1樓：匿名使用者
這個東西長時間存放是會出現結晶的，是正常現象，是糖從裡面結晶出來了。
把它加熱之後，結晶會慢慢溶解的。溶解之後就正常了。
沒有問題。
2樓：征途雜貨店老闆
f55長時間儲存就會結晶，溫度高一點可以降低結晶程度。但容易變質。如不想讓結晶，可以提高果糖含量。
同一批次的果葡糖漿怎麼有的結晶
3樓：匿名使用者
果葡糖漿結晶主要是葡萄糖析出，這個是跟儲存溫度有關的，所以同乙個批次的果葡糖漿在不同的儲存溫度情況下就會出現有的結晶有的沒結晶的現象。
簡述果醬出現糖結晶的原因及解決措施
4樓：釋
在產品表面或內部出現糖的現象稱為結晶返砂，原因是蔗糖的轉化程度不夠。
解決措施以下供參考：
a 煮製接近終點時加入酸進行調整。可加0.2-0.5%的檸檬酸，控制轉化糖含量為30-40%左右，即佔總糖60%左右。
b 加入抗結晶物質。如澱粉糖漿、果葡糖漿、飴糖等，因為這些糖或含有較多的轉化糖，或含有糊晶等抗結晶物質，能夠抑制晶核的產生和生長。
如幫到你，請採納。
果糖的產品分類
5樓：羽翼
通常經酶法生產的含果糖42%的果葡糖漿， 也稱為高果糖漿。經過進一步分離出葡萄糖，得果糖質量分數90% 的果糖漿。質量分數90 % 的果糖漿再和適量質量分數42 % 果糖產品混合，可得到果糖質量分數55 % 的糖漿。
工業稱上述3 種高果糖漿分別為f – 42（hfc-s42），f – 90(hfc-s90) 和f – 55(hfc-s55)。
這三種產品都是液體，其中hfc-s42含果糖42 %，葡萄糖52－55 % ，低聚醣6－8 %，固形物含量71%。hfc-s55含果糖55 %，葡萄糖40 % ，低聚醣4 %，固行物含量77%。hfc-s90含果糖90 %，葡萄糖8 % ，低聚醣1 %，固行物含量80%。
果糖是易吸濕，難結晶的醣類。結晶果糖是高純度（97%以上）的果糖，是細小的粉末狀晶體，而果葡糖漿是果糖含量42%，或者55%，90%，其他成分主要是葡萄糖，還有少量的低聚醣。因為果糖含量低，不能結晶，因此果葡糖漿是粘稠的混合液體。
因為果葡糖漿是液體狀的食品新增劑，因此無法用在乾燥不含水分或者外形堅硬的固體食品上，如硬糖果，香脆食品，粉末飲料，硬烘焙製品等。這些場合只能用結晶果糖。果葡糖漿的主要應用場合是液體飲料。
相反，凡是可使用果葡糖漿的場合，也都可以使用結晶果糖。只要製品中有少量水分，結晶果糖就可以迅速溶解分散。 果葡糖漿是液體，運輸貯存需要罐裝。
果葡糖漿有乙個顯著的缺點，那就是果葡糖漿在低溫時(低於26 ℃)容易結晶，給低溫遠途運輸帶來一定的困難。為避免結晶，要求果葡糖漿運輸時，儲料罐必須保溫在27－35 ℃。這樣儲料罐必須使用帶加熱，溫控的不鏽鋼專用罐。
即便如此，在我國北方，天氣較冷，很容易發生散裝罐車運輸的果葡糖漿結晶的事，還需要加熱去結晶。
果葡糖漿結晶還會發生在加工過程中，使其應用也受到一定的限制。結晶的糖塊會堵塞管道、噴口。在加工溫度較低的連續化生產線中使用果葡糖漿，就要經常停下來，用熱水清除這種堵塞。
果葡糖漿長期放置，易於微生物滋生發酵。不僅儲罐要定期清洗，連食品加工裝置也要經常清洗。
結晶果糖則不存在這些問題。運輸儲存過程中，結晶果糖是密封袋裝，只要包裝袋不破損，就不會吸潮變質。在食品加工過程中，只有結晶果糖溶解後，就不會再返回結晶。
可見，使用果葡糖漿的物流成本比較高，運輸加工都有一定困難。一些客戶因此對果葡糖漿印象不佳，不願意使用果糖產品，實際上只要改用結晶果糖，這些問題就迎刃而解。 結晶果糖是純的果糖。
果葡糖漿只含有部分果糖，還含有大量葡萄糖。
純果糖所具有的優點，如口感，風味，滲透性，吸濕性等，果葡糖漿也具有。但果葡糖漿中還有大量葡萄糖，給果糖帶來的好處打了折扣。例如，果糖的甜味感可以很快消失，不遮蔽食品特色風味，可葡萄糖的甜味消失得慢，仍然給口感帶來了不良影響。
