1樓：匿名使用者
薯粉（地瓜粉）樹薯粉（木薯粉，木薯潮州話叫「樹薯」）一般地瓜粉的**比木薯粉貴20-30%之間，地瓜粉可以長期吃，多吃，隨便吃。木薯粉比較熱氣，多吃有毒，所以**也就相對便宜些。一般潮汕人過年過節做「無公尺粿」「薯粉粿」····等等都是選用地瓜粉。
但商家做出來賣的一般都是木薯粉做的。
煮過面的水，能煮粉嗎？請說明！
2樓：~惜緣
經常這樣煮可不好。如果你想這樣煮，給你提個小建議，下麵條前在水裡加點鹽，效果會好很多。
3樓：匿名使用者
反覆煮沸的水中含有大量的亞硝酸鹽，對人體有害，好像有致癌作用，所以如果要用來衝廁所之類的還是可以，但如果還要煮其他的東西，還是算了，對身體不好的！
4樓：匿名使用者
麵湯水bai
可以喝的，北方有句土du
話叫原湯zhi化原食，如果你麵條吃dao的多了怕不消化專，就可以適量喝一些麵湯，能屬幫助消化的。這句話很靈驗的。當然了，煮的是幹麵條就少喝一點兒，溼麵條一般沒有什麼新增劑，麵湯可以當作佐餐的湯來喝的。
5樓：愛笑的水星人
能煮。不過要注意不要糊鍋
一般怎麼煮粉幹
6樓：匿名使用者
我通常都用：熟魚幹（一定要把骨頭撥乾淨）、菜（以小
白菜最為適宜）、一點肉內（可放可不放，我放主要是有容點味道，但是煮好了肉都是給狗狗吃地）、幹香菇、以及最重要的芹菜和蒜。
接下來把熟魚幹洗淨用開水泡著，幹香菇也洗淨開水泡發起來，請注意香菇水不可以倒掉，那可是好東西呢，可以增加不少湯的味道。小白菜、芹菜、蒜都切好，哦，還有肉切絲。
最先打理的是粉幹，先要下鍋撈熟，和冷水一起下就好，水開了用筷子夾粉幹，能夾斷的就已經可以了。這裡注意的是粉幹撈起來後一定用涼水衝透，最好還能浸泡在那裡。這樣的粉幹吃起來比較滑爽。
好了現在洗了炒鍋放點油我們就要開始對付菜菜了，油熱之後最先放蒜進鍋裡，香味出來就可以放肉了，翻炒幾下肉變了色把青菜也放如鍋內，現下就可以放調味料了。我們家這裡放的是魚露，別處可放鹽，加點雞精或是味精，接著把泡好的香菇連水、熟魚幹都一起放入鍋內，再加點水蓋上蓋煮沸。最後倒入粉幹，等它沸騰了品嚐味道鹹淡自己斟酌。
最後要起鍋了再加如芹菜攪拌幾下，芹菜這種東西太熟就黃了，所以快起鍋再放。末了裝入碗裡之前加點料酒就大功告成了~~~~
7樓：匿名使用者
熟魚煮粉幹copy
1、先將粉幹放到沸水裡煮軟撈起、再放涼水裡衝，滌去多餘的粉質（這樣吃起來更有嚼頭）。熟魚幹用水洗淨。
2、鍋裡放一勺的油，倒入白菜翻炒，加水，加入魚乾，煮10分鐘，再倒入粉幹再煮5分鐘。
3、最後放入芹菜和青蒜就可以起鍋了。
熟魚煮粉幹味道清爽鮮美，在大排檔和小吃店都可以吃到
8樓：匿名使用者
粉煮軟之後要衝一次涼水，大約1分鐘左右，然後再涼拌或者下鍋，開始加別的菜料。內。至於加什麼菜容和料就看個人喜好了————因為這樣粉會比較不容易短，而且很有嚼勁：）
夏天吃涼拌粉比較舒服，衝完涼水的粉控乾水之後盛起，可以加榨菜丁或者蘿蔔乾丁，蔥花，蒜蓉，醬油，麻油等，肉和菜按口味加
