1樓：灰公子
饊子古時候稱寒具。2000多年前我國著名的愛國詩人屈原寫的《楚辭.招魂》篇中
，就有：「粔籹蜜餌，有餦餭兮」的句子。粔籹蜜餌、餦\\\\\\餭是什麼東西？
宋代林洪考證：「粔籹乃蜜面而少潤者」，「餦餭乃寒具食，無可疑也」。唐代詩人劉禹錫曾寫過名為《寒具》的一首詩：
「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。」
但有人說這不是劉禹錫寫的，而是蘇東坡為乙個賣「寒具」食的老太婆寫的廣告宣傳詩。且不管誰是原作者，但這首詩卻把「寒具」這種油炸食品描繪得活靈活現，大有呼之欲出之勢，足以令人垂涎欲滴了。那麼寒具究竟是什麼？
明代李時珍的《本草綱目.谷部》中十分清楚地交待說：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪」。
可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
為什麼古人要吃「寒具」這種食品，其中還有一段傳說。原來古代清明節前一日為民間的寒食節，要緊火3天。晉陸翽的《鄴中記》有「冬至後一百五日為介子推斷火冷食」的記載。
說的是介子推曾伴隨公子重耳一起過著流亡生活達19年之久，在重耳餓肚無食時，曾割股獻君，可謂忠心耿耿。但重耳重新執政為晉文公後，在**行賞時卻忘記了介子推。為此介子推帶了母親去了綿山隱居。
晉文公一日忽然想起介子推，親自帶人去綿山尋找，不見，命令放火燒山，想趕出介子推母子。不料介子推守志不移，不肯會見晉文公，母子雙雙抱木而被燒死。為此晉文公十分悲痛，遷怒於火，下令介子推死前三日全國禁菸火，於是就有了寒食節。
三日不動煙火，吃什麼呢？那就是寒具，它過油炸制，能夠儲存不變質，保持酥脆不皮，當然時最理想的食品了。
饊子的由來有沒有什麼歷史典故？
2樓：伯虎點香
饊子古時候稱寒具。2000多年前我國著名的愛國詩人屈原寫的《楚辭.招魂》篇中，就有：
「粔籹蜜餌，有餦餭兮」的句子。粔籹蜜餌、餦\\\\\\餭是什麼東西？宋代林洪考證：
「粔籹乃蜜面而少潤者」，「餦餭乃寒具食，無可疑也」。唐代詩人劉禹錫曾寫過名為《寒具》的一首詩：「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。」
但有人說這不是劉禹錫寫的，而是蘇東坡為乙個賣「寒具」食的老太婆寫的廣告宣傳詩。且不管誰是原作者，但這首詩卻把「寒具」這種油炸食品描繪得活靈活現，大有呼之欲出之勢，足以令人垂涎欲滴了。那麼寒具究竟是什麼？
明代李時珍的《本草綱目.谷部》中十分清楚地交待說：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪」。
可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
為什麼古人要吃「寒具」這種食品，其中還有一段傳說。原來古代清明節前一日為民間的寒食節，要緊火3天。晉陸（歲羽）的《鄴中記》有「冬至後一百五日為介子推斷火冷食」的記載。
說的是介子推曾伴隨公子重耳一起過著流亡生活達19年之久，在重耳餓肚無食時，曾割股獻君，可謂忠心耿耿。但重耳重新執政為晉文公後，在**行賞時卻忘記了介子推。為此介子推帶了母親去了綿山隱居。
晉文公一日忽然想起介子推，親自帶人去綿山尋找，不見，命令放火燒山，想趕出介子推母子。不料介子推守志不移，不肯會見晉文公，母子雙雙抱木而被燒死。為此晉文公十分悲痛，遷怒於火，下令介子推死前三日全國禁菸火，於是就有了寒食節。
三日不動煙火，吃什麼呢？那就是寒具，它過油炸制，能夠儲存不變質，保持酥脆不皮，當然時最理想的食品了。
饊子麻花有著怎樣的發展歷史？
3樓：北京創典文化
饊子麻花是用發酵面揉擰成麻花形，炸製而成，是遍及全國各地的小食品。其歷史悠久、源遠流長。古代將麻花、饊子作為寒具的代表，寒食節禁火之日，多食此品。
到了清代，據御膳房食單記載：2023年，也就是乾隆十九年三月十六日總管馬國用傳，皇后用野意果桌，一桌十五品。其中就有「發面麻花」做點心。
大約從清代起才將麻花和饊子分立，麻花較硬而粗，饊子細而散，但都是油炸食品。
