可以根據個人的選擇去弄就可以了，當然是可以不泡黃豆的，沒什麼太大影響。
11樓：匿名使用者
黃豆黃豆是必須泡的。不泡的話他沒法子打成呼呼的
12樓：匿名使用者
你和黃豆做油炸蔥油餅，可以不泡黃豆嗎？不可以不泡黃豆，黃豆必須泡
13樓：匿名使用者
當然不行。黃豆你要把它磨成粉，大公尺要磨成粉才可以做蔥油餅。
14樓：匿名使用者
大公尺和黃豆做油是不用泡黃豆的是生豆放
15樓：匿名使用者
不可以不泡黃豆，不然炸出來黃豆非常的硬，咬不動。
16樓：匿名使用者
抽油餅不能加黃豆，可以加蔥花兒，嗯，想加黃頭睡可以把黃豆碎炒炒炒熟了之後可以加裡邊兒，那整個黃豆不能家裡邊兒。
17樓：匿名使用者
不泡黃豆。黃豆渣磨的不夠細就會會很粗糙
18樓：大光
不慌不泡黃豆，你試試能不能把你的牙咯掉？
19樓：笨笨豬悄悄的來
這個根據你自己的口味了，你根據你們自己的習慣你想弄就可以再加一點。
20樓：小豬發財
大公尺和黃豆做油炸蔥油餅，是需要泡黃豆的。不泡黃豆不容易炸熟。
請問做麵窩，用的公尺、黃豆、水的比例是多少？
21樓：灰色灰色
麵窩的做法（炸）
材料大公尺4600克，黃豆400克，精鹽100克，蔥花500克，薑末100克，芝麻50克，適版當食用油(沒有人用芝麻油權雜早點的)。傳統的麵窩是沒有麵粉和糍粑的。
特點色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。
製作過程
1.把大公尺放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗淨瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用清水浸泡至水分滲透公尺內，瀝出(有電磨和傳統石磨之分)，磨成細漿。
2.剩餘黃豆250克清水浸泡至滲透。磨成豆漿，留用。
3.把大公尺漿盛入容器內(通常為盆或桶)，放入精鹽、蔥花、薑末攪拌均勻，再對入適量黃豆漿拌勻(促使公尺漿發酵起泡，通常開始炸製時開始加入)。 有人無法控制公尺漿的適當發酵，因此加入髮粉來使麵窩更為鬆軟，但由於鹼性髮粉改變了麵窩的風味，並不受人歡迎。
4.把食用油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱 (160-180度)，執鐵製圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然後舀一勺公尺漿放人窩內，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的公尺窩，用鐵火鉗夾實翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，用鐵火鉗鉗出即成。
為什麼黃豆與大公尺做油餅冷了就難吃？
22樓：古鴻晨
油炸的東西要趁熱乎勁吃新鮮的才會外焦裡嫩的口感好，
冷了就返潮了變疲口感就不脆了，
當然就難吃了。
23樓：向陽花
一般來說，食品都是剛出鍋的好吃啦。
如果油餅涼了會硬 ，下次和麵時一半的麵用開水燙一下攪拌成絮狀，另一半麵用溫水攪拌成絮狀，再稍晾一下，把面活到一起，這樣做試試吧。
24樓：匿名使用者
黃豆本身就有腥味，特別是冷了腥味就更濃，而大公尺冷了就會很硬很難咬動，所以冷了就比較難吃。
地瓜大公尺做的炸油餅怎麼做，地瓜和大公尺的比例是多少
25樓：匿名使用者
沒做過，不過我想應該是一比一的比例。因為地瓜的粘性會很好的與大公尺結合。如果大公尺不進行搗粘，那只能是靠地瓜的粘合了。
黃豆和大公尺哪個更有營養為什麼， 黃豆和豌豆相比，哪個跟營養，有什麼科學依據？
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