湯粉冬天吃最爽了，衝完涼水的粉放在一旁待用，然後把準備加進湯粉裡的料放進鍋裡煮熟。個人比較喜歡吃大雜燴，哈哈，一般是有什麼都往裡加，菜啊肉啊菜椒啊什麼的
本人的最愛是炒粉，衝完涼水的粉控乾水之後盛起放在一旁待用，然後上炒鍋，放油，之後蒜蓉炒香，再加肉絲青椒菜葉等輔料翻炒，之後再加入公尺粉炒勻。最後再加醬油，鹽等調料，這個就看個人口味了，在此不贅述
9樓：匿名使用者
調料的製作：
熱鍋放油，油熱後下碎肉炒，約一分鐘後下西紅柿內一起炒；翻炒出些水下容，加三碗水煮沸，水開後下鹽、雞精調味；約三分鐘後將半碗粟公尺粉倒入，煮沸後起鍋。
熱鍋下油，油熱後下蒜茸和豆豉；約三十秒後下青椒絲和紫蘇絲；翻炒30秒下半碗醬油，不需煮沸即可起鍋。用鍋內餘溫翻炒香菜和蔥，不需下油。
粉店怎麼煮粉
10樓：匿名使用者
粉煮軟bai之後要衝一次涼水，大約1分鐘左
du右，然後再涼zhi拌或者下dao鍋，開始加別的菜料內。。至於加什麼菜和料容就看個人喜好了————因為這樣粉會比較不容易短，而且很有嚼勁：）
夏天吃涼拌粉比較舒服，衝完涼水的粉控乾水之後盛起，可以加榨菜丁或者蘿蔔乾丁，蔥花，蒜蓉，醬油，麻油等，肉和菜按口味加
湯粉冬天吃最爽了，衝完涼水的粉放在一旁待用，然後把準備加進湯粉裡的料放進鍋裡煮熟。個人比較喜歡吃大雜燴，哈哈，一般是有什麼都往裡加，菜啊肉啊菜椒啊什麼的
本人的最愛是炒粉，衝完涼水的粉控乾水之後盛起放在一旁待用，然後上炒鍋，放油，之後蒜蓉炒香，再加肉絲青椒菜葉等輔料翻炒，之後再加入公尺粉炒勻。最後再加醬油，鹽等調料，這個就看個人口味了，在此不贅述。
本人想開粉店。有什麼要注意的，和煮粉操作流程？ 20
11樓：連鎖餐飲
操作程式你自己去別家看看就知道了
要注意的是開了店之後
如果生意好了 競爭對手加入 如何應對
如果生意不好 不受市場認可 如何調整
問題不會因為你不希望發生而不會發生
解決問題最低成本的方案是在發生前已經有錯失和方案祝 好運
12樓：
如果你自認為自已不笨，就最好去人家店裡吃一次看看，向有相關經驗的人諮詢下，再者開個加盟店……
粉店裡煮粉的湯用什麼材料？
13樓：避雷櫃
【大骨高湯底】
材料:豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿蔔1/2條，姜1塊，蔥2支，公尺酒1/2杯
做法:1.將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後，撈起洗淨備用。
2.取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火熬煮3小時後，熄火並以濾網過濾即可。
【味增湯底】
材料：a.白味噌100公克，紅味噌100公克，醬油1小匙，酒30cc，味醂40cc，砂糖1小匙，b.柴魚高湯適量
做法：1.將材料a混合拌勻。
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
【麻辣湯底】
材料：滷包：1兩，花椒1兩，陳皮0.
5兩，八角0.5兩，丁香1兩，桂枝0.5兩，草果5粒，甘草1.
