1樓：匿名使用者
荷葉餅有營養，又好吃：
荷葉餅。原料：麵粉３００克，生油汪瞎１０克，雞蛋二個。
製作方法：（１將麵粉放在乾淨的盆中，加沸水適量，燙熟揉透鬥含，搓成長條，摘成約４０個坯子。再將坯子撳扁後，先在２０個坯子上塗上一層生油，又將另外２０只覆蓋在上面，再用手撳扁。
然後將每隻合起來的坯子擀成直徑五寸的圓形薄餅。
將雞蛋打入碗中，調勻。
將薄餅上抹上雞蛋漿放在燒熱的平鍋內烙，並常常將餅移動，待烙成一面泡金黃時，翻個身再烙，烙至兩面起泡成金黃色即成。食用時可塗上一些黃油困銷空和甜麵醬，更加別有風味。
2樓：匿名使用者
荷葉餅 材料】
1）中筋麵粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙。
2）麻油或色拉油1/4杯。
3）烤鴨絲、燻雞、熟綠豆芽、小黃瓜絲、芹菜段、甜麵醬各酌量。
作法】 1.將材料（1）揉勻成燙麵團，蓋上溼布餳發20分鐘。
2.餳好的麵糰分20小塊，每塊先搓圓再按扁，如渣每兩塊重疊，中間先抹少許材料（2），然後擀成薄片狀。
3.平底鍋內放少許油燒熱，放下面餅烙至中間鼓起時翻面再烙，然後取出，撕開成兩片。
4.將材料（3）分別排列在盤內，食用時先在餅上抹少許滲鄭甜麵醬，再鋪下各絲料少許，捲成筒狀食用。
小技巧】 1.荷葉餅又叫單餅，擀得薄，撕開包卷食物才好吃，不宜過厚，中間抹點油再疊起來擀渣喊悄，烙好較容易撕開。
2.烙好的荷葉餅最好用乾淨毛巾包好保溫，以免涼後再吃口感變硬。
荷葉餅的來歷
3樓：網友
荷葉餅是由秦漢時的「白餅」演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有「荷葉餅」的記載。據清代 《調鼎集》記載：
薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如髮，蔥亦如之，豬羊並用，號曰『西餅』」。
由此可見，陝西「秦人」制的薄餅，就是荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣製作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。
素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭杆蔥和一盤甜麵醬，如果再捲入片皮烤鴨，則更有滋味。
荷葉餅的荷葉餅
4樓：網友
荷葉餅算豆漿，過癮
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