而從生化角度上看，果葡糖漿就沒法發揮果糖的優勢了。糖尿病人服用結晶果糖後的公升糖指數僅20左右，而服用f-55的果葡糖漿公升糖指數會達到50－60，幾乎與服用蔗糖的公升糖指數60－70一致。顯然，糖尿病人食品中應該使用結晶果糖，使用果葡糖漿就失去了意義。
綜合起來看，結晶果糖才是純的，真正的果糖。可以認為果葡糖漿是低檔，低成本的果糖製品。果葡糖漿生產技術相對簡單，成本低，目 前產量用量遠遠大於結晶果糖。
但果葡糖漿不能充分發揮果糖的優點。很多情況下還是要用結晶果糖。
從果糖商品化的歷史上，可以看出，上世紀六十年代，果葡糖漿首先開始大規模生產，並投入應用，在食品領域逐步替代蔗糖。上世紀八十年代，結晶果糖的生產技術取得突破，商品化的結晶果糖登場，以純果糖無可比擬的優勢又開始逐漸替代果葡糖漿，並且還開闢了許多新的應用領域。因此，果葡糖漿可看作是過渡性的產品，結晶果糖替代果葡糖漿的趨勢還將持續下去。
果脯糖漿的能量計算
6樓：月神
1克澱粉/糖bai = 4 kcal。
例：每天如果攝入du60克脂肪、65克蛋白質和zhi300克碳水化合物，共dao獲得多少能量？專
答案：屬總能量為：60×9 + 65×4 + 300×4 = 2000 kcal = 8368.0kj
果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制，裝置比較簡單，投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖；故稱為「果葡糖漿」。
無色黏稠狀液體，常溫下流動性好，無臭。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按果糖含量，果葡糖漿分為三類：
第一代果葡糖漿(f42型)含果糖42%；第二代果葡糖漿(f55型)含果糖55%；第三代果葡糖漿(f90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到一定的甜度。
果葡糖漿和葡萄糖漿有什麼區別？
7樓：奧斯卡
果葡糖漿和葡萄糖漿的區別如下：
1、應用領域不同
葡萄糖具有良好的還原性，在中性和鹼性情況下化學穩定性低，受熱易分解生成有色物質，也易與蛋白質類含氮物質起焦化反應產生棕黃色焦糖，具有特有的風味，由於發酵性糖份較高，在烘焙行業中有利於食品發酵。
葡萄糖具有較高的吸潮性和較高的保濕性，能使烘焙類食品保持水分恆定，鬆軟可口。
而果葡糖漿的甜度與蔗糖相當，又有其特性，所以它的應用領域較蔗糖廣泛；不但在食品工業、保健食品上廣為應用，醫藥工業、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在所有應用中，食品工業是主要應用領域。
2丶製作方法不同
果葡糖漿採用頂部發酵，酵母一直漂浮在發酵液體的表面。這種方式發酵的糖漿適合溫度高的環境16-24℃，在裝瓶後糖漿會在瓶內繼續發酵。
這類糖漿偏甜，糖分含量高，常常帶有更加濃烈的口感，而且糖體很飽滿。在溫暖的發酵過程中可以形成果仁味和水果味，如果麥芽烘焙的很好，
也可以出現巧克力香和蜂蜜香，而葡萄糖漿以馬鈴薯或玉公尺、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的糖液，
再使糖液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜，最後用蒸餾水稀釋至糖濃度40-50%，除去糖漿中所含毒素和其它異物的一種純淨的糖漿。
3、化學穩定性不同
果葡糖漿和葡萄糖漿具有還原性（使某些物質的分子還原），化學穩定性較蔗糖差，果葡糖漿比葡萄糖漿更易受熱分解，發生褐變著色反應即美拉德反應。美拉德反應產生的有色物質具有特殊風味；生產麵包烘乾食品時，可以獲得美觀的焦黃色表層和焦糖風味。
果葡糖漿在酸性條件下會發生水解反應，轉化成果糖和葡萄糖，工業上稱為轉化糖。碳酸飲料的酸度在ph2.5－5之間，加進去的蔗糖在25℃貯存條件下，2－3 個月會全部轉化。
而葡萄糖漿在ph為2就會分解。
4、分子質量不同