5兩，羅漢果2粒，豆蔻1兩，乾辣椒1兩，三奈1兩，辛香料：1斤，蒜頭末1斤，朝天椒粉8兩，細辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣醬600公克，公尺酒300㏄，黃豆瓣醬600公克，黑豆瓣醬100公克，冰糖1斤，高湯4500㏄，雞粉300公克
做法：1.取鍋，加入少許油、乾辣椒和花椒炒香盛起。
2.續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。
3.在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒後，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒後，加入高湯、調味料、作法1、2的食材和剩餘的滷包材料以小火慢煮3∼4小時即為麻辣湯底。
【沙茶湯底】
材料：豬骨500克，雞骨500克，扁魚50克，洋蔥200克，黃豆芽100克，沙拉油50㏄，柴魚片50克，水8000㏄，沙茶醬300克，細砂糖30克
做法：1.豬骨、雞骨分別洗淨瀝乾，備用。
2.扁魚烤香後；洋蔥洗淨瀝乾切小塊；黃豆芽洗淨瀝乾，備用。
3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後，以冷開水洗淨，備用。
4.熱一鍋，燒熱後放入沙拉油、作法2的洋蔥塊、黃豆芽炒約3分鐘。
5.取一深鍋，將作法4倒入鍋中後，加入水及作法2的扁魚、作法3的材料、柴魚片及所有調味料，以大火煮至沸騰後，轉小火續煮約2小時，過濾取湯汁即可。
煮粉的做法，煮粉怎麼做好吃，煮粉的家常做法
14樓：匿名使用者
黃瓜切成絲。
粉乾用熱水泡開。
滷鴨肝切片。
粉幹放鍋裡燙熟，置盤中，加入適量高湯，上面鋪上黃瓜絲和鴨肝，澆上一勺辣椒油。
秋薯粉是什麼粉啊？
15樓：小黑歐巴歐巴
番薯粉是指用薯類塊莖抄
為原料bai，經浸泡、蒸煮、壓條等工du序製成的條狀、絲狀薯類zhi製品，因薯類澱粉比大dao公尺含量更高，所以番薯粉比公尺粉更柔韌，更富有彈性，水煮不易糊湯，幹炒不易斷，也是名小吃酸辣粉的主要原原料。
從詞義上理解，也可以是以番薯為原料以研磨製成的粉狀物料，即番薯澱粉：又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。番薯澱粉與玉公尺澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉公尺澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。
應用於中式點心製作較多，如山粉餃等。
16樓：匿名使用者
就是木薯粉。
木薯粉tapioca flour 又稱菱粉、泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀版
，口感**的帶有彈性。木薯(cassava)別名權樹薯、木番薯。cassava意為木薯或木薯粉，而tapioca意為木薯澱粉，稍有區別。
用田螺來煮粉，叫什麼粉？ 10
17樓：流年絮日
是螺螄粉吧，我們這裡是這麼叫。
18樓：太煩惱了
少吃點拿東西 寄生蟲多
袋裝的螺螄粉怎麼煮 袋裝螺螄粉怎麼煮好吃
很高興你的問題。螺螄粉怎樣煮最好吃？我是這麼煮螺絲粉的，給您分享以下方法。開啟螺螄粉包，把公尺粉泡兩個小時，然後鍋裡放三到四大碗水燒開，把公尺粉放下去煮，用筷子攪拌公尺粉，別讓它粘鍋，煮大約五分鐘這樣，嚐嚐還硬不硬心，如果還硬心，說明還不熟，感覺公尺粉軟了有彈性，就可以撈出來了，放到乙個大碗裡備用。...
珍珠粉圓怎麼煮，珍珠粉圓做法，煮之前的粉圓怎樣做？
首先先準備一些木薯粉，糯公尺粉，紅糖，清水。首先先準備適量的糯公尺粉和木薯粉，然後加入到乙個盆子裡面之後充分的攪拌均勻，然後可以用乙個小篩子過篩一下，這樣就不會有什麼顆粒感了，做出來的珍珠吃起來口感會更加的好一些，而且會更加的q彈。然後我們再準備一口小鍋，在鍋裡面加入適量的清水之後，再加入一些紅糖，...
紅薯粉可以做什麼好吃的紅薯粉條煮多久能熟
首先用熱水泡 抄5到10分鐘是最合適的，時間不宜過久或者過短，然後下鍋煮容易熟得快。第一種是雞蛋紅薯粉絲。原料 紅薯粉絲，姜沫 蒜泥 麻油 醬油 醋 雞蛋絲 胡蘿蔔絲等。做法 將粉絲浸泡後，放入開水中煮五分鐘，取出用冷開水冷卻後，加上姜沫 蒜泥 味素 糖 麻油 醬油 醋 雞蛋絲 胡蘿蔔絲等，拌勻裝盤...