烤羊肉串食用油以及刷的醬油都是用什麼熬製的？
1樓：網友
烤羊肉串。原料：羔羊肉、洋蔥、姜、雞蛋、料酒。
生抽、紅燒醬油、橄欖油、鹽。
做法步驟：<>
第1步、羊肉及配菜清洗乾淨備用。
第2步、羊肉切成小塊，洋蔥切絲，薑切片。
第3步、切好的羊肉放入盆中，放入洋蔥，姜，倒入料酒。
第4步、倒入生抽。
第5步、倒入紅燒醬油。
第6步、撒適量鹽，倒入橄欖油。（沒有橄欖油也可以用食用油。
代替）<>
第7步、打入乙個雞蛋。
第8步、攪拌均勻，蓋上保鮮膜。
冷藏醃製入味。
第9步、把醃製好的羊肉塊串在竹籤上，放到烤網裡。
第10步、烤箱提前預熱上下190度，放中層，烤25分鐘。
第11步、最後10分鐘時刷上一層食用油，撒上孜然粉。
和辣椒粉繼續烘烤至結束即可。
第12步、成品圖。
第13步、宅家也可以吃烤串啦！
第14步、鮮嫩美味！
第15步、製作簡單方便，好吃看的見！
第16步、香而不羶，超好吃！
小貼士：夏季室溫高，可以放冰箱冷藏過夜醃製入味，第二天取出可直接烤制，非常的方便。
2樓：匿名使用者
燒烤小串一直都是燒烤界的王者，它以成本**低，利潤空間大，簡單易學，操作分別，燒烤速度快，顧客不用等待太久等等有利因素，各個城市和街道都有了烤小串的燒烤店鋪，經營燒烤小串只需一間門市，幾張座椅板凳，一架環保燒烤爐，在配上私家秘製燒烤萬能蘸料和燒烤醬，刷烤油就可以開張大吉了，這時有朋友就會問到以上的門市，座椅板凳，燒烤爐都可以解決，就是秘製萬能蘸料和燒烤醬，刷烤油不會啊？沒關係，下面我就給大家分享這兩款秘製成品。
秘製燒烤醬】
原料：色拉油100克，淨水100克，東北香其醬90克，天津蒜蓉辣椒醬90克，海天甜麵醬50克，辣椒麵17克，雞粉克，白糖克。
製作：淨鍋上火倒入色拉油燒製三成熱時，放入以上全部原料炒出香味即成。
秘製萬能蘸料】
原料：熟黃豆100克，幹二荊條辣椒30克，新一代幹辣椒30克，熟芝麻25克，精鹽25克，雞粉15克，香菜籽7克，白胡椒粉5克，桃酥1塊。
製作：淨鍋上火燒熱，倒入辣椒炒出香味，倒入料理機中，再倒入以上剩下的全部原料打碎攪拌均勻即可。
秘製刷烤油】
原料：食用雞油500克，大豆油500克，八角10克，香葉4克，花椒10克，蔥段20克，薑片20克，洋蔥絲20克，芹菜20克，香菜20克。
製作步驟：1.八角、香葉、花椒，用溫水浸泡30分鐘，撈出瀝乾水分備用。
2.鍋燒熱，加入雞油跟大豆油，油溫150度時，轉小火，加入5種蔬菜料，炸至焦黃撈出。
3.加入八角炸1分鐘，再加入香葉炸1分鐘，最後加入花椒炸1分鐘，關火，晾涼後撈出香料即可。
燒烤羊肉串】
原料：嫩羊肉400克，洋蔥碎、芹菜碎各50克，精鹽3克，料酒、醬油各15克，孜然粉、辣椒粉各10克，五香粉、味精各1克，調和油25克。
燒烤方法：肉切小塊，同全部調料(不含油)抓拌均勻醃製入味，穿成串。放在炭火爐上，邊烤邊刷燒烤醬，等要烤至成熟時刷上秘製刷烤油，在烤製片刻即成。
離火前再撒上辣椒粉、孜然粉，或者配置萬能蘸料即可上桌品嚐。
3樓：亥其雨
我覺得烤羊肉串的食用油應該就是用羊油那些組織，熬製的吧！它的醬油應該就是用香料八角，桂皮，香葉，草果，小回，等等，姜，蔥，用小火慢慢嗷熬製出來的。
4樓：冷言旁**社會
油應該是有炸過辣椒之類的，醬油也是有調和蠔油蔥油，人家肉也醃製過的。
5樓：國色天香
這個要看不同的地方的啦，北方地區的人特別喜歡吃羊肉串的，直接用羊油刷上去的呀。你刷普通的植物油當然是不行的，我們江南地區也有的就是刷豬油的呀，豬油特別的香啊。醬油往往是要加五香八角或者是還加一點辣椒，沫子生薑各種的煮出來的水熬製出來挺好的。
6樓：五戒之印
用羊油熬製的醬料，烤出的羊肉串才有味道。羊油，一般以羊的脂肪組織，採取熬煮的方式獲得的物質。羊油性溫和、味略甘，可食用可藥用；羊油顏色潔白，凝結狀態的固體，膩人，不可直接生食。
具有**過度疲勞、外感不愈疾病的功效；也有消毒、祛風、滋陽潤燥的作用。
7樓：勳碰
這個或許每家的都是有差異的吧。
8樓：匿名使用者
<>鍋內放少許油，四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉醬、醬油、蒜蓉、薑汁、清水、味精、精鹽，煮2分鐘左右，可以刷到肉上烤，也可以烤完蘸著吃，味道不錯，具體多少克自己掌握，我做的時候都是憑感覺，很好吃。
9樓：一零啞劇
番茄醬——番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。甜麵醬——甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬。。
烤羊肉串是先刷油還是後刷油
10樓：小吳生活百科
<>先刷油。目的是鎖住羊肉裡邊的水分，烤的時候嫩而不幹。羊肉串是指新鮮的羊肉用竹籤或鋼籤穿成串後燒烤製成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。該菜品在我國北方地區比較盛行。
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為「喀瓦甫」，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
烤羊肉串刷醬油好吃嗎
11樓：
摘要。烤羊肉串刷醬油吃起來很美味，口感鮮美，醬油的香味也很濃郁，可以說是非常好吃的。
烤羊肉串刷醬油吃起來很美味，口感鮮美，醬油的香味也很濃郁，可以說是非常好吃的。
可不可以再具體的闡述一下呢？
烤羊肉串刷醬油可以很好地發揮出羊含戚橘肉的鮮美口感，但是要注意控制醬油的用量，因為醬油本身含有較高的鹽分，如果用量過多，會使烤羊肉串列埠感變得過於鹹，影響食用體驗。解決方法：1.