果葡糖漿的分子質量為一萬以上，而葡萄糖漿為2萬以上。
8樓：匿名使用者
果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制，裝置比較簡單，投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖；故稱為「果葡糖漿」。
無色黏稠狀液體，常溫下流動性好，無臭。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按果糖含量，果葡糖漿分為三類：
第一代果葡糖漿(f42型)含果糖42%；第二代果葡糖漿(f55型)含果糖55%；第三代果葡糖漿(f90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到一定的甜度。
葡萄糖漿是一種以澱粉為原料在酶或酸的作用產生的一種澱粉糖漿，主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。 又稱為液體葡萄糖，葡麥糖漿。
又稱右旋糖。一種單醣，含醛基的已糖。固體狀態為白色結晶，溶於水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。
廣泛存在於生物體內，為某些雙醣（如蔗糖、麥芽糖等）和多醣（如澱粉、纖維素等）的組成成分。葡萄糖漿由澱粉水解制得，60年代應用微生物酶法生產葡萄糖。這是一項重大革新，比酸水解法有明顯的優點。
在生產中原料不必精製，不需耐酸、耐壓的裝置，而且糖液無苦味，產糖率高。食品工業上葡萄糖經異構酶處理後可製造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當前製糖工業的重要產品。
9樓：匿名使用者
果葡糖漿
果葡糖漿無色無嗅，常溫下流動性好，使用方便，在飲料生產和食品加工中，可以部分甚至全部取代蔗糖，而且，較其更具有醇厚的風味，應用於飲料中可以保持果汁的原果香味。果葡糖漿的優點，主要來自於其成分組成中果糖，並隨果糖含量的增加更為明顯。果糖服用後，在人體小腸內吸收速度緩慢，而在肝臟中代謝快，代謝中對胰島素依賴小，故不會引起血糖公升高，這對糖尿病患者有利。
在醫藥上，呲喃果糖可以加快乙醇的代謝作用，可用於**乙醇中毒。靜脈注射500ml質量分數為40％的果糖溶液可達效果。美國果糖液也有取代葡萄糖液的跡象。
果葡糖漿還能抑制體內蛋白質消耗，利於運動員和體力勞動者營養補給。
10樓：匿名使用者
這兩種糖漿是有區別的第一：表現在固形物的含量不同第二：在冷飲當中作出產品的狀態是不同的第三：
兩者的黏度也是不同的第四：糖漿的用量很大是降低冰點，但你要考慮融性的問題，也要看用在什麼產品中啊
果葡糖漿的危害，果葡糖漿 危害
1 導致新陳代謝紊亂，使人罹患心臟病和糖尿病的機率增加。2 代謝中產生的尿酸會增加痛風的發病率，美國研究表明近年來痛風病人劇增與高果糖漿有關。3 容易造 體臟器內脂肪的沉積 降低胰島素的敏感度，從而導致胰島素抵抗公升高，意味著未來患糖尿病的風險會增加。4 導致甘油三酯，低密度脂蛋白和膽固醇公升高。5...
果葡糖漿型號f42f55f90有啥區別
一 果糖bai含量不同 1 果葡糖漿 型號duf42 果糖zhi 不低於dao42 2 果葡糖漿型回號答f55 含果糖不低於55 3 果葡糖漿型號f90 含果糖不低於90 二 特點不同 1 果葡糖漿型號f42 糖的甜度與蔗糖差不多。2 果葡糖漿型號f55 f55果糖因為甜度等指標與可樂要求非常吻合，...
寫的作文這段時間都打不開，明明在儲存了，但到
你儲存的時候出來對話方塊裡，要填檔名，在第二格要選擇檔案型別，要選word型別儲存哦，要是上面原來顯示是 格式，你就填寫了個名字，沒有選型別，儲存的是 型別，你用word怎麼開啟哦，那個圖示是圖格式的，點選儲存檔案型別後面的三角選擇哦，歡迎採納謝謝！可以這樣試一下 在檔名上滑鼠右鍵單擊，選擇開啟方式...