著名的天津桂花發祥麻花，就是用發酵麵加芝麻、青梅、糖姜、桃仁等果脯，經過搓擰，油炸而成。但也有被稱為「饊子麻花」的，如天津的王記剪子股麻花，就因條散而不亂，麻花肌不擰緊在一起而得名。
饊子的由來有沒有什麼歷史典故
4樓：匿名使用者
饊子是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以公尺麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異。
春秋戰國時期，寒食節禁火時食用的「寒具」即為饊子。那時候，為紀念春秋時期晉國名臣義士介子推，寒食節（清明節前一二日）要禁火三天，於是人們便提前炸好一些環狀麵食，作為寒食節期間的快餐，既是為寒食節所具，就被叫做「寒具」。
5樓：伯虎點香
饊子古時候稱寒具。2000多年前我國著名的愛國詩人屈原寫的《楚辭.招魂》篇中，就有：
「粔籹蜜餌，有餦餭兮」的句子。粔籹蜜餌、餦\\\\\\餭是什麼東西？宋代林洪考證：
「粔籹乃蜜面而少潤者」，「餦餭乃寒具食，無可疑也」。唐代詩人劉禹錫曾寫過名為《寒具》的一首詩：「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。」
但有人說這不是劉禹錫寫的，而是蘇東坡為乙個賣「寒具」食的老太婆寫的廣告宣傳詩。且不管誰是原作者，但這首詩卻把「寒具」這種油炸食品描繪得活靈活現，大有呼之欲出之勢，足以令人垂涎欲滴了。那麼寒具究竟是什麼？
明代李時珍的《本草綱目.谷部》中十分清楚地交待說：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪」。
可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
為什麼古人要吃「寒具」這種食品，其中還有一段傳說。原來古代清明節前一日為民間的寒食節，要緊火3天。晉陸（歲羽）的《鄴中記》有「冬至後一百五日為介子推斷火冷食」的記載。
說的是介子推曾伴隨公子重耳一起過著流亡生活達19年之久，在重耳餓肚無食時，曾割股獻君，可謂忠心耿耿。但重耳重新執政為晉文公後，在**行賞時卻忘記了介子推。為此介子推帶了母親去了綿山隱居。
晉文公一日忽然想起介子推，親自帶人去綿山尋找，不見，命令放火燒山，想趕出介子推母子。不料介子推守志不移，不肯會見晉文公，母子雙雙抱木而被燒死。為此晉文公十分悲痛，遷怒於火，下令介子推死前三日全國禁菸火，於是就有了寒食節。
三日不動煙火，吃什麼呢？那就是寒具，它過油炸制，能夠儲存不變質，保持酥脆不皮，當然時最理想的食品了。
饊子麻花的簡介
6樓：比你呆
【原料介紹】：饊子麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口，男女老少都愛吃，有人形容說「嚼著驚動十里人」。
【營養分析】：饊子麻花的營養成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白質等，屬油脂類、高熱量食品，不宜多食。
【相關人群】：一般人群均可食用，孕婦、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。
【製作指導】：用麵粉加發酵麵和水揉在一起，成麵團，糖，搓成股擰成麻花形，入油鍋用七成熟熱油炸透炸熟撈出即成。
【其它相關】：饊子麻花是用發酵面揉擰成麻花形，炸製而成，是遍及全國各地的小食品。其歷史悠久、源遠流長。
古代將麻花、饊子作為寒具的代表，寒食節禁火之日，多食此品。據《續晉陽秋》載：「桓靈寶好蓄書法名畫，客至，常出而觀。
客食寒具，油汙其畫，後遂不設寒具。」據此典故可知寒具是油炸食品。唐韋巨源《食單》載：
「巨勝奴—酥蜜寒具」。再明李時珍《本草綱目》曰：「寒具，冬春可留數月，及寒食禁菸用之，故名寒具。
」到了清代，據御膳房食單載：「乾隆十九年（1785）三月十六日總管馬國用傳，皇后用野意果桌一桌十五品。」其中就有「發面麻花」作點心。
大約從清代起將是麻花、饊子分立，麻花較硬而粗，饊子細而散也。但都是油炸食品。著名的天津桂花發祥麻花，就是用發酵麵加芝麻、青梅、糖姜、桃仁等果脯，經過搓擰，油炸而成。
但也有稱為「饊子麻花」者，如天津的王記剪子股麻花，就因條散而不亂，麻花肌不擰緊在一起而得名。
【備註】：饊子麻花能久存不壞，置於塑膠袋中，半月酥脆如故。饊子麻花屬高糖、高熱量食品，不宜多吃。
饊子麻花的介紹
7樓：汐然6孱躨
饊子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克乙個的小劑。饊子麻花古名為「環餅」、「寒具」，質地酥脆，香甜可口。
環餅據說遠在戰國時代就有，秦漢以來成為寒食節的必吃食品。
麻花是從哪個朝代開始有的？
8樓：匿名使用者
麻花有三種1、稷山麻花2、天津麻花3、伍佑麻花
稷山麻花的起源有其傳奇性。南北朝時，西魏大統四年（538年），河東行台王思政上表始建玉璧城。中國歷史上，著名的玉璧城曾發生過兩次大戰。
東魏的高歡政權，於公元542年和546年，兩次攻打西魏的於文泰政權，都以高歡失敗而告終。明代御史宋儀望曾寫詩云：軺車轉入稷山城，城畔猶傳玉璧營；戰骨只留荒塚土，蕭蕭落水盡悲聲。
此地汾河南玉璧城周圍為戰地實營，因戰亂災荒，在這裡生息的民眾，雖草木茂盛，但野獸出沒，毒蠍橫行，凡中毒者，十有半亡。人們為詛咒蠍毒，在每年的陰曆二月初二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蠍尾狀，油炸後吃掉，稱之為「咬蠍尾」。這種起初只有一股油炸的蠍尾，演變成今天的兩股、三股稷山麻花。
古老的麻花繩子、大姑娘小媳婦的麻花辮子，與稷山麻花也有著千絲萬縷的聯絡。
稷山麻花始創於隋朝開皇年間，已有數千年的歷史，為油炸食品，硬麵和就，配料考究，口味獨特，純手工製作。特別是稷山翟店老街一黃姓開的「品香齋」麻花店，其麻花精細小巧，狀如雙龍盤繞，色澤金黃油亮，味道酥香脆爽，每天門庭若市，顧客盈門。其西位村的親家寧氏在長安及蘭州經商，便差人返鄉學得好手藝，在長安、蘭州開闢「品香齋」稷山麻花連鎖店，轟動一時。
唐朝中期著名政治家、宰相裴耀卿（681至743年），字煥之，稷山人氏。唐開元初年，玄宗公升耀卿為長安令，後任濟、宣、冀三州刺史，公升任戶部侍郎，調任京兆尹、侍中，公升為尚書左丞相，封為趙成侯。他在做州官和朝政理事時，終不忘將家鄉的稷山麻花和稷山板棗兩大地方傳統名特產介紹給朝中，使稷山麻花、板棗得以成為宮廷佳品。
元世祖監察禦使姚天福，稷山南陽人氏，其公升任刑部尚書後，在江浙一帶任揚州路總管，吃到家鄉稷山小麻花，讚不絕口，力薦元世祖忽必烈品嚐，受到皇親國戚的青睞。明朝皇帝朱元璋，曾在稷山佛峪口一帶屯積練兵，登基後始終沒忘稷山一帶享有盛名的麻花，常食不厭。
清代大學士、一代文豪紀曉嵐曾對推介稷山麻花做過歷史性的貢獻。紀曉嵐的岳父馬永圖，敕封儒林郎，曾任四川江津、山西稷山、山東城武知縣和內閣中書。馬永圖生有四女，次女嫁與紀曉嵐。
紀曉嵐常吃到岳父帶給他的稷山麻花和稷山板棗，細細品味，感悟許多，撰文稱頌。乾隆皇帝江南出巡，紀曉嵐向皇上介紹地方名吃稷山麻花，乾隆皇帝親口品嚐，稱道：「形如繩頭，香酥可口，出類拔萃，別具風味。
」由此，稷山麻花被列為朝廷御餐食品，地方年年進貢。稷山麻花隨之名聲大振，傳名後世。
寧夏的饊子作文,寧夏的饊子作文300字
我的家鄉在寧夏回族自治區銀川市，它是一座美麗的首府城市。俗話說的好 天下內黃河富寧夏 母親河 黃容河從這裡穿過，灌溉著我們這片黃土地，養育著我們寧夏無數的兒女。賀蘭山是那麼的雄偉壯觀，沙坡頭和沙湖更是景色宜人，還有被譽為 東方金字塔 之稱的西夏王陵，文化氣息濃厚的鎮北堡西部影視城 這些都吸引了許許多...
饊子怎麼做，家庭饊子的做法和配方
1樓 鄭州打老虎 零失敗 炸酥脆的饊子的做法。準備好食材。請點選輸入 描述。麵粉里加入雞蛋和鹽。請點選輸入 描述。加入水請點選輸入 描述。攪拌均勻。請點選輸入 描述。揉成光滑麵糰。請點選輸入 描述。發酵到兩倍大。請點選輸入 描述。將發酵好的麵糰擀成麵皮。請點選輸入 描述。將麵皮分為均勻的長條。請點選...
油炸饊子是哪個民族的
油炸饊子是維吾爾族的。為維吾爾等民族的節日食品。油炸饊子是將用花椒水 熟油 蛋清等和好的面搓成細條，放油鍋裡炸，使其形狀呈大半圓狀，炸至金黃色時撈出擺放在盤內。圍擺成多層圓柱形，形狀美觀 色澤黃亮 酥脆爽口饊子造型獨特，方便易作，維吾爾族 哈薩克族 東鄉族 撒拉族等都有節日作饊子的習俗。饊子成為團結...