在刷醬油時，可以先將醬油放入小碗中，用小勺子慢慢抹在烤羊肉串上，以免用量過多。2. 可以把醬油放入烤羊肉串中，讓醬油慢慢滲入羊肉，這樣可以更好地發揮出醬油的香味，同時也不會使烤羊肉串列埠感過於鹹。
個人心得小貼士：1. 在烤羊肉串時，要注意控制醬油的用量，以免使烤羊肉串列埠感變得過於鹹。
2. 可以把醬油放入烤羊肉串中，讓醬油慢慢滲入羊肉，這樣可以更好地發揮出醬油的香味，同時也不會使烤羊肉串列埠感過於鹹。相關知談團識：
醬油是一種由黑豆、小麥、鹽等原料經過發酵而成的調味品，具有濃郁的香味，可以用來調味烤羊肉串，但是要注意控制用量，以免使烤羊肉串列埠感變得過於鹹仔陪。
烤羊肉串刷醬油好吃嗎
12樓：
摘要。烤羊肉串刷上醬油，是一道美味的美食。鮮嫩的羊肉串烤得焦香外脆裡嫩，再加上香氣十足的醬油，味道絕佳。
而且烤羊肉串也是一種受歡迎的夜市小吃，每乙個吃過它的人都會被它的味道迷住，無法忘懷它的美味。不管是在室內還是戶外，烤羊肉串刷上醬油都是一種不容錯過的美食享受。
烤羊肉串刷上醬油，是一道美味的美食。鮮嫩的羊肉串烤得焦香外脆裡嫩，再加上核巨集香氣十足的醬油，味道絕佳。而且烤羊肉串也是一種受歡迎的夜市小吃，每一改頌冊個吃過櫻仿它的人都會被它的味道迷住，無法忘懷它的美味。
不管是在室內還是戶外，烤羊肉串刷上醬油都是一種不容錯過的美食享受。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
烤羊肉串刷醬油，味道濃郁，是許多人喜歡的美食之一。香氣四溢，一口枯猛鍵咀嚼，肉質鮮嫩，口感十分滿足。知棗刷上醬油，不僅增添了油亮度，還能夠滲入肉質，更加美味可口。
在夜晚的烤串攤上，與朋友相聚，品嚐烤羊肉串刷醬油，簡沒巧直是一種無可言喻的美好體驗。
烤羊肉串用什麼油
13樓：生活軌跡
1、烤羊肉串一般可使用豆油，使用其他品種的油也可以，比如菜油、花生油，但最好不要使用豬油，因為使用豬油會影響羊肉的味道；
2、油是為了租燃防止肉被烤糊而使用，和香味沒有什麼關係，因此烤戚緩羊肉串使用的油可選擇的品種很多；
3、外面賣燒烤的攤高型模子用的是羊油，因此烤出來肉羊肉味更鮮香。
烤羊肉串是刷羊油還是普通食用油,烤新疆羊肉串上面是刷雞油還是羊油呢
是普通油的 羊肉上面烤的自然會有點油出來 這個問題是要看你是要自己吃，還是飯店給別人吃。正常的話是不用刷油的。因為羊肉串都有乙個油膘，自己產生油，所以不用刷。烤新疆羊肉串上面是刷雞油還是羊油呢 肉在炭火上烤過之後，容易烤乾，色澤也不好，往烤肉上刷少量油，可以改善一下。正確的做法是 只有當烤肉被烤得很...
烤羊肉串怎樣做好吃，烤羊肉串最正宗的做法
材料。羊肉 蔥 姜 大小茴香 花椒 辣椒粉 孜然粉 孜然粒和花椒 料酒 糖 植物油適量。做法。1 羊肉洗淨，控乾，切成均勻等大的小塊。2 把羊肉放乙個大容器中，加蔥薑末和大小茴香 花椒 料酒 鹽 糖 辣椒粉和孜然 孜然粒，再加少許植物油，醃製三個小時。3 竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串。4 把...
新疆烤羊肉串醃製，新疆羊肉串的醃製
一 你好,烤羊肉串我們新疆人一般簡稱為烤肉,維吾爾語音譯 卡瓦普.簡單介紹一下烤羊肉串的過程 1.肉最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度.2.串